Installé depuis plus de 25 ans, la route du sel vous invite à une escale sur l’authentique place de l’église, au cœur du village de Loix, pour savourer des crêpes, de délicieuse, salades, des grillades ou les moules de bouchot et autres fruits de mer. Pour la saison 1989, son Maître d'apprentissage lui propose de faire une saison en tant que commis de cuisine à SAINT MARTIN DE RE au Kiss Me Not,
sur le Quai Georges Clemenceau. Ensuite son parcours professionnel le mène à limoges et Orléans, puis Bordeaux où ils restent pendant sept ans. Il travaille successivement comme Sous-Chef à l'hôtel restaurant Aquitania 4 étoiles durant 3 ans, puis comme Chef de cuisine au restaurant les confréries dans le quartier des Chratrons. C'est en 1999, qu'il décide de revenir sur l'île de Ré pour se mettre à son compte. Il achète un salon de thé crêperie à loix qu'il transforme au cours des années en Brasserie - Crêperie - Terrasse pour en faire un lieux unique dont on connait aujourd'hui la réputation!
