23/06/2026
☀️ Les fortes chaleurs mettent-elles vos températures à l'épreuve ?
En période de canicule, la vigilance est de mise en cuisine :
✔️ Chaîne du froid fragilisée
✔️ Équipements frigorifiques davantage sollicités
✔️ Risque d'oubli des relevés en plein coup de feu
Quelques bonnes pratiques permettent pourtant de limiter les risques : mesurer régulièrement, enregistrer chaque relevé et réagir rapidement en cas d'écart.
👉 Parcourez notre carrousel pour faire le point sur les principaux risques HACCP de l'été et les bons réflexes à adopter.