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La Yole de Chris

Name: La Yole de Chris
Address: Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, FR
Telephone: +33546414188
Price range: Not applicable
Rating: 4.7

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France
La Rochelle
La Yole de Chris

Le bistrot marin par Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Face à l’océan. De la mer à l’assiette 🦞
(1)

27/04/2026

Œuf façon vitello tonnato, aux asperges de saison. 🥚☀️

Une assiette de printemps, entre tradition et interprétation.

L’œuf, servi légèrement chaud, s’accompagne des premières asperges blanches, d’anchois, de câpres et de parmesan.
Le tout est lié par une sauce tonnato revisitée, montée comme une hollandaise, pour une texture à la fois onctueuse et délicate.

Un jeu de chaud et de froid, de puissance et de finesse, qui revisite un grand classique avec justesse.
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Egg à la vitello tonnato, with seasonal asparagus. 🥚☀️

A spring dish that blends tradition with a modern twist.

The egg, served slightly warm, is accompanied by the first white asparagus of the season, anchovies, capers, and Parmesan.
The dish is brought together by a reimagined tonnato sauce, whipped like a hollandaise, for a texture that is both creamy and delicate.

A play on hot and cold, strength and finesse, that perfectly reimagines a great classic.

21/04/2026

Le printemps s’installe en terrasse… même quand il hésite encore !

À La Yole de Chris, la terrasse s’adapte à toutes ses humeurs : baignée de soleil pour ceux qui aiment en profiter pleinement, mais aussi pensée pour offrir de l’ombre et abriter des petites averses passagères.

Face à l’océan, on s’installe, on prend le temps… quelle que soit la météo.

Et dans l’assiette, notre nouvelle carte de saison accompagne parfaitement ces moments, entre éclaircies et ciel changeant.
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Spring is settling in on the terrace… even when the weather is still a bit iffy!

At La Yole de Chris, the terrace adapts to every mood: bathed in sunshine for those who love to soak it all in, but also designed to offer shade and shelter from passing showers.

Facing the ocean, we settle in and take our time… whatever the weather.

And on the plate, our new seasonal menu perfectly complements these moments, between sunny spells and changing skies.

14/04/2026

La pavlova, entre légèreté et précision. 🍃🤏

À la carte, une interprétation autour de la poire, relevée par la vivacité du yuzu et la chaleur des épices. Le f***t de meringue délicate et croustillante, vient structurer l’ensemble.

La douceur du fruit, l’acidité maîtrisée et les notes épicées s’équilibrent pour offrir un dessert à la fois aérien et profondément aromatique.

Une finale tout en finesse, pensée pour prolonger le plaisir.
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Pavlova: a balance of lightness and precision. 🍃🤏

On the menu, a pear-based interpretation, enhanced by the zesty freshness of yuzu and the warmth of spices. A bundle of delicate, crisp meringue provides structure to the dish.

The fruit’s sweetness, controlled acidity, and spicy notes balance each other to create a dessert that is both airy and deeply aromatic.

A finish full of finesse, designed to prolong the pleasure.

09/04/2026

Les berlingots à la chermoula et feta s’invitent à la carte.

Une assiette qui mêle générosité et fraîcheur, autour d’un travail tout en finesse.

Nos berlingots, délicatement garnis, renferment une chermoula parfumée — citron confit, herbes fraîches et jus de citron — relevée par la douceur de la feta.
Une composition végétale, aromatique et légèrement acidulée, qui apporte relief et équilibre à chaque bouchée.

Un plat à la fois gourmand et vibrant, fidèle à l’esprit de la saison.
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Chermoula and feta-stuffed pastries are now on the menu.

A dish that combines generosity and freshness, crafted with exquisite finesse.

Our delicately garnished berlingots are filled with a fragrant chermoula—candied lemon, fresh herbs, and lemon juice—enhanced by the mildness of the feta.
A vegetable-based composition, aromatic and slightly tangy, that adds depth and balance to every bite.

A dish that is both indulgent and vibrant, true to the spirit of the season.

03/04/2026

Betterave & truite, une rencontre tout en équilibre.

La douceur de la betterave, travaillée en textures, vient envelopper une truite en gravelax, délicatement préparée pour en préserver toute la finesse.

Entre fraîcheur végétale et notes iodées, l’assiette joue sur les contrastes :
la terre et l’eau, la rondeur et la vivacité.

Le petit plus, c'est que ces truites proviennent d'un élevage utilisant de l'aquaponie en circuit fermé, près de Niort : une production locale, durable et circulaire, qui s’inscrit dans une logique de respect de l’environnement et de cohérence produit.

Une entrée de saison, précise et élégante, qui reflète toute la subtilité de la cuisine du chef Victor.
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Beet & trout: a perfectly balanced pairing.

The sweetness of the beet, presented in varied textures, envelops a gravlax trout, delicately prepared to preserve all its subtlety.

Combining fresh vegetable notes with hints of the sea, the dish plays on contrasts:
earth and water, richness and liveliness.

The added bonus is that these trout come from a closed-loop aquaponics farm near Niort: a local, sustainable, and circular production method that aligns with a commitment to environmental respect and product consistency.

A seasonal starter, precise and elegant, that reflects all the subtlety of Chef Victor’s cuisine.

31/03/2026

Arrivé ce matin en cuisine : un turbot de 5 kilos, tout juste sorti par les Viviers Renaud Boutin. 🐟🎣

Un produit d’exception, sélectionné pour sa fraîcheur irréprochable et la qualité de sa chair, à la fois ferme, nacrée et d’une grande finesse. Le genre de prise qui impose le respect… et qui inspire immédiatement la brigade de notre Chef Victor !

À La Yole de Chris, tout commence par le produit. Et quand il est de ce calibre, il suffit de peu pour en révéler toute l’élégance.

À retrouver à l’ardoise dès ce midi.💫

26/03/2026

Les coques font leur retour à la carte. 🔙

Pour ouvrir la nouvelle saison, la cuisine de La Yole de Chris met à l’honneur un coquillage simple et iodé, avec une touche originale.

Juste ouvertes comme une marinière, elles sont nappées d’un beurre au fruit de la passion, relevé de livèche, d’huiles vertes et d’une huile de paprika fumé. 👌

Une assiette vive et parfumée, où l’acidité du fruit de la passion vient réveiller l’iode naturel du coquillage.
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Cockles are back on the menu. 🔙

To kick off the new season, the kitchen at La Yole de Chris is showcasing this simple, briny shellfish with a unique twist.

Simply opened like a marinière, they are drizzled with passion fruit butter, seasoned with lovage, green oils, and smoked paprika oil. 👌

A vibrant and fragrant dish, where the acidity of the passion fruit brings out the natural briny flavor of the shellfish.

16/03/2026

Alors que les premiers bourgeons apparaissent, les nouveaux plats fleurissent à la Yole. 🌸🏵️

Le printemps s’invite à table avec des assiettes qui célèbrent les produits de saison, les herbes fraîches et les premières couleurs du marché.

À découvrir dès maintenant :
🔹 Coques au beurre passion
🔹 Berlingots à la chermoula et feta
🔹 Truite gravelax
🔹 Ceviche pomme, yuzu et aneth
🔹 Maquereau, petits pois, sarrasin et fraises
🔹 Œuf façon vitello tonnato aux asperges
🔹 L-bone de bœuf Simmental maturé
🔹 Eton mess framboise et pistache

Le printemps est servi. 💁

09/03/2026

Une soirée réussie commence toujours par un sans-faute dans l’assiette. 💯

Pour notre soirée “Truffe en live”, la cuisine s’est mise au diapason avec un menu pensé comme une véritable partition gourmande. Quelques notes marquantes de la soirée : le jaune d’œuf confit, oignon de Roscoff et sarrasin croustillant, les noix de Saint-Jacques fumées, nuage et crème glacée chou-fleur, ou encore le lieu jaune nacré accompagné d’une déclinaison de topinambour.

Le voyage s’est poursuivi jusqu’au dessert avec “Balade dans les bois”, autour du champignon, de la noisette et de la vanille.

Une succession d’assiettes précises et inspirées, imaginées pour accompagner une soirée où la truffe était la véritable invitée d’honneur. 🍄‍🟫

📸 Paul Pelletier
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A successful evening always starts with a flawless meal. 💯

For our “Truffle Live” evening, the kitchen was in perfect harmony with a menu designed like a true gourmet symphony. Some highlights of the evening included candied egg yolk, Roscoff onions, and crispy buckwheat; smoked scallops, cloud and cauliflower ice cream; and pearly po***ck accompanied by a variety of Jerusalem artichokes.

The journey continued through to dessert with “Balade dans les bois” (A Walk in the Woods), featuring mushrooms, hazelnuts, and vanilla.

A succession of precise and inspired dishes, designed to accompany an evening where truffles were the real guests of honor. 🍄‍🟫

02/03/2026

"On partage un dessert ?" : c’est souvent la volonté de prolonger un bon moment. 💞

À La Yole de Chris, Nicolas Ferrard imagine des soufflés pour deux, inscrits à l’ardoise au fil de ses inspirations. Des créations éphémères, à découvrir selon l’humeur du jour et la saison.

Sur ces images : un soufflé chocolat - orange sanguine, relevé d’une pointe de Grand Marnier. Une texture aérienne, une chaleur délicate, des notes d’agrumes et de soleil pour conclure le repas en douceur. ☀️

🎶 Une symphonie à deux cuillères, tout simplement. 🥄

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“Shall we share a dessert?” is often a way of prolonging a pleasant moment. 💞

At La Yole de Chris, Nicolas Ferrard creates soufflés for two, which he writes on the blackboard as inspiration strikes. These are ephemeral creations, to be discovered according to the mood of the day and the season.

In these pictures: a chocolate and blood orange soufflé, enhanced with a dash of Grand Marnier. A light texture, delicate warmth, and notes of citrus and sunshine to end the meal on a sweet note. ☀️

🎶 Quite simply, a symphony for two spoons. 🥄

24/02/2026

Notre salle est ouverte sur la cuisine… et ses sourires ! 😁

À La Yole de Chris, vous ne profitez pas seulement du spectacle des assiettes qui se dressent sous vos yeux, mais aussi de l’énergie de toute une équipe. Ici, ça travaille sérieusement, sans jamais se prendre trop au sérieux. 😉

Derrière chaque plat, il y a des gestes précis, de la concentration… et beaucoup de bonne humeur. Une ambiance qui circule de la cuisine à la salle, et qui fait partie intégrante de l’expérience. 💫

Parce qu’un restaurant vivant, c’est avant tout une équipe qui prend du plaisir à cuisiner ensemble — et ça se voit. ☺️
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Our dining room opens onto the kitchen... and its smiles! 😁

At La Yole de Chris, you not only enjoy the spectacle of dishes being prepared before your eyes, but also the energy of the entire team. Here, we work hard, without ever taking ourselves too seriously. 😉

Behind each dish, there are precise movements, concentration... and lots of good humor. An atmosphere that flows from the kitchen to the dining room and is an integral part of the experience. 💫

Because a lively restaurant is above all a team that enjoys cooking together. ☺️

Adresse

Plage De La Concurrence
La Rochelle
17000

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 23:00
Mardi	09:00 - 23:00
Mercredi	09:00 - 23:00
Jeudi	09:00 - 23:00
Vendredi	09:00 - 23:00
Samedi	09:00 - 23:00
Dimanche	09:00 - 23:00

Téléphone

+33546414188

Site Web

https://www.layoledechris.com/

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