Restaurant Maison L'Essentiel Dijon

Restaurant Maison L'Essentiel Dijon Maison L’Essentiel・Richard & F***y Bernigaud
Après 10 ans à faire vivre L’Essentiel, le restaurant s’installe dans un nouveau lieu. Il est prudent de réserver.
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Une Maison élégante à la cuisine gastronomique créative et à l'accueil sincère.
📍 69 av. Victor Hugo à Dijon
🗓 06.03.26 Le restaurant L'Essentiel à Dijon vous propose une cuisine bistronomique et une carte avec un travail autour de produits frais. Le Chef et son équipe confectionnent des plats, adaptés aux saisons, qui subliment les produits. Richard BERNIGAUD vous transmet sa passion et son amour

pour une cuisine variée, colorée et goûteuse dans chaque assiette. À midi, le menu, à partir de 26 €, change tous les jours. La carte permet de personnaliser votre choix. Vous pouvez ainsi composer votre menu à partir de 45 €. Le tout est accompagné par une carte des vins qui s'étoffe chaque mois avec plusieurs crûs ou appellations qui rentreront ou non dans cette carte en fonction de votre avis. Une équipe sympathique vous accueille avec le sourire et toujours dans la bonne humeur. En raison de la crise sanitaire, les places sont limitées. Un service de plats à emporter est également proposé du mardi au samedi. La carte est actualisée au fil des saisons. Vous pouvez la consulter sur cette page ou sur notre site internet.

N'est-ce pas la définition même de la tentation ?Un chocolat noir 74 % Valrhona à la profondeur intense.Un croquant aman...
30/07/2026

N'est-ce pas la définition même de la tentation ?

Un chocolat noir 74 % Valrhona à la profondeur intense.
Un croquant amande et noisette pour la gourmandise.
La fraîcheur de la framboise, la vivacité des camerises et une pointe de gingembre pour révéler chaque bouchée.

Un dessert qui joue l'équilibre entre puissance, fraîcheur et délicatesse.

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👀 Clin d’œil à la camerise. Ce fruit peu connu, à mi-chemin entre la myrtille et la groseille qui offre une belle acidité et une richesse en antioxydants. 🫐 Merci à Bruno Gouot, de la Ferme la Tuilerie dans l’Yonne (89), pour cette baie de camerises cultivées avec soin.

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𝐴𝑙𝑚𝑜𝑛𝑑 𝑎𝑛𝑑 ℎ𝑎𝑧𝑒𝑙𝑛𝑢𝑡 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑝𝑦 𝑡𝑎𝑟𝑡 𝑤𝑖𝑡ℎ 74% 𝑑𝑎𝑟𝑘 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚𝑦, 𝑟𝑎𝑠𝑝𝑏𝑒𝑟𝑟𝑖𝑒𝑠, ℎ𝑎𝑠𝑘𝑎𝑝 𝑏𝑒𝑟𝑟𝑖𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑔𝑖𝑛𝑔𝑒𝑟.

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📍 Maison L'Essentiel
69 avenue Victor Hugo • Dijon
03 80 30 14 52 . Réservez votre table et laissez-vous tenter par cette dernière note sucrée lors de votre expérience gastronomique.

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Photos 5 Grammes

Le melon d'été rencontre l'intensité d'un foie gras maison, la finesse du magret de canard fumé Pascal Laprée et le crou...
26/07/2026

Le melon d'été rencontre l'intensité d'un foie gras maison, la finesse du magret de canard fumé Pascal Laprée et le croustillant d'une focaccia dorée. Une entrée où fraîcheur, douceur et gourmandise trouvent leur équilibre.

Notre accord du moment : Bourgogne Épineuil 2023 – Domaine Dominique Gruhier. Ses notes de cerise, de fruits rouges et d'épices douces accompagnent avec justesse la richesse du foie gras et la fraîcheur du melon.

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𝑃𝑜𝑎𝑐ℎ𝑒𝑑 𝑚𝑒𝑙𝑜𝑛 𝑖𝑛 𝑎 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘𝑐𝑢𝑟𝑟𝑎𝑛𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝑤𝑖𝑙𝑑 𝑝𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟 𝑠𝑦𝑟𝑢𝑝, ℎ𝑜𝑚𝑒𝑚𝑎𝑑𝑒 𝑓𝑜𝑖𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠, 𝑠𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑑𝑢𝑐𝑘 𝑏𝑟𝑒𝑎𝑠𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝑓𝑜𝑐𝑎𝑐𝑐𝑖𝑎.

𝑊𝑖𝑛𝑒 𝑝𝑎𝑖𝑟𝑖𝑛𝑔: 𝐵𝑜𝑢𝑟𝑔𝑜𝑔𝑛𝑒 𝐸́𝑝𝑖𝑛𝑒𝑢𝑖𝑙 2023 – 𝐷𝑜𝑚𝑎𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑜𝑚𝑖𝑛𝑖𝑞𝑢𝑒 𝐺𝑟𝑢ℎ𝑖𝑒𝑟. 𝐹𝑟𝑒𝑠ℎ 𝑟𝑒𝑑 𝑏𝑒𝑟𝑟𝑦 𝑎𝑟𝑜𝑚𝑎𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑑𝑒𝑙𝑖𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑠𝑝𝑖𝑐𝑒𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑙𝑦 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑡ℎ𝑒 𝑟𝑖𝑐ℎ𝑛𝑒𝑠𝑠 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑓𝑜𝑖𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑓𝑟𝑒𝑠ℎ𝑛𝑒𝑠𝑠 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑚𝑒𝑙𝑜𝑛.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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📍 Maison L'Essentiel
69 avenue Victor Hugo • Dijon
À seulement 900 m de la place Darcy.

Réservez votre table et laissez-vous porter par une expérience gastronomique.
🔗 https://restaurant-lessentiel-dijon.fr/reservation-restaurant-maison-lessentiel-21000-dijon

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24/07/2026

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Et si le plus beau souvenir de votre passage à Dijon se trouvait à quelques minutes du centre ?À seulement 900 mètres de...
22/07/2026

Et si le plus beau souvenir de votre passage à Dijon se trouvait à quelques minutes du centre ?

À seulement 900 mètres de la Place Darcy se cache une maison de maître où la gastronomie prend le temps.

Terrasse ombragée, salons élégants, cuisine de saison, producteurs locaux et une équipe heureuse de vous recevoir.

Si vous cherchez plus qu'un restaurant pendant votre passage à Dijon, vous serez au bon endroit.

Bienvenue à Maison L'Essentiel.

📍 Restaurant Maison L'Essentiel
69 avenue Victor Hugo – Dijon
03 80 30 14 52

L’été commence souvent par la fraîcheur. 🍅 Cœur d’artichaut, caviar d’aubergine, tomates en textures et fromage frais ...
21/07/2026

L’été commence souvent par la fraîcheur.

🍅 Cœur d’artichaut, caviar d’aubergine, tomates en textures et fromage frais au basilic.

Plutôt entrée végétale ou foie gras ?
Chaque envie est différente, nos menus vous proposent toujours le choix entre deux entrées...

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🌱 Parce que la saison guide notre cuisine, cette entrée met notamment à l'honneur les tomates et les jeunes pousses du Le potager des Ducs .

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☎️ À bientôt à Maison L'Essentiel, votre restaurant gastronomique à Dijon . 0380301452

✧ Le vin est une émotion. Antoine vous aide à la trouver.À Maison L'Essentiel, un grand accord mets & vins ne cherche p...
16/07/2026

✧ Le vin est une émotion. Antoine vous aide à la trouver.

À Maison L'Essentiel, un grand accord mets & vins ne cherche pas à impressionner. Il cherche à révéler une émotion.

Aujourd'hui, nous vous présentons Antoine, notre sommelier.

Depuis mars dernier, il accompagne vos repas à Maison L'Essentiel.
Après quinze années passées dans de belles maisons gastronomiques, dont le Cheval Blanc* en Alsace, il met aujourd'hui son expertise au service de notre cave et de votre expérience. 🍇

Sa philosophie ?
« Suggérer, jamais imposer. »

Ce qui le passionne n'est pas de proposer le vin le plus rare. Il préfère révéler l'évidence : celle d'un vin issu du même terroir que l'assiette, pour naturellement trouver sa place.

Parmi ses accords favoris, le ris de veau du Chef Richard Bernigaud sublimée par un Meursault Goutte d'Or 2018 de Jean-Michel Gaunoux. Un Chardonnay ample et généreux, élevé en fûts de chêne, dont les notes beurrées accompagnent avec justesse la gourmandise du plat.

Curieux, bilingue français, anglais 🇬🇧 et allemand, Antoine aime aussi sortir des sentiers battus lorsque le client l'autorise, pour que chaque service devienne alors une découverte.

Son plus grand souvenir de dégustation reste un Vouvray 1921 de la Maison Huet. Un millésime d'exception, témoin d'une histoire qu'il considère comme un véritable privilège d'avoir dégustée. 🍷

Ce qu'il aime à Maison L'Essentiel ? Une équipe soudée, joyeuse et profondément investie. Mais aussi la liberté qu'offre une cave de + de 500 références, terrain de jeu pour trouver l'accord qui fera plaisir à chaque client, sans oublier le service de certains vins en magnum, qui rend l'expérience encore plus généreuse.

Vous pourrez rencontrer Antoine les mardis, mercredis et jeudis soirs, prêt à vous guider vers l'accord qui rendra votre repas mémorable.

✍️ Bienvenue dans le 1er chapitre de notre nouvelle rubrique "Ils sont L'Essentiel".
Chaque mois, partez à la rencontre de celles et ceux qui donnent une âme à notre maison.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Notre cocktail maison du moment? Une première impression tout en fraîcheur, avant de laisser la cuisine s'exprimer.🍸☀️ ...
14/07/2026

Notre cocktail maison du moment? Une première impression tout en fraîcheur, avant de laisser la cuisine s'exprimer.

🍸☀️ Sirop de melon de 1883 Syrups, liqueur de basilic de la Maison Briottet - Liqueurs liqueur, Crémant de Bourgogne de la Maison Louis Picamelot Officiel & une framboise à savourer du bout des doigts.

Il s'accompagne de nos suggestions de mise en bouche :
• Tartelette petits pois & menthe
• Gougère au fromage frais et cassis de Bourgogne
• Rillettes de truite de l'Aube, caramel à l'orange.

Votre expérience commence ici. Nous avons hâte de vous accueillir à notre restaurant Maison L'Essentiel à Dijon.

« Chaque terrasse est une promesse d'été. La nôtre a choisi d'y ajouter la gourmandise. »Sous les arbres de l'avenue Vic...
09/07/2026

« Chaque terrasse est une promesse d'été. La nôtre a choisi d'y ajouter la gourmandise. »

Sous les arbres de l'avenue Victor Hugo, la cuisine du Chef Richard Bernigaud se déguste au rythme de la lumière et des conversations qui s'étirent.

Une Maison de gastronomie, mais surtout une Maison où l'on prend le temps.

🍃 L'été est servi. Il ne manque plus que vous.

🍑 La fraîcheur d'une pêche. La puissance d'un miel. Le souvenir d'un grand dessert. Avec cette création de notre nouvell...
07/07/2026

🍑 La fraîcheur d'une pêche. La puissance d'un miel. Le souvenir d'un grand dessert.

Avec cette création de notre nouvelle carte de saison, le Chef Pâtissier Jean-Baptiste imagine un dessert où la fraîcheur de la pêche pochée rencontre la gourmandise de la pistache et la délicatesse de la verveine.

Pêche pochée, biscuit Pistache et crème légère à la Verveine
𝑃𝑜𝑎𝑐ℎ𝑒𝑑 𝑝𝑒𝑎𝑐ℎ, 𝑝𝑖𝑠𝑡𝑎𝑐ℎ𝑖𝑜 𝑏𝑖𝑠𝑐𝑢𝑖𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝑙𝑖𝑔ℎ𝑡 𝑣𝑒𝑟𝑏𝑒𝑛𝑎 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚

Quelques cuillères suffisent pour retenir l'essentiel : la générosité du fruit, puis cette glace maison au miel de fleurs, d'une belle intensité aromatique, qui laisse une empreinte gourmande en bouche.

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🐝 Cette glace maison puise son caractère dans le miel toutes fleurs de Philippe Shummer, apiculteur à Magny-Lambert (21). Un savoir-faire local qui apporte à ce dessert une profondeur aromatique unique et rappelle que les plus belles assiettes naissent toujours de belles rencontres avec les producteurs.

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☀️ Au cœur de Dijon, Maison L'Essentiel célèbre une cuisine gastronomique de saison, guidée par la précision, le respect du produit… et de celles et ceux qui le font naître.

Le beau n'a de sens que s'il est bon.À Maison L'Essentiel, chaque assiette est pensée comme un équilibre. Celui des cuis...
03/07/2026

Le beau n'a de sens que s'il est bon.

À Maison L'Essentiel, chaque assiette est pensée comme un équilibre. Celui des cuissons, des textures, des assaisonnements et des saisons.

💚 Longe de Veau poêlée, Courgettes, Pomme de Terre, Oignon, crémeux de Poivron et jus aux Olives. 𝑉𝑒𝑎𝑙 𝑙𝑜𝑖𝑛 𝑝𝑎𝑛𝑓𝑟𝑖𝑒𝑑, 𝑡ℎ𝑖𝑛 𝑠𝑙𝑖𝑐𝑒𝑠 𝑜𝑓 𝑧𝑢𝑐𝑐ℎ𝑖𝑛𝑖 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑜𝑛𝑖𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑡. 𝑃𝑜𝑡𝑎𝑡𝑜𝑒𝑠, 𝑏𝑒𝑙𝑙 𝑝𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑦 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑜𝑙𝑖𝑣𝑒 𝑑𝑖𝑐𝑒𝑠

Une création de notre nouvelle carte, imaginée par le Chef Richard Bernigaud et sa brigade, où chaque geste est au service d'une seule chose : l'émotion du goût.

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👨‍🌾 Derrière cette création se cachent des producteurs qui partagent notre exigence. Comme les légumes de Bertrand Camelin Primeurs et le veau de La Petite Louisette qui racontent, eux aussi, une part de cette assiette.

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☀️ Au cœur de Dijon, Maison L'Essentiel célèbre une cuisine gastronomique de saison, guidée par la précision, le respect du produit et des producteurs.

Adresse

69 Avenue Victor Hugo
Dijon
21000

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Mercredi 12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Jeudi 12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Vendredi 12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Samedi 12:00 - 13:30
19:30 - 21:00

Téléphone

+33380301452

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