29/11/2025
Nos suggestions de Noël
En guise d’apéritif
-Vitelo tonnato et gressini
-Duo de houmous (pois cassés / betterave rouge) et pain pita
-Velouté de patate douce petits lardons grillés
-Club sandwich de pain polaire au saumon fumé et fromage frais
Prix par personne : 8,00 € (4 pièces)
Les entrées
-Grawlax de saumon* (90g) maison » mariné à l’huile d’olive et à l’aneth, zestes d’agrumes bio (bergamote, citron vert et pamplemousse) et baies de gr***de gros blinis et crème mascarpone aux herbes
Prix par personne : 15,00 €
-Grawlax de saumon maison » mariné à l’huile d’olive et à l’aneth, zestes d’agrumes bio (bergamote, citron vert et pamplemousse) et baies de gr***de, gros blinis « maison » et crème mascarpone aux herbes(tranché sur demande)
Prix au kg : 98,00 €
(*Pour le Grawlax, nous utilisons exclusivement du saumon Bomlo – élevé sans OGM, sans farine, sans antibiotiques avec une densité du parc d’élevage de 1% de saumon pour 99% d’eau)
-Filet de rouget grillé, sauce au curcuma et riz pilaf comme une paëlla (moules, crevettes et chorizo doux)
Prix par personne : 16,00 €
Foie gras de canard entier au Gewurztraminer, navettes briochées et chutney mangue et oignon rouge
La verrine de 270 g environ 4/5 personnes : 37,00 €
La verrine de 350 g 5/7 personnes : 45,00 €
La verrine de 570 g 8/10 personnes : 73,00 €
Les plats et garnitures
-Suprême de pintadeau, poêlée de champignons sautés, gratin Dauphinois crémeux, méli-mélo de légumes frais au beurre (carottes multicolore, navet boule d’or, fèves, chou romanesco et chou-fleur violet)
Prix par personne : 19,00 €
-Civet de cerf bourguignonne (vin rouge, petits oignons, champignons de Paris et lard paysan), spaetzles grillés, chou rouge braisé aux pommes
Prix par personne : 17,00 €
Fromages
Assortiment de fromages affinés de chez René Tourrette, maître fromager au marché gare de Strasbourg
Plateau de 10 personnes (1 kg) : 39,00 €
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