19/08/2026
Ceci n’est pas une patate ! 🥔👀
Enfin… pas tout à fait. 😏
Sous cette croûte bluffante se cache une Poğaça ultra moelleuse, garnie d’une purée de pommes de terre, de Morbier AOP fondant et de lardons fumés. Le petit secret ? Une dorure au cacao qui lui donne l’apparence parfaite… d’une pomme de terre tout juste sortie de la terre !
À tester absolument pour surprendre vos invités à l’apéritif ou lors d’un brunch gourmand.
📝 Ingrédients (8 pièces environ)
Pour la pâte :
• 500 g de farine T55
• 7 g de levure de boulanger sèche
• 25 cl de lait entier tiède
• 80 g de beurre pommade
• 2 œufs
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
Pour la farce :
• 300 g de pommes de terre à chair farineuse
• 200 g de Morbier AOP
• 150 g de lardons fumés
• Poivre
Pour la finition :
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de cacao non sucré
👨🍳 La recette
1️⃣ Préparez la pâte en mélangeant la levure activée dans le lait tiède avec le sucre, puis incorporez farine, sel, œufs et beurre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple puis laissez lever 1 h.
2️⃣ Faites cuire les pommes de terre, réduisez-les en purée et laissez refroidir. Ajoutez les lardons dorés, le Morbier AOP en dés et un tour de moulin à poivre.
3️⃣ Divisez la pâte en 8 portions. Garnissez chaque disque de pâte de farce, refermez soigneusement et formez une belle boule.
4️⃣ Mélangez le jaune d’œuf, le lait et le cacao. Badigeonnez généreusement les boules puis réalisez quelques petits creux en surface pour accentuer l’effet « pomme de terre ».
5️⃣ Enfournez 18 à 20 minutes à 190°C jusqu’à obtenir une belle couleur mate.
🤩Succès garanti : tout le monde croira croquer dans une pomme de terre… avant de découvrir un cœur fondant au Morbier AOP.
Qui aurait deviné la supercherie au premier regard ? 😄👇
