Les Fougères, Felletin

Les Fougères, Felletin Cuisine moderne, asiatique et française
Carte très courte car tout est fait maison. Produits locaux et bio autant que possible
Cave à rhum et à whisky

29/10/2024

Chers habitués,
C'est la dernière semaine d'ouverture avant déménagement du restaurant à Aubusson ! Le prochain lieu est en passe d'être trouvé, je croise encore les doigts mais ça devrait aller. Il y aura au moins un an de travaux. Je vous en dirait plus quand les choses auront avancé. D'ici là portez-vous bien et mille mercis pour votre chaleureuse compagnie. Au plaisir de vous retrouver prochainement !
Tobias

15/10/2024

Dernier menu avant fermeture saisonnière le 3 novembre

Menu unique en 8 préparations 26 €

Sushi à la truite fumée, raifort
Boulette au lait de coco et poivron confit
Pancake japonais au chou et à la poitrine fumée
Navets et rutabagas au miso
Flan aux algues
Sauté de veau, oignons rouges et chutney de tomates vertes au
gingembre
Wok de légumes
Riz japonais

Dessert au choix 7 €

Gâteau au fromage blanc et kumquat confit, crème anglaise à
la citronnelle
ou
Gâteau aux noix, glace aux marrons, sauce chocolat

10/09/2024

Menu unique en 8 plats 26 €

Omelette japonaise tamagoyaki
Velouté de potimarron aux haricots rouges azuki
Raviolis gyoza (viande, gingembre et champignon noir)
Patate douce en croute (graines de lin et de sésame)
Beignet tempura (aubergine et racine de lotus)
Roulés de grondin et de courgette, curry tamarin et basilic thaï
Wok de légumes
Riz japonais

Dessert au choix 7 €

Millefeuille aux pommes et meringue combava
ou
Cheesecake spéculoos, fromage blanc et sésame noir

23/08/2024

Menu unique (8 plats et amuse-bouche) 26 €

Pomme, courgette et galanga
Poireaux en gelée à la japonaise
Médaillon d’aubergine au bœuf*sauce miso, gingembre
Lentille corail, lait de coco, ail et citron confit
Lamelles de dinde laquées au soja et au sake
Velouté de chou-fleur aux amandes
Wok de légumes
Riz japonais

Dessert au choix 7 €

Banoffee : spéculoos, fromage blanc, banane, caramel beurre salé
ou
Profiterole à la glace cacahuète

07/08/2024

Menu unique (assortiment en quatre services) 26 €

Maki haricots verts, tomate, arachide
Boulette grillée à la crevette
Haddock, salicorne, courgette
Soupe miso froide aux algues et champignons
Calamar au lait de coco citronnelle
Pickles marinés à la prune salée
Wok de légumes
Riz japonais

Dessert au choix 7 €

Tarte amandine aux mirabelles
ou
Entremet glacé au fromage blanc sauce chocolat

19/07/2024

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Betterave, gingembre, riz soufflé
Sorbet tomate, tartare d’algues, basilic
Raviole foie de volaille, crème d’ail
Caviar d’aubergine fumée, jus de girolles
Travers de porc caramélisé aux épices
Nukazuke (légumes lactofermentés dans le son de riz)
Wok de légumes
Riz japonais et gomasio

Dessert au choix 6 €

Pêche, chantilly aux fleurs de sureau, nougatine
ou
Entremet myrtille, fromage blanc, feuilletine

28/06/2024

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Chou-fleur, poivron goutte, ail noir
Takoyaki (boulette grillée au poulpe)
Caviar d’aubergine, miso
Tofu de sésame, bouillon dashi
Loup de mer teriyaki (laqué au soja et au saké)
Tsukemono (pickles de légumes)
Wok de légumes
Riz japonais et gomasio

Dessert au choix 6 €

Omelette norvégienne aux fruits de la passion, coco
ou
Entremet spéculoos, chocolat et fromage blanc

11/06/2024

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Courgette, lait de coco, raifort, riz soufflé
Takoyaki (boulette grillée au poulpe)
Chou-fleur, poireau, gingembre
Magret IGP Sud-Ouest, sauce miso
Tsukemono au sésame (légumes marinés)
Wok de légumes
Riz japonais et gomasio

Dessert au choix 6 €

Fraisier, thé matcha et poivre timut
ou
Macaron fleurs de sureau et macaron kumquats

21/05/2024

Menu à partir du 22 mai

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Pomme duchesse à l’ail noir
Beignet tempura de crevette sauce citron confit
Condiment de poireaux au fromage blanc
Teriyaki de maquereau (laqué au saké et à la sauce soja)
Kimchi maison (choucroute coréenne épicée)
Wok de légumes
Riz japonais

Dessert au choix 6 €

Brownie façon forêt noire
ou
Crème au caramel pécan et crumble maniguette

Les travaux d'hiver ont porté leurs fruits... le restaurant vous accueille désormais dans sa véranda pour deux petites t...
21/05/2024

Les travaux d'hiver ont porté leurs fruits... le restaurant vous accueille désormais dans sa véranda pour deux petites tables donnant sur le jardin.

26/04/2024

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Amuse-bouche betterave à la réglisse
Feta, oignons rouges, arachide et ail des ours en raviole
Légumes racines au miso
Poulet mariné, bambou, shiitaké, citronnelle, lait de coco
Carottes confites aux graines d’angélique et curcuma
Wok de légumes
Riz japonais, gomasio

Dessert au choix 6 €

Sorbet fraise, sorbet gingembre, meringue au combava
ou
Gâteau au fromage blanc, coulis de cassis

04/04/2024

Menu de la réouverture

Assortiment bento (menu unique) 26 €

Amuse-bouche au choux-fleur, sauce huître
Ravioli vapeur au porc, sauce aigre-douce, arachide, coriandre
Brocolis chinois kailan, sauce miso, katsuobushi
Dorade sébaste grillée, oseille, cynorrhodon, cerfeuil
Fondue de poireaux, gingembre, persil, paprika fumé
Wok de légumes
Riz japonais, gomasio

Dessert au choix 6 €

Glace au lait de coco, glace tahini, granola riz soufflé
ou
Entremet fromage blanc, feuilletine, mandarine

Adresse

9 Place Courtaud
Felletin
23500

Heures d'ouverture

Mercredi 19:30 - 20:30
Jeudi 19:30 - 20:30
Vendredi 19:30 - 20:30
Samedi 19:30 - 20:30

Téléphone

0555670325

Site Web

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