17/12/2025
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Époustouflant Montrachet 2008 qui commence à peine à évoluer. Un potentiel monumental ! Une quintessence de chardonnay. Hors de prix mais hors de la moyenne: fin complexe long émotionnel…
Selosse vieillit bien, ce dégorgement 2016 à la bulle ferme et délicate m’évoquait un grand vin blanc (presque jurassien): sublime … et toujours bcp de personnalité !
Rocoules de Sorrel reste le grand adversaire de Chave en Hermitage, preuve en est avec ce droit 2014, puissant sans être large, plus minéral que gras, etiré; il en a encore sous le pied…
Fonsalette 91? En forme, petites notes d’épices, d’abricot, de lavande, il évoque un millésime plutôt frais , il a encore de la tension.
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Le repas, un lièvre à la royale, fut accompagné par qq joyaux.
En premier lieu Rayas, un beau 2010 complexe et riche, doux, dans sa phase secondaire; il n’a pas encore atteint la finesse du 2005, et se montre moins puissant que les 2007. Gros kiffe et bel accord.
Nous attendions tous les promesses de l’étiquette du Rousseau. Au nez, c’est énorme, magique même, virevoltant ! Fruits rouges vieillis et fleurs séchées, griotte à l’alcool, sous-bois et réglisse, confiture de vieux garçons, le registre tertiaire ne tombe pas de l’autre côté, c’est grand…. En bouche cependant le frais 96 fait bien sentir son acidité légendaire, la texture est un peu déséquilibrée, presque jeune! À retenter dans 10/15 ans? On sait pas!
Ensuite les grands places de Gerin sur une année difficile : belle finesse de grain, le toucher de bouche est splendide, mais tout ça manque de complexité et de longueur. Compliqué de le boire en « comparaison ».
Enfin Beaucastel sur le sérieux 2001. Une heure d’aération et ça va mieux, c’est plus fin, plus fruité, moins austère. La structure peine un peu, il est probablement temps de les boire.
Pamplemousse confit en dessert, quoi de mieux qu’un beau Sauternes? On commence par la cuvée Madame, 2003, trop riche, trop concentré. Teinte cuivrée, on le dirait plus vieux de 20 ans… contraste marquant avec la bouche qu’on voudrait plus équilibrée.
Alors quoi de lieux qu’ Yquem? Pas grand chose 😌
