Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Jeudi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Dimanche 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00

L'Abissiou

Name: L'Abissiou
Address: 81 Rue DES HALLES, Les Sables-d'Olonne, 85100, FR
Telephone: +33986364229

Mélanie et Boris

Nous vous proposons une cuisine délicate et raffinée issue de produits locaux, qui variera au fil des saisons et de nos rencontres avec les producteurs vendéens.

30/09/2026

Épeautre au lait & foin, crème anglaise à la bière, émulsion au Picon, nid croustillant & glace au foin.

Un dessert aux accents de terroir, où la gourmandise rencontre des notes herbacées pour une dégustation tout en équilibre. 🌾

25/09/2026

Derrière chaque service, il y a aussi celles et ceux qui prennent soin de vous. ✨

Léa, notre responsable de salle, vous accompagne tout au long de votre expérience à L’Abissiou.

Attentive, souriante et à l’écoute, elle veille au rythme du service et à chaque détail pour que vous puissiez simplement profiter de l’instant.

23/09/2026

L’Abissiou s’accordera quelques jours de pause du 4 au 14 octobre inclus, avant d’entamer cette nouvelle saison automnale.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver le jeudi 15 octobre, dès le déjeuner, ✨

18/09/2026

Direction la vallée du Rhône avec le Saint-Joseph « Silice » 2022 du Domaine Coursodon, une cuvée 100 % Syrah issue des sols granitiques de l’appellation. 🍷

Un vin élégant et précis, entre fruits rouges et noirs, notes épicées et belle fraîcheur, porté par des tanins fins.

Une belle expression du Saint-Joseph, sélectionnée pour accompagner l’expérience à L’Abissiou. ✨

04/09/2026

Des fruits frais, des plantes soigneusement sélectionnées, des créations maison et des recettes qui évoluent au fil des saisons. 🍓🍸

Nos cocktails signature accompagnent chaque période de l'année avec fraîcheur et gourmandise.

02/09/2026

La mer est une source d'inspiration infinie. 🌊

À quelques pas de l'océan, notre cuisine s'inspire naturellement de ce que la mer offre au fil des saisons. Chaque produit est choisi pour exprimer au mieux son identité, avec simplicité et précision. 🦪

27/08/2026

Le détail fait partie de l'expérience. ✨

Chaque matière, chaque texture, chaque finition a été choisie avec la même exigence que celle portée à notre cuisine.

Les couteaux imaginés sur mesure par Cuttlebrook Knives et les pièces façonnées par Malifance Ceramiques prolongent cette attention portée au moindre détail.

21/08/2026

L'éperlan occupe une place particulière dans notre histoire. 🐟

C'est lui qui a inspiré le nom de L'Abissiou, un mot issu du patois sablais qui désigne ce petit poisson autrefois pêché dans le port.

19/08/2026

Plus que quelques jours pour découvrir Abysse, notre menu estival en 9 services. 🌊

Disponible jusqu'à la fin du mois d'août, il vous propose une immersion dans l'univers du Chef Boris Harispe, avant de laisser place à la prochaine saison.

Réservez votre table : https://pulse.ly/mkom2doc5t

14/08/2026

Le Saint-Pierre s'accompagne ici de la fraîcheur du concombre, d'une glace au wasabi, d'une sauce au gin des Achards et au raifort.

À découvrir dans notre menu Abysse en neuf temps. 🌿🐟

Adresse

81 Rue DES HALLES
Les Sables-d'Olonne
85100

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00

Téléphone

+33986364229

Site Web

http://www.labissiou.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque L'Abissiou publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.