12/07/2022
Depuis l’ouverture en 2015 , je travaille dans le but de changer le business modèle à la Française de la restauration qui est en fin de course.
Voilà un aboutissement mais pas la fin de nos bonnes pratiques.
"La Boîte à Déjeuner " est un Restaurant Urbain innovateur biologique, éco-responsable.
Il s'inscrit dans les valeurs environnementales; matières premières, ressources naturelles, durabilité, gestion de l’énergie, eau, déchets, mobilités, citoyenneté.
Rendre possible l’alimentation journalière, saine, équilibrée, local, régional de saison , pêche durable, valeurs nutritionnelles de qualités une cuisine dynamique, cuisiné sainement à partir de produits brut.
Défit de l’entreprise.
Réduire son l’empreinte carbone au minimum.
En tant qu’entrepreneur èco-responsable, je mets mon expérience, acquise à l’international, au service de tous dans le but d’aider la collectivité et les générations futures à envisager plus clairement des nouveaux modèles de restaurant en tenant compte du réchauffement climatique et de l’augmentation des populations.
Nos Employés sont des étudiants en contrat sur toute la durée de leurs études.
95% de notre Budget entreprise annuelle est redestribuer je dans le département et la région des pays de la Loire.
Valorisation et transformation des bio-déchets
Récompense:
Premier restaurant certifié biologique du département.
Référencé par étiquetable
Cuisine durable.
Référencé par le guide Vert Michelin Pays de la Loire
Labellisé éco défi par la chambre des métiers et de l’artisanat comme une des entreprises les plus
éco responsable du département.
Le Mans qualité proximité
Exposée à la Biennale internationale du design de Saint Étienne 2022 sur nos travaux de Transformation et valorisation des bio-déchets
Déjeuner c’est bien ! Bien déjeuner c’est mieux.
