22/01/2026
Menu proposé au Déjeuner du mercredi au vendredi,
hors jours fériés.
La Mini Balade en Vallée
Entrée/plat ou
Plat/fromage ou
Plat/dessert
26€
Menus proposés au Déjeuner & Dîner
La Petite Balade en Vallée
Entrée/Plat/Fromage ou
Entrée/Plat/Dessert
29€
La Balade en Vallée
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
34€
La Grande Balade en Vallée
Entrée/La Pause/Plat/Fromage/Dessert
38€
Entrée
-Crème de chou-fleur et fleurettes de chou-fleur poêlé au curry breton, chiffonnade de saumon fumé.
-Pâté croûte terre et mer (Cochon, Veau, Foie Gras, Saint-Jacques) et sauce mousseline citron, estragon.
-Oeuf croustillant, crème de camembert, andouille et pickles de pommes.
La Pause
-La pause glacée arrosée des larmes de nos pommiers.
Plat
-Retour de pêche aux épices du Soleil Levant, sauce à la Fécampoise, légumes du moment.
-Paleron de bœuf, cuit à 80°C pendant 15h00, réduction de vin rouge, légumes du moment.
-Quasi de veau mariné façon Unami, cuit à 59°C pendant 4h00, réduction de jus de veau, légumes du moment.
Fromage
- Le chariot de fromage affinés. (au choix 3 morceaux).
Dessert
(à commander au début du repas)
-Glace des Alpes Maître Artisan Glacier: (au choix 3 parfums).
-Soufflé glacé à la Bénédictine.
-Chocolat: (biscuit brownie, croustillant maïs, crémeux chocolat lait, compotée de poires, mousse chocolat noir Arriba 66%) .
-Abripomva: (biscuit muffin, compotée pomme abricot façon tatin, mousseline vanille).
