16/09/2026
Ce mois-ci, Amaury et moi, on s’est connectés sans vraiment le faire exprès…
Et finalement, on s’est retrouvés tous les deux autour de deux ingrédients : le café et la noisette.
Du côté d’Amaury, un entremets café avec une crème montée au café, un insert praliné et un biscuit aux graines… dont lui seul connaît encore le secret.
De mon côté, j’ai imaginé un Espresso Martini à la noisette, avec une liqueur maison au praliné et au café. Un cocktail gourmand, avec de belles notes torréfiées et tout ce qu’il faut pour terminer le repas avec gourmandise.
Deux propositions complètement différentes, mais un même fil conducteur.
Et surtout, les deux sont vegan et sans gluten. Même la jolie mousse de notre cocktail est réalisée sans œuf.
Comme quoi, parfois, on travaille chacun de notre côté… et on finit quand même par se retrouver dans la même assiette. Ou dans le même verre.
O-Berny
31 rue Sainte-Hélène • Lyon 2
Réservation et commande en ligne sur obernyrestaurant.fr
