31/08/2026
Le 25 juillet dernier, Datil et L’Intangible se retrouvaient autour d’un dîner à quatre mains, au Château de la Bousquétarié 🌿
Le menu a été pensé comme un dialogue entre les deux maisons, avec des croisements, des habitudes partagées et des gestes propres à chacune, pour raconter une histoire commune autour du végétal.
On retrouve par exemple la crème de tournesol, régulièrement servie chez Datil, ici accompagnée de son huile et de crackers de levain. Les pains, eux, ont été travaillés par Antoine, comme ils le sont à L’Intangible, et ont accompagné plusieurs séquences du repas.
Le jardin était évidemment au centre de la table : fleurs de bourrache et de capucine, légumes crus et cuits, aubergines grillées au barbecue, fleurs de courgette farcies, figues et feuilles de figuier.
Mais aussi des associations qui racontent les deux cuisines : l’aubergine et la nectarine autour d’un jus d’aubergine au miso ou encore les pois chiches travaillés comme un civet avec girolle et pruneau au vin rouge.
Quelques images du menu servi ce soir-là.
📸 Jérémy Veron
