Restaurant le Mezquité

11/10/2026

Flamant rose des Flandres

Pigeon des Flandres · Betterave · Mole rosa · Langoustine

Des terres flamandes aux lagunes roses du Yucatán, un voyage né de l’imaginaire du chef Julien Szyndler.

Les paysages mexicains deviennent une source d’inspiration, les produits de nos terroirs français prennent une autre dimension.

Entre souvenirs de voyage, nuances chromatiques et profondeur des saveurs, une création singulière où chaque élément trouve sa place dans un récit sensible et audacieux.

Plus qu’une assiette, un paysage réinventé. Une histoire qui prend vie à travers la cuisine d’auteur.

Signature : Chef👨‍🍳 👩🏽‍💼🍷.szyndler_flores

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Restaurant Le Mezquité
📍Touquet-Paris-Plage

09/10/2026

Raviole d'agneau en barbacoa, thomahawk, salsa verde

Il y a des plats qui racontent un territoire avant même la première bouchée.

Ici, la barbacoa quitte la terre sans perdre sa mémoire.

L’agneau prend son temps : il confie, il fume, il s’imprègne.
La raviole capture la tendresse.
Le consommé en révèle la profondeur.
Le tomahawk affirme le feu.
La salsa verde vient tout réveiller.

Une tradition comme point de départ.
Une création comme destination.

Au Mezquité, le chef ne reproduit pas : il puise dans ses deux univers, les confronte, les transforme et compose sa propre écriture.

Signature : Chef👨‍🍳 👩🏽‍💼🍷.szyndler_flores

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Restaurant Le Mezquité
📍Touquet-Paris-Plage
www.lemezquite.fr

09/10/2026

À l’occasion du Día de Mu***os, nous vous invitions à vivre une expérience singulière, à la rencontre de la gastronomie mexicaine, de la musique et des traditions.

Pour ces deux soirées, notre chef a imaginé un menu dégustation en quatre temps, inspiré des saveurs et de la richesse culinaire du Mexique.

🎻 UNE PARENTHÈSE MUSICALE
L’expérience sera accompagnée par Dyhanna Shanti, violoniste et chanteuse franco-mexicaine, dont la performance musicale viendra ponctuer ces deux soirées.
Une célébration de la vie, entre héritage culturel et création contemporaine.

✦ MENU DÉGUSTATION
4 plats — 90 € par personne (hors boissons)
Accord mets & vins — 40 € par personne (en option)

✦ INFORMATIONS & RÉSERVATIONS
📅 Mercredi 28 & jeudi 29 octobre 2026
🕢 À partir de 19h30
📍 Le Mezquité — 70 rue de Paris, Le Touquet-Paris-Plage
☎️ 03 21 05 89 27
✉️ [email protected]

Réservations sur notre site internet : https://lemezquite.fr/

25/09/2026

Huichol végétal et royal de haddock.

Ce plat s’inspire de cet imaginaire : un hommage à la vibration du végétal et à la pureté de la fumée, un pont entre le haddock du Nord et l’âme solaire du Mexique.

Le mot Huichol (à Oaxaca) désigne un peuple autochtone du Nord-Ouest du Mexique, gardien d’une culture profondément spirituelle, liée aux éléments et à la nature.
Leur art, fait de couleurs et de symboles, exprime une vision du monde où chaque matière est vivante — le feu, la plante, la pierre, la mer.

Signature : Chef👨‍🍳 👩🏽‍💼🍷.szyndler_flores

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Restaurant Le Mezquité
📍Touquet-Paris-Plage

25/09/2026

Huichol végétal et royal de haddock

Ce plat s’inspire de cet imaginaire : un hommage à la vibration du végétal et à la pureté de la fumée, un pont entre le haddock du Nord et l’âme solaire du Mexique.

Le mot Huichol (à Oaxaca) désigne un peuple autochtone du Nord-Ouest du Mexique, gardien d’une culture profondément spirituelle, liée aux éléments et à la nature.
Leur art, fait de couleurs et de symboles, exprime une vision du monde où chaque matière est vivante — le feu, la plante, la pierre, la mer.

Signature : Chef👨‍🍳 👩🏽‍💼🍷.szyndler_flores

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Restaurant Le Mezquité
📍Touquet-Paris-Plage

25/09/2026

Huichol végétal et royal de haddock

Ce plat s’inspire de cet imaginaire : un hommage à la vibration du végétal et à la pureté de la fumée, un pont entre le haddock du Nord et l’âme solaire du Mexique.

Le mot Huichol (à Oaxaca) désigne un peuple autochtone du Nord-Ouest du Mexique, gardien d’une culture profondément spirituelle, liée aux éléments et à la nature.
Leur art, fait de couleurs et de symboles, exprime une vision du monde où chaque matière est vivante — le feu, la plante, la pierre, la mer.

Signature :Chef👨‍🍳 👩🏽‍💼🍷.szyndler_flores

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Restaurant Le Mezquité
📍Touquet-Paris-Plage

07/08/2026

🌶️ Enfin une belle reconnaissance du piment en cuisine !

On l’a trop souvent résumé à sa puissance, alors que pour nous, le piment est avant tout un assaisonnement : il apporte de la fraîcheur, de l’acidité, du fumé, du végétal… et surtout du goût.
Ravis de voir notre travail est cité dans ce bel article du Guide MICHELIN.

Merci au MICHELIN Guide, à Tina Meyer pour l’article et à Florian Domergue pour les photos.

À lire juste ici 👉 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/dining-in/le-boom-du-piment-dans-les-cuisines-de-chefs

21/12/2025