01/07/2026
Le mondial ⚽️🇫🇷 continue et on a décidé de vous faire un petit cadeau pour vos soirées entre amis ou en famille: la recette de la pâte à pizza de l’Ours Noir 🍕🐻!!!
Dans une cuve, pour pétrir à la main ou au robot:
🍞 Levure fraîche 5 grammes
💦 Eau froide 600 grammes ( si elle sort du frigo c’est l’idéal avec ces chaleurs)
🍞farine 00 : 1 kg ( si il fait très chaud la mettre en frigo la veille également)
❄️ sel 25 grammes
🫒 Olive d’olive 25 grammes
💪💪 Pétrir 10 minutes.
🥷 couvrir 30 minutes si il fait plus de 25 degrés, ou une heure si il fait plus frais.
💪💪 pétrir une minute à nouveau pour dégazer la pâte 💨
Sortir la pâte sur le plan de travail, et diviser en 6 pâtons d’environ 290 grammes.
Les bouler et les placer dans un plat ou une boîte qui ferme avec un couvercle ou du film. Les pâtons vont sécher si ils sont en contact avec l’air.
🧊 mettre les pâtons au frigo 24h , ou même 48h si vous êtes patients.
Le jour J 🍕 :
Sortir les pâtons 30 minutes avant de les utiliser. Pareil si il fait froid, on peut les sortir une heure avant.
Quand vos ingrédients sont prêts, ouvrez le bac sortez votre pâtons avec une spatule pour le poser dans un bac rempli de farine. Bien fariner les deux côtés, et étaler la pâte à la main sur un plan de travail lisse et frais de préférence, sinon ça va coller. Étaler au rouleau est possible aussi.
L’idéal est d’avoir une pierre à mettre dans votre four pour saisir la pâtes à la cuisson, mais une fois la pâte étalée, mettez la sur un papier cuisson pour la garnir, et soit vous la glisser dans le four sur la pierre chaude à l’aide du papier, soit cuisson directement sur le papier sur la grille du four.
Four réglé le plus chaud possible. 🔥🔥🔥
🍕🍕🍕🍕 À vous de jouer!! 🍕🍕🍕🍕
