Maison Martius

Maison Martius La Maison Martius vous propose ses services traiteur. Apéritif, cocktail, entrées, plats, pâtisseries, charcuteries Goûtez la différence !

C'est dans un cadre gourmand que nous vous accueillons dans notre charcuterie. Nous sommes également traiteurs et spécialisés dans la restauration à domicile. Vous pouvez constituer des plateaux-repas, des plats cuisinés, des cocktails et des lunchs pour vos réceptions. Nous livrons votre commande à domicile ou sur votre lieu de travail. Pour plus d'informations, consultez notre site internet.

🇫🇷❤️ Cette semaine, direction le Pays Basque chez Maison Martius ! 💚Du 24 au 30 août, nos cuisines prennent des accents ...
25/08/2026

🇫🇷❤️ Cette semaine, direction le Pays Basque chez Maison Martius ! 💚

Du 24 au 30 août, nos cuisines prennent des accents basques avec une sélection de recettes généreuses et authentiques, préparées pour vous faire voyager sans quitter La Rochelle. 😍

Au menu notamment : piquillos au thon et brebis, poulet basquaise, piquillos à la morue, omelette à la piperade et jambon de Bayonne, axoa de veau, piperade… sans oublier le fromage de brebis et les incontournables gâteaux basques à la crème ou à la cerise noire. 🤤

Et ce n’est qu’un aperçu ! D’autres préparations sont à découvrir directement en magasin. 👀

Alors, quel plat basque vous fait le plus envie ? ❤️

📍 Maison Martius – 66 avenue Coligny, La Rochelle

17/08/2026

Une mayonnaise maison… mais avec la touche du chef ! 👨‍🍳

Aujourd’hui, Mickaël Martius vous dévoile comment réaliser une mayonnaise dérivée, une sauce gourmande et pleine de saveurs qui change de la mayonnaise classique. ✨

Facile à associer, elle sera parfaite pour accompagner vos poissons, votre saumon ou encore vos salades composées. 🐟🥗 Une recette idéale pour apporter encore plus de gourmandise et de fraîcheur à vos repas d’été !

👨‍🍳 Une nouvelle astuce de chef à reproduire facilement à la maison et à adapter selon vos envies.

💬 Et vous, avec quoi dégusteriez-vous cette mayonnaise ?

10/08/2026

🐟 Une entrée fraîche et gourmande parfaite pour l’été ! ☀️

Aujourd’hui, Mickaël Martius passe derrière les fourneaux pour vous faire découvrir sa coquille de saumon, une recette pleine de fraîcheur, idéale à partager lors de vos repas d’été. 😍

Une entrée généreuse, savoureuse et soigneusement préparée, parfaite pour se régaler en famille ou entre amis autour d’une belle table. 🍽️✨

👨‍🍳 Chez Maison Martius, chaque recette est pensée pour vous proposer des plats gourmands et faits maison, préparés avec tout le savoir-faire de notre équipe.

Alors, cette coquille de saumon, elle aurait sa place sur votre table cet été ? 👀🐟

📍 Retrouvez-nous à La Rochelle et venez découvrir nos préparations directement en boutique.

🇮🇹 Direction l’Italie avec la Maison Martius ! Cette semaine, laissez-vous tenter par notre Semaine Italienne et profite...
27/07/2026

🇮🇹 Direction l’Italie avec la Maison Martius !

Cette semaine, laissez-vous tenter par notre Semaine Italienne et profitez d’un voyage gourmand aux saveurs de la Dolce Vita

Au menu :
🍅 Salade de pâtes à l’italienne
🧀 Salade de tomates & mozzarella
🍕 Assortiment de pizzas
🍆 Aubergines à la parmigiana
🍗 Poulet à la cacciatora
🍄 Risotto aux champignons
🍝 Lasagnes à la bolognaise
🥬 Lasagnes de légumes
🥔 Gnocchis sauce tomate basilic
🍰 Et l’incontournable tiramisu !

✨ Et ce n’est qu’un aperçu… D’autres spécialités gourmandes vous attendent également en magasin !

📍 Rendez-vous à la Maison Martius pour découvrir toutes nos préparations faites avec passion et savourer un véritable goût d’Italie.

💬 Quel plat italien est votre préféré ? Dites-le-nous en commentaire ! 🇮🇹

17/07/2026

Le secret de blancs en neige légers et fondants pour des îles flottantes réussies ! 🤍

Aujourd’hui, Rodolphe et son apprenti Jason vous montrent comment réaliser de délicieux blancs en neige, l’élément incontournable des îles flottantes

👨‍🍳 Pour cette recette, il vous faudra :
🥚 125 g de blancs d’œufs
🍬 125 g de sucre

Les étapes :
• Monter les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une belle meringue
• Pocher la préparation dans des moules
• Cuire à la vapeur entre 80 et 85 °C pendant 8 minutes
• Laisser refroidir à 4 °C pour une texture parfaite

🍯 Pour la touche finale, réalisez un caramel à sec (sans eau) en surveillant attentivement sa cuisson pour obtenir une belle couleur ambrée, sans le brûler

Il ne vous reste plus qu’à assembler vos blancs en neige avec une crème anglaise bien onctueuse( 👀vidéo disponible sur notre compte) … et à savourer un dessert aussi élégant que gourmand

💬 Avez-vous déjà préparé des îles flottantes maison ? Dites-nous en commentaire !

10/07/2026

Le riz au lait comme à la Maison Martius… un vrai dessert de gourmand ! 🤍

Rodolphe et son apprenti Jason vous dévoilent aujourd’hui toutes les étapes pour réussir un riz au lait ultra crémeux, réalisé dans les règles de l’art

✨ Au programme :
🥛 Blanchir le riz la veille.
🥄 Le cuire doucement dans le lait pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
❄️ Le refroidir à 5 °C en le filmant au contact pour préserver toute son onctuosité.
🍦 Préparer une délicieuse crème anglaise, y incorporer une crème montée, puis mélanger le tout au riz refroidi

⏳ Un dernier conseil de nos pâtissiers : laissez reposer votre riz au lait au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le déguster. La patience sera largement récompensée !

👨‍🍳 Merci à Rodolphe et Jason de partager leur savoir-faire et leurs astuces de professionnels

💬 Vous êtes plutôt riz au lait nature, caramel, chocolat ou avec un peu de cannelle ?

03/07/2026

Les secrets d’une crème anglaise parfaite !

Aujourd’hui, Rodolphe et son apprenti Jason vous ouvrent les portes du laboratoire pour vous partager une recette incontournable de la pâtisserie : la crème anglaise maison

Onctueuse, parfumée à la vanille et pleine de gourmandise, elle est idéale pour accompagner des îles flottantes, des desserts ou simplement se déguster telle quelle 🤍

🥛 Pour cette recette, il vous faudra :
• 2 L de lait cru
• 12 gousses de vanille
• 480 g de jaunes d’œufs
• 300 g de sucre

Une recette généreuse, parfaite pour régaler plusieurs gourmands ! 😋

💬 Dites-nous en commentaire : avec quel dessert aimez-vous déguster votre crème anglaise ?

26/06/2026

Mickael revient avec une nouvelle terrine pleine de saveurs : la terrine de poulet aux légumes grillés

Il vous dévoile toutes les étapes de cette recette généreuse et estivale, parfaite pour régaler toute la famille cet été

Pour la réaliser, il vous faut :
🍗 Des cuisses de poulet Label Rouge, cuites dans un court-bouillon avec oignons, carottes et bouquet garni
🥒 Des courgettes grillées, cuites au four à 200° avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence
🍅 Des tomates semi-confites, préparées à l’huile d’olive et à l’ail, puis passées au four

Une fois l’assemblage terminé, on laisse reposer 24 heures au frigo

Une recette fraîche et savoureuse, à retrouver directement en magasin chez Maison Martius ! 📍

21/06/2026

Une terrine qui change tout🐟

Mickael vous dévoile toutes les étapes de sa recette de terrine de poisson, une création raffinée et pleine de saveurs marines

Pour la réaliser, il vous faut :
🦪 Des Saint-Jacques
🐟 Du saumon fumé
🥔 Des pommes de terre confites et cuites dans la graisse de canard
🫒 Des câpres et des cornichons
🤍 Un appareil crème, corail mixé, citron confit et ciboulette

💡 L’astuce de la maison : laisser reposer 24 heures au frigo avant de déguster

Une recette généreuse, à retrouver directement en magasin chez Maison Martius ! 📍

La semaine de l’éclair débarque chez Maison Martius ✨Du 15 au 21 juin, découvrez nos éclairs gourmands en édition limité...
15/06/2026

La semaine de l’éclair débarque chez Maison Martius ✨

Du 15 au 21 juin, découvrez nos éclairs gourmands en édition limitée 😍

🍅 L’Italien : tomate confite, mozzarella & pesto
🍓 Le Fraisier : crème vanille & fraises fraîches
🐟 Le Scandinave : saumon fumé, crème citron aneth

…et d’autres saveurs à venir découvrir directement en magasin 🤤

🎁 3 éclairs achetés = le 4ème offert !

Une semaine placée sous le signe de la gourmandise à ne pas manquer ✨

Adresse

66 Avenue Coligny
La Rochelle
17000

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 13:30
15:00 - 20:00
Mardi 08:00 - 13:30
15:00 - 20:00
Mercredi 08:00 - 13:30
15:00 - 20:00
Jeudi 08:00 - 13:30
15:00 - 20:00
Vendredi 08:00 - 13:30
15:00 - 20:00
Samedi 08:00 - 13:30
15:00 - 19:00
Dimanche 08:00 - 13:00

Téléphone

+33546347524

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Maison Martius publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Maison Martius:

Raccourcis

Partager

Type