13/10/2026
Quand un passionné de jardin rencontre un cuisinier… la nature s’invite dans l’assiette !
Au Cheval Blanc, les fleurs et les herbes aromatiques ne sont pas de simples éléments de décoration. Elles apportent des couleurs, des parfums et de subtiles nuances de saveurs.
Sur le carpaccio de filet de bœuf à l’huile d’olive vierge et au coulis de roquette, les fleurs bleues de bourrache côtoient les capucines aux couleurs éclatantes.
Sur le filet de canette, accompagné de son jus réduit et de ses légumes, quelques pétales de marjolaine viennent apporter leur touche aromatique.
Deux assiettes, deux façons d’exprimer la créativité de Davy, avec ce même plaisir de marier les produits, les textures et les saveurs.
Des créations éphémères, inspirées par le jardin et le rythme des saisons. Car ici, la nature donne le tempo et les assiettes évoluent au gré de ce qu’elle nous offre.
Laissez-vous surprendre par les créations du Chef et réservez votre table au Cheval Blanc à Hochstatt sur notre site : https://f.mtr.cool/n51rf1nppg (lien en bio).
