10/08/2026
Mes amis, clients, famille, formateurs, mon personnel, partenaires, fournisseurs, détracteurs, et ceux qui ne me connaissent pas encore,
La rumeur est devenue réelle, moi, Romain, je dirige aujourd'hui le JS brasserie en ayant racheté les parts de Sébastien, qui, dans SON désir de prendre un autre chemin et de se rapprocher de chez lui, a accepté de me vendre ses parts que nous avons façonnées depuis prêt de 15 ans, ENSEMBLE.
Il était temps pour moi de trouver un nouvel objectif, c'est chose faite, un nouveau challenge, les 40 ans approchent pour moi et je devais trouver un nouvel élan.
Depuis ces 15 ans, du Circuit du Luc au JS brasserie, j'ai apprit, en premier lieu dans l'entreprenariat quand Sébastien m'a ouvert l'opportunité en m'enrolant avec lui dans l'aventure, puis ensuite avec vous tous que j'ai cités plus haut, au fil du temps, des rencontres, toutes enrichissantes pour moi.
Depuis ces 15 ans, c'est toujours moi, accompagnés des mes équipes respectives, derrière les fourneaux, qui vous ai accompagnés dans tous vos événements, vos émotions, vos rendez vous professionnel, mais aussi dans des simples moments de plaisir du quotidien.
Aujourd'hui, je suis toujours derrières les fourneaux parce que ce métier m'anime depuis toujours, mais aussi devant à vous rencontrer, à mettre un visage sur un nom ou sur une habitude que je ne voyait qu'à travers vos plats.
Ne soyez pas inquiets, vous pourrez toujours partager les mêmes moments au sein de mon établissement et j'attache un soin particulier, à vous recevoir qui que vous soyez, de la même manière.
La qualité, la constance, la régularité, l'accueil et les desserts (😜) sont les points sur lesquels je suis intransigeant. Lorsqu'on réuni tout ça, normalement vous devriez passer un bon moment avec nous .
Un seul changement a eu lieu, vous ne pourrez plus profiter du sourire d'Élodie, qui, après 10 ans avec nous a souhaité quitter le restaurant en même temps que Sébastien, de sa volonté personnelle et pour des raisons familiales, merci a elle pour son implication sans faille tout au long de son passage.
Elle a été remplacée par une figure locale que vous connaissez pour beaucoup, Amandine, qui a intégré l'équipe de très belle manière, si vous ne la connaissez pas encore, il est temps de venir découvrir cette très jolie personne qui correspond en tout point a l'état d'esprit que je souhaites donner au restaurant, joyeux, solaire, généreux et surtout sincere.
Elle vient compléter toute ma super équipe que vous connaissez pour beaucoup, en cuisine mes supers girl qui me suivent dans mes délires, mon binôme Cynthia, ma petite Marie et mon intrépide Lou, en salle ma très solaire et généreuse Souad, mon très constant Mathys, mon fougueux Robin et ma rigoureuse Mélanie.
Nous mettons tout en oeuvre pour vous acceuilir chaque jour et vous faire passer un joli moment chez nous, pour ceux qui sont déjà venu merci, vos retours sont si chaleureux depuis,
Et pour les autres n'hésitez plus a venir partager un moment avec nous.
La partie traiteur continue de plus belle bien sûr, c'est un réel plaisir de partager aussi vos plus beaux moments et de contribuer à leur réussite.
Du fond du coeur (ceux qui me connaissent savent),
MERCI, merci de m'accompagner dans cette aventure, j'ai œuvré et travaillé avec acharnement pour en arriver là, je n'ai rien volé, ce n'est que le fruit de mon travail passionné, n'en déplaisent à certain ..
Il n'y a pas de hasard, il n'y a que des rendez vous .....
Et aujourd'hui j'ai rendez vous avez mon destin..
ROMAIN
