02/02/2025
2025 signe l'année du changement !
Toutes les conditions sont aujourd'hui réunies pour vous annoncer que le restaurant "C'est la base", va changer de nom et de propriétaire !!!
Et oui, c'est maintenant officiel, la date de fin n'est pas encore précise, mais il est certain qu'avant le 28 février, les clefs du restaurant seront remises entre de nouvelles mains.
Ma vision d'un restaurant est simple ;
C'est celle que l'on retrouve lorsque l'on rentre chez un ami chez qui l'on va manger. Il y a sa déco, sa musique, sa famille (ses salariés), ses principes et ses engagements, mais bien évidement, sa façon de cuisiner et sa façon de vous accueillir (et beaucoup d'autres choses).
C'est pour cela que depuis le 13 Mai 2019, j'ai tout donné sans trop réfléchir et surtout sans jamais rien lâcher.
Malgré les départs d'éléments doués et si importants pour moi, malgré la Covid, malgré des difficultés financières, etc...
J'ai tenté de garder le sourire en toutes circonstances et vous proposer toujours le meilleur de nous. Je voulais un cadre chaleureux, avec un personnel aux petits soins, et également avec et surtout, le meilleur rapport qualité / prix (La Base !).
Des principes fondamentaux qui sont mes valeurs lorsqu'on va dans un restaurant (ou chez un ami) :
1 - Etre bien accueilli
2 - Un cadre chaleureux et agréable
3 - Un personnel professionnel, souriant et agréable
4 - De la bonne musique (car la musique est l'essence de la vie).
5 - De bien manger
6 - Faire son maximum pour réduire son empreinte Carbonne
D'ici peu, je partirai la tête haute, de voir ce que mes différentes équipes et moi même ont pu vous proposer. Fier de voir tous ces stagiaires prendre goût au métier grâce à cette transmission et l'amour du métier.
Vivre et grandir dans un restaurant m'a beaucoup aidé à véhiculer cette passion, et c'est bien sûr grâce à mes parents (😘❤️)
Beaucoup d'entre vous on su le reconnaître, nous en faire part, et j'en suis infiniment reconnaissant. C'est vos sourires et vos mots réconfortants qui nous aident à continuer malgré la pression et les difficultés du métier.
Il y a tellement à raconter.... et je pense que je le ferai dans un prochain poste, même si je crois que je pourrai écrire un livre !
En attendant, sachant qu'il nous reste plus que 4 petites semaines ensemble. Je vais tenter de continuer à vous proposer des jolis plats et surtout continuer à me faire plaisir en tentant de vous régaler.
Même si je ne doute pas un instant, que mon successeur passionné fera encore mieux que nous 😉
Pensez à réserver !!!! 05 46 56 79 53
Voici donc la carte de cette semaine, qui, rappelons-le, pourra évoluer, changer et être complétée.
En ce 2 février, une dédicace à ma grande sœur 🥰😘😘😘
PS : Pour tous ceux qui on lu et tenu jusqu'ici, notez que le vendredi 21 février AU SOIR, nous ferons une ENORME soirée d'au revoir. Préparez la date, je vous en dirai plus très vite. Les places seront limitées, pensez à réserver votre table !!!
(SOIREE CONVIALE DANSANTE)
Petit cadeau musicale en ce dimanche :
https://deezer.page.link/aZmx3L7keniwAVqg9
