15/08/2023
Olà PiriPirilovers, j’espère que vous passez de bonnes vacances :) Je vous ai préparé un peu de lecture ;)
Je profite de ce temps calme pour prendre du recul et faire un update ! enfin surtout que la grande soit en balade avec maman et le petit dernier à la sieste :)
Electrico ça fait 5 ans ! Beaucoup d'émotions ! différents métiers, différentes casquettes (chef d’entreprise, food-trucker, mari, restaurateur, papa, pâtissier, re-papa ! ).
La passion et la raison d’Electrico d’être reste brulante : faire rayonner la cuisine portugaise !
5 années pleines de challenges, d’adaptation à un contexte éprouvant (gilets jaunes, Covid, Ukraine, inflation) et des choix pour garder mon alignement et préserver mon équilibre vie perso - vie pro. En début d’année j’ai choisi de stopper l’activité food-truck et récemment le corner aux Tanneurs.
J’ai choisis de recentrer mon activité sur le restaurant Electrico au 78 bis rue de l’hôpital militaire et sur le développement de la pâtisserie de pasteis de nata, Dona Bica au 14 rue de la monnaie.
La restauration est un secteur où maintenir l'équilibre vie pro - vie perso et difficile…Et si on testait progressivement la semaine de 4 jours au restaurant pour rééquilibrer la balance ?
A la rentrée, on va commencer par des nouveaux horaires pour mettre en place la semaine de 4,5 jours :) Nous serons ouvert midi et soir : lundi, jeudi, vendredi, samedi et le dimanche le midi (je souhaite garder cet esprit marché avec le bon Poulet du dimanche qui est dans notre ADN). Pour ce faire nous recrutons au restaurant : un serveur et un cuisinier. Cela fera l’objet d’un autre post. Les annonces sont disponibles sur Indeed. Pour plus d’informations, contactez moi en MP.
Dans cette aventure nourrie par le partage et les rencontres j’ai beaucoup appris, testé, ajusté, retesté, réajusté grâce à vos retours. Votre bienveillance et envie de pousser l’aventure me permet au quotidien de faire rayonner la cuisine portugaise ! Merci à vous tous, mes proches, la team Electrico, Dona Bica, les partenaires pro, la banque, la BGE, REN et mes différents mentors.
