18/06/2026
📅 Aujourd’hui, 18 juin, à l’occasion de la Journée mondiale de la gastronomie durable portée par les Nations Unies, nous réaffirmons chez Hively Hospitality notre conviction : l’alimentation est un levier clé de transition pour le secteur hôtelier.
♻️ Cette transition repose avant tout sur l’engagement quotidien de nos équipes. De l’approvisionnement à la gestion des déchets, la restauration responsable s’inscrit pleinement dans notre feuille de route RSE.
Depuis 2025, nos équipes sont mobilisées pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Au-delà des actions menées au quotidien en cuisine, l’ensemble de nos établissements mesure ses déchets alimentaires selon une méthodologie commune, développée par un groupe de travail interne. Quatre campagnes de pesée d’une semaine ont été définies en 2025 ; deux seront réalisées en 2026. 🥗
Cette démarche collective permet de sensibiliser aux volumes générés, de partager les bonnes pratiques, d’identifier des pistes d’amélioration et de suivre nos progrès dans le temps. 📈
Un grand merci à toutes nos équipes pour leur engagement et leur implication au quotidien.
🎯 En parallèle, nous avons intégré des recettes et astuces “zéro gaspillage” dans les formations à destination des équipes en cuisine, en partenariat avec l’école Ferrandi.
🌱 Agir pour une restauration plus durable, c’est proposer des assiettes à la fois gourmandes, saines et engagées, tout en valorisant les produits de nos territoires.
English version in the comments 👇
🎨 Maud Peloq