Hotel Restaurant Les Pins Citotel Logis

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Hotel Restaurant Les Pins Citotel Logis Eric FUCHS, Elisabeth GLESS et l ensemble de leur équipe vous accueillent...
HOTEL RESTAURANT LOGIS o
(413)

Madame, Monsieur,Carte et suggestions de saison, formule fraîcheur du marché sauront ravir vos papilles tout au long de...
12/10/2026

Madame, Monsieur,
Carte et suggestions de saison, formule fraîcheur du marché sauront ravir vos papilles tout au long de cette semaine ensoleillée,
Les couleurs automnales s'installent, que la nature est belle.
Un nouveau cocktail à découvrir, de délicieuses saveurs de saison....
Merveilleuse semaine à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Tripes à l’ancienne, légèrement tomatées, pommes de terre natures 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Tartare au saumon, graine de moutarde et concombre à la méditerranéenne 18,90€
Plat
Tournedos de paleron de veau purée de poireaux, sauce Bordelaise 24,90€

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 13 au vendredi 16 Octobre inclus
Roësti paysan et salade verte
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Suprême de pintade, sauce au foie gras, pommes rissolées 16,00€
Ananas façon Melba 08,00€
Formule entrée-plat-dessert à 30.00€
Entrée – Plat à 26.00€
Plat – dessert à 24.00€

Madame, Monsieur,Une semaine gourmande vous attend... Soyez prêts...Profitez des dernières semaines Holtzhiesel...Elisab...
05/10/2026

Madame, Monsieur,
Une semaine gourmande vous attend... Soyez prêts...
Profitez des dernières semaines Holtzhiesel...
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Tripes à l’ancienne, légèrement tomatées, pommes de terre natures 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Pressé de jarrets de porc, sauce gribiche, salade de betteraves 18,90€
Maquereau en gravelax, concombre maltraité, bouillon herbacé 18,90€
Plat
Onglet de veau, sauce aux trois poivres, légumes du jour 26,90€
Rognons de veau, sauce poivre vert ou crème à la moutarde, purée 26,90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
Du Jeudi 08 au Dimanche 11 Octobre
Une Assiette de pâtes de qualité
Radiatori Garofalo
Pasta di Gragnano IGP
Pasta N1 de Naples
Sauce tomates maison aux légumes mijotée doucement
Mozzarella di Buffala AOP
Mortadella Bologna IGP
Speck Alto Adige IGP
Basilic frais
19,90€/personne

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 06 au vendredi 09 Octobre inclus
Tartare au saumon, graine de moutarde et concombre à la méditerranéenne
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne, spaetzele, légumes de saison16,00€
Feuilleté aux pommes, crème anglaise à la cannelle 08,00€

Madame, Monsieur,Les couleurs automnales ensoleillées ont pris leurs quartiers dans votre restaurant... Suggestions, nou...
28/09/2026

Madame, Monsieur,
Les couleurs automnales ensoleillées ont pris leurs quartiers dans votre restaurant... Suggestions, nouvelle carte bien en place, dès jeudi voter fameux Pin's Bowl aus saveurs inégalées...
Merveilleuse semaine à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Tripes à l’ancienne, légèrement tomatées, pommes de terre natures 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Pressé de jarrets de porc, sauce gribiche, salade d’endives aux noix 18,90€
Plat
Poulpe grillé, grumbeerekiechle, sauce acidulé et graines de moutarde 29,90€
Rognons de veau, sauce au choix, purée au beurre 26,90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
01, 02, 03 et 04 Octobre
Le Pin’s Bowl
Le retour de ce plat devenu emblématique,
Rencontre de le cuisine Alsacienne avec l’Asie
La cuisine fusion pas seulement dans l’air du temps,
Un voyage sensoriel le temps d’un repas,
Émincé fin de bœuf, dans le cœur du rumsteack, cuisson courte, belles grosses crevettes décortiquées, juste saisies, quelques légumes de chez nous ou d’ailleurs finement coupés, champignons séchés ou frais (selon arrivage), nouilles chinoises, bouillon parfumé, épices et saveurs asiatiques ….herbes fraîches
Un subtil mariage de saveurs, cuissons pour un plat haut en couleurs,
24,90€/personne

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 29 Septembre au vendredi 02 Octobre inclus
Potage Dubarry, magret fumé grillé
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Macreuse de bœuf basse température, purée de courge musquée de Provence et pommes de terre, endive braisée, sauce marchand de vin 16,00€
Brownies choco-pistache, glace vanille, chantilly 08,00€

Madame, Monsieur, venez découvrir notre nouvelle carte dès ce samedi à dîner... Notre équipe sera fière de vous guider d...
26/09/2026

Madame, Monsieur, venez découvrir notre nouvelle carte dès ce samedi à dîner... Notre équipe sera fière de vous guider dans vos choix...
Suggestions, rognons sauce au choix et purée pur beurre, menu du dimanche pour régaler vos papilles, merveilleux week-end à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Madame, Monsieur,L'autombe s'installe peu à peu avec ses couleurs magnifiques dans le décors de votre Hôtel Restaurant,S...
21/09/2026

Madame, Monsieur,
L'autombe s'installe peu à peu avec ses couleurs magnifiques dans le décors de votre Hôtel Restaurant,
Suggestions, formules fraîcheurs, plats mijotés, rognons sous le Holtzhiesel dès jeudi à déjeuner et votre nouvelle carte à découvrir dès le week-end....
Merveilleuse semaine à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Tripes à l’ancienne, légèrement tomatées, pommes de terre natures 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Poulpe grillé, grumbeerkiechle, sauce acidulé et graines de moutarde. 18,90€
Plat
Gyros d’espadon, pitta et pickles maison, sauce aïoli 29,90€
Selle d’agneau français, farcie à la mosaïque de légumes, caviar d’aubergines et jus de cuisson 29,90€
Caille désossée et farcie, pain de levain croustillant et son émulsion raisin et lard 29,90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
24, 25, 26 et 27 Septembre
Les Rognons de Veau
Un des abats phare du rayon triperie,
Un beau rognon bien dénervé et dégraissé, Émincé pas trop fin,
Deux sauces au choix,
Traditionnelle, sauce crème à l’ancienne, champignons de Paris frais, une pointe de moutarde, juste une pointe,
Ou
Poivre vert, un vrai jus de veau, bien corsé, quelques baies de poivre, mais pas trop, et le tout rehaussé par un peu de beurre pour adoucir le tout,
Quelques légumes, une vraie purée maison, au beurre, bien sûr,
Un vrai plat de gourmet et gourmand à partager autour d’une tablée humaine
26,90€/personne

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 22 au vendredi 25 Septembre inclus
Pressé de jarrets de porc, sauce gribiche, salade d’endives aux noix
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Suprême de poulet jaune basse température, sauce crème champignons, légumes du moment, frites de patate douce 16,00€
Poêlée de quetsches, glace cannelle, arlette 08,00€

Formule entrée-plat-dessert à 30.00€
Entrée – Plat à 26.00€
Plat – dessert à 24.00€

Et c'est parti!!!!!!!Un merveilleux déjeuner du mardi, une réussite gustative, il vous reste toute la semaine pour dégus...
15/09/2026

Et c'est parti!!!!!!!
Un merveilleux déjeuner du mardi, une réussite gustative, il vous reste toute la semaine pour déguster l'ensemble de ces plats originaux...

Semaine Grecque à l'Hôtel Restaurant Les Pins
Nikolas Pelegrinis cuisinier émérite grec,
En dehors d’être un ami personnel, Niko nous apporte une touche personnelle de sa vision actuelle de la cuisine grecque,
Après de nombreuses saisons estivales et hivernales dans des palaces français,
Niko nous propose un clin d’œil bistronomique
aux saveurs « fusions »,
Une touche séduisante et autre…
A découvrir du mardi 15 au dimanche 20 septembre aux horaires habituels d’ouverture.

En apéritif:
Le tarama de Nikolas, pain grillé, madeleine de tomates et sablé cacahuètes

En entrée 18,90€
Triptyque des tomates à l’ancienne, pickles de pastèque et mousse de feta
Poulpe grillé, grumbeerkiechle, sauce acidulé et graines de moutarde
L’œuf parfait, alsaco-grec, crème de Munster et lardons

En plat principal 29,90€
Gyros d’espadon, pitta et pickles maison, sauce aïoli
Selle d’agneau français, farcie à la mosaïque de légumes, caviar d’aubergines et jus de cuisson
Caille désossée et farcie, pain de levain croustillant et son émulsion raisin et lard

En dessert 11,90€
Carpaccio des figues, amandes salées et sucrées, glace de feuilles de figuiers
Fondant chocolat, ganache de chocolat noir montée
Pastèque Melba, une autre « Melba »

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 15 au vendredi 18 Septembre inclus
Maquereau en gravlax, concombre maltraité, bouillon herbacé
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Côte de porc fermière, déclinaison de maïs, jus de viande 16,00€
Baklava minute et sa glace vanille 08,00€
Formule entrée-plat-dessert à 30.00€
Entrée – Plat à 26.00€
Plat – dessert à 24.00€

Madame, Monsieur,Gardons et saisissons encore un peu la douceur du mois de septembre, semaine ensoleillée, haute en coul...
14/09/2026

Madame, Monsieur,
Gardons et saisissons encore un peu la douceur du mois de septembre, semaine ensoleillée, haute en couleurs et saveurs méditerranéenne avec exceptionnellement cette semaine notre carte bien entendu ainsi que nos suggestions exclusivement Alsaco-Grecque avec le passage de notre ami et chef Nikolaos Pelegrinis aux fourneaux avec nos collaborateurs en cuisine.... N'attendons plus que vous pour déguster et certifier ces éffluves, goûts, couleurs et saveurs du soleil.
Merveilleuse semaine à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

En dehors d’être un ami personnel, Niko nous apporte une touche personnelle de sa vision actuelle de la cuisine grecque,
Après de nombreuses saisons estivales et hivernales dans des palaces français,
Niko nous propose un clin d’œil bistronomique
aux saveurs « fusions »,
A découvrir du mardi 15 au dimanche 20 septembre

En apéritif:
Le tarama de Nikolas, pain grillé, madeleine de tomates et sablé cacahuètes

En entrée 18,90€
Triptyque des tomates à l’ancienne, pickles de pastèque et mousse de feta
Poulpe grillé, grumbeerkiechle, sauce acidulé et graines de moutarde
L’œuf parfait, alsaco-grec, crème de Munster et lardons

En plat principal 29,90€
Gyros d’espadon, pitta et pickles maison, sauce aïoli
Selle d’agneau français, farcie à la mosaïque de légumes, caviar d’aubergines et jus de cuisson
Caille désossée et farcie, pain de levain croustillant et son émulsion raisin et lard

En dessert 11,90€
Carpaccio des figues, amandes salées et sucrées, glace de feuilles de figuiers
Fondant chocolat, ganache de chocolat noir montée
Pastèque Melba, une autre « Melba »

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 15 au vendredi 18 Septembre inclus
Maquereau en gravelax, concombre maltraité, bouillon herbacé
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Côte de porc fermière, déclinaison de maïs, jus de viande 16,00€
Baklava minute et sa glace vanille 08,00€
Formule entrée-plat-dessert à 30.00€
Entrée – Plat à 26.00€
Plat – dessert à 24.00€

Madame, Monsieur,Une très belle semaine annoncée,Retrouvez nos suggestions, menus dès demain mardi et bien entendu les f...
07/09/2026

Madame, Monsieur,
Une très belle semaine annoncée,
Retrouvez nos suggestions, menus dès demain mardi et bien entendu les fameuses cuisses de grenouilles dès jeudi à déjeuner
Nouvelle surprise, semaine prochaine suggestions grecques à retrouver dès mardi à déjeuner... Plus de détails très vite...
Merveilleuse semaine à toutes et à tous.
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Salade de pot au feu, crudités et cuidités, pommes de terre sautées 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Carpaccio de bœuf, pesto à la mirabelle 18,90€
Plat
Médaillons de lotte, riz aux légumes, sauce poisson aux moules 25,90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
10, 11, 12 et 13 Septembre
Les Grenouilles,….
Le retour, tome 3 pour 2026, le dernier cette année
Un plaisir, et un vrai et pur plaisir
Cuisson, assaisonnement, ajouts de produits frais, là est la différence,
Nos cuisses doivent être charnues,
Belles, conséquentes, opulentes,
Une cuisson modérée, tout doucement sans violence,
Huile d’olive, ail frais, sans le germe, juste haché, échalotes finement ciselées, tomates fraîches, sans peau et pépins, juste en brunoise, herbes fraîches, persil, ciboulette, cerfeuil, …. Du beurre, du bon gras
Un quartier de citron en garniture pour apporter une pointe d’acidité
Rien besoin de plus, avoir besoin,
19,90€ la portion en entrée
25,90€ la portion en plat principal

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 08 au vendredi 11 Septembre inclus
Gravelax de bœuf, mesclun roquette/mâche, légumes confits
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Filet de sandre snacké, sauce matelote, légumes, tagliatelles 16,00€
Tarte aux mirabelles, crème d amande et glace pistache 08,00€

Madame, Monsieur,Un ressenti de rentrée pour tout le monde, l'ensemble de votre équipe vous attend de pied ferme, profit...
31/08/2026

Madame, Monsieur,
Un ressenti de rentrée pour tout le monde, l'ensemble de votre équipe vous attend de pied ferme, profitons, nouvelle carte en mode élaboration, pourrez la découvrir très vite, en attendant, suggestions, formule du marché de la semaine et dès jeudi nos fameuses côtes de boeuf sous le Holtzhiesel...
Merveilleuse semaine à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Fleischkaechele, sauce Bordelaise, pommes de terre sautées 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Terrine de campagne maison, salade de choux et carottes à l’asiatique, cacahuètes 18,90€
Plat
Tartare de bœuf coupé au couteau, salade et frites 24,90€
Pluma de cochon Ibérique, sauce girolles, pommes grenailles aux légumes 25, 90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
03, 04, 05 et 06 Septembre
La Côte de Boeuf
Superbes pièces de 350 grammes environ
La côte de bœuf au beurre, en cuisson douce,….
Du bœuf et du beurre, beaucoup de beurre pour la cuisson…… Des produits de Qualité, bons et goûteux Individuelle environ 350 grammes Cuite doucement en ma méga poêle
Sauce Roquefort à la crème, Beurre à l’ail et fines herbes, ou sauce marchand de vin, au choix, Ou simplement nature pour les inconditionnels
Moi j’opte pour le Roquefort, un délice, original
Une poêlée de légumes de saison, Quelques pommes de terre rissolées,
Un plaisir solitaire à partager autour d’une table
31,90€/personne

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 01er au vendredi 04 Septembre inclus
Brick de poulet et carottes, salade de radis au curry à l’orientale,
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Onglet de bœuf snacké, sauce à l’échalote, légumes du soleil, pommes frites 16,00€
Mousse chocolat blanc et mirabelles 08,00€

Madame, Monsieur ,Dernière semaine aoutienne, profitez un maximum de ce doux temps...Au programme, moules à la façon Fuc...
24/08/2026

Madame, Monsieur ,
Dernière semaine aoutienne, profitez un maximum de ce doux temps...
Au programme, moules à la façon Fuchs dès jeudi à déjeuner, Formule du marché, suggestions fraîcheur et terroir à découvrir au fil des jours...
Merveilleux moments à toutes et à tous,
Elisabeth, Eric et l'ensemble de notre équipe.

Suggestions Du Terroir
Fleischkaechele, sauce Bordelaise, pommes de terre sautées 19,90€

Suggestions fraîcheur du jour
Entrée
Terrine de campagne maison, salade de choux et carotte à l’asiatique, cacahuètes 18,90€
Plat
Tartare de bœuf coupé au couteau, salade et frites 24,90€
Côte de bœuf individuelle maturée, sauce girolles, frites 29,90€

Programme Estival Holtzhiesel 2026
27, 28, 29, 30 août
Les moules à la plancha à ma manière
On vous propose une manière différente de consommer ces dernières
Des moules, c’est la pleine saison, elles sont au top, pas trop grasses, bien charnues
Échalotes et ail frais finement ciselé, revenus à l’huile d’olives sans coloration, on rajoute les moules, persil et cerfeuil haché, une pointe de beurre, on remue constamment
Les moules vont s’ouvrir doucement avec leur jus de cuisson et les aromates vont se mélanger à elles intimement, Un peu de poivre du moulin bien mélangé, Dès que les moules sont presque cuites, On déglace légèrement avec une pointe de vin blanc sec, un peu de crème fraîche pour apporter un peu de liant, On re mélange le tout
Sur assiette bien chaude, on parsème un peu d’herbes fraîches
À déguster sans modération accompagnées de frites
La portion en entrée sans frites 17,90€/personne
La portion en plat avec frites 23,90€/personne

Menu Fraîcheur du marché
du Mardi 25 au vendredi 28 Août inclus
Tartare de longe de thon Albacore aux baies roses et à la coriandre
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Jambon du pays braisé au miel, choucroute et pommes rissolées 16,00€
Crumble aux mirabelles 08,00€

Adresse

112, Route De Strasbourg
Haguenau
67500

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