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V&V

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Après 15 années de restauration, dans une multitude d’établissements, en collaboration avec bon nombre de chefs (étoilés ou non), de sommeliers, une passion est née, celle du vin et du partage autour des crus et de la table. Aujourd’hui’ hui, mon projet est de promouvoir la région viticole d’exception dont je suis originaire : « La vallée du Rhône septentrionale »
En mettant en avant ce terroir en

plein essor, nommé les «Vins de Seyssuel » ou «Vins de Vienne » qui ne bénéficie pas encore d’Appellation d’Origine Contrôlé. Situées à l’extrême nord de la vallée du Rhône, ces parcelles font parties des premières vignes plantées par les romains, il y a environ 2000 ans, abandonnées pendant 250 ans, et réinvesties depuis 20 ans par des vignerons du côte Rôtie et de Condrieu. Ses hommes et ses femmes ont redonné une nouvelle jeunesse à ces parcelles millénaires, en ré- acclimatant des ceps de Viognier et de Syrah issus de leur culture, en utilisant des méthodes qui ont fait leur preuve depuis longtemps afin que les terroirs de schistes puissent exprimer toutes leur vivacité….

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