01/10/2026
Le 28 septembre, Giraudet était mécène des 𝐂𝐨𝐧𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 & 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐏𝐚̂𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐃𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔, organisés par la 𝐅𝐨𝐧𝐝𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐃𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐛𝐲 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫 𝐆𝐢𝐧𝐨𝐧.
Comment faire évoluer notre patrimoine culinaire sans perdre ce qui en fait l’essence ?
C’est le défi relevé par les jeunes talents : revisiter deux grands classiques de la gastronomie française - le pot-au-feu et le millefeuille - en conciliant respect de leurs fondamentaux, créativité et exigences de durabilité.
Côté cuisine, le pot-au-feu conserve sa matrice - viande et bouillon - mais se réinvente à travers les terroirs, le végétal et la valorisation des restes. Côté pâtisserie, le millefeuille est bousculé par un invité inattendu : le champignon.
Une belle démonstration que préserver notre patrimoine culinaire, c’est aussi le transmettre et continuer à le faire vivre.
Une conviction que la Maison Giraudet, 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐢𝐧𝐞 𝐕𝐢𝐯𝐚𝐧𝐭, partage pleinement et qui donne tout son sens à notre engagement aux côtés de la Fondation.
Christian Têtedoie, Emmanuel Renaut, Pierre Hermé Paris et Sébastien Vauxion… autant de grands noms de la gastronomie réunis autour d’une même ambition : faire vivre les savoir-faire et transmettre une gastronomie en mouvement.
