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SHABOO BtB & 🇫🇷🇯🇵🇮🇹🇱🇦🇹🇭🇺🇸🇲🇽 Nous étudions aussi toute proposition de collaboration.

BtoB
Fort de notre expérience entrepreneuriale dans la restauration, de notre expertise dans le management multisites et d'une solide formation auprès des équipes d'Alain DUCASSE, nous vous proposons également nos services de formation et de démonstration aux arts culinaires , de Recherche & Développement (Carte, plat, concept, productivité et rentabilité... ). Enfin, nous pouvons être à votre disposition pour renforcer ponctuellement et efficacement votre brigade.

S2W41🍂 MIJOTÉ, LAQUÉ… ET TOUJOURS FAIT MAISONCette semaine, deux univers se rencontrent dans nos cuisines.D’un côté, u...
06/10/2026

S2W41

🍂 MIJOTÉ, LAQUÉ… ET TOUJOURS FAIT MAISON

Cette semaine, deux univers se rencontrent dans nos cuisines.

D’un côté, une joue de cochon longuement confite au vin rouge, profonde et généreuse.
De l’autre, une dorade sébaste cuite tout en douceur puis laquée Teriyaki, entre fondant et notes sucrées-salées.

L’automne côté tradition… ou côté voyage. À vous de choisir ! ❤️

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🍷 JOUES DE COCHON AU VIN ROUGE

Joues de cochon cuites 8 heures sous vide à basse température
Vin rouge • quatre-épices • garniture aromatique
Réduction du jus de cuisson • jus de cochon Maison

🍚 Riz basmati • Champignons de Paris en persillade

👉 Une cuisson lente pour une viande confite et fondante, nappée d’un jus réduit, puissant et gourmand.

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🐟 DORADE SÉBASTE LAQUÉE TERIYAKI

Filet de dorade sébaste cuit sous vide à basse température
🥢 Laque Teriyaki Maison

🍚 Riz cantonais

👉 Un poisson moelleux délicatement laqué, avec cet équilibre irrésistible entre douceur, salinité et notes caramélisées.

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer des recettes, des produits et des inspirations gourmandes du mois !

❤️ Un like, un partage, un mot chaleureux…
C’est grâce à vous que l’artisanat vit, grandit et se transmet. Merci.

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J'aime Dijon Le Bonbon Dijon C'est meilleur quand c'est bon Le Fooding Le Bien Public France 3 Bourgogne ici Bourgogne Ville de Dijon Halles de Dijon École Ducasse Boucherie Charcuterie Marcel Sabatier

🌸🩷Un mois de saveurs, de douceur et de solidarité.Octobre s’habille de rose et des couleurs de l’automne.Sur les étals...
01/10/2026

🌸🩷
Un mois de saveurs, de douceur et de solidarité.

Octobre s’habille de rose et des couleurs de l’automne.

Sur les étals, courges, champignons, châtaignes et fruits de saison annoncent le retour d’une cuisine chaleureuse et généreuse.

Mais octobre, c’est aussi Octobre Rose, un mois pour sensibiliser au cancer du sein, rappeler l’importance du dépistage adapté à chacune et soutenir celles et ceux qui traversent la maladie.

Chez MAISON SABATIER x SHABOO®, nous cultivons le goût du vrai, mais aussi celui du partage et de la solidarité.

Parce que prendre soin des autres commence aussi par de petites attentions. 💗

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🥕 Légumes de saison : Potimarron, courges, carotte, panais, poireau, céleri, betterave, épinard, blette, chou, brocoli, fenouil, endive, oignon et échalote.

🍄 Champignons de saison : Cèpe, girolle, bolet, trompette-de-la-mort.

🍇 Fruits de saison : Pomme, poire, raisin, figue, coing, noix fraîche, châtaigne, framboise et mûre.

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🎀 OCTOBRE ROSE

Une pensée particulière pour toutes les femmes touchées par le cancer du sein, pour celles qui se battent, celles qui ont surmonté l’épreuve et celles qui nous ont quittés.

Parlons-en. Informons-nous. Soutenons-nous. 💗

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🥩 DE NOS BELLES VIANDES AUX HALLES DE DIJON !Il y a des produits que l’on ne choisit pas par hasard… Des terroirs, des...
30/09/2026

🥩 DE NOS BELLES VIANDES AUX HALLES DE DIJON !

Il y a des produits que l’on ne choisit pas par hasard… Des terroirs, des éleveurs, des savoir-faire et surtout, le plaisir de retrouver le vrai goût des bonnes choses.

Chez Maison SABATIER, notre sélection fait son grand retour sur les étals !

🐂 VIANDES LIMOUSINES – LABEL ROUGE Une viande généreuse, tendre et savoureuse, pour les amoureux des belles pièces.

🐖 PORC DU LIMOUSIN – IGP Une viande de caractère, savoureuse et généreuse, qui sublime aussi bien les plats mijotés que les belles pièces à rôtir.

🐑 AGNEAU FERMIER DU QUERCY – IGP & LABEL ROUGE Une chair tendre et délicate, pour des moments de gastronomie et de partage.

🐓 VOLAILLES DUMAS – PÉRIGORD NOIR Le goût authentique des volailles de tradition et le bonheur retrouvé du poulet du dimanche.

Quatre signatures, quatre terroirs, une seule exigence : le plaisir de bien manger.

📍 Retrouvez notre sélection aux Halles de Dijon, chaque vendredi et samedi matin.

✨ MAISON SABATIER x SHABOO® Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai.

👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer de nos produits, recettes et inspirations gourmandes !

❤️ Un like, un partage, un mot chaleureux… C’est grâce à vous que l’artisanat vit et que nos traditions continuent de se transmettre.

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S2W40🍂 L’AUTOMNE EST DANS L’ASSIETTE !Les températures baissent doucement… et la cuisine se fait plus généreuse.Cette ...
30/09/2026

S2W40

🍂 L’AUTOMNE EST DANS L’ASSIETTE !

Les températures baissent doucement… et la cuisine se fait plus généreuse.

Cette semaine, place aux cuissons lentes, aux sauces Maison et aux saveurs réconfortantes : veau du Limousin mijoté 8 heures, sauce forestière, moutarde à l’ancienne, Porto…

Trois recettes de caractère pour entrer pleinement dans la saison. ❤️

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🥩 VEAU À LA BIÈRE

Veau du Limousin cuit 8 heures à basse température
Bière blonde • moutarde à l’ancienne
Jus de veau

🥔 Grenailles rôties
🥕 Carottes braisées

👉 Une viande incroyablement fondante, une sauce généreuse où la douceur de la bière rencontre le caractère de la moutarde à l’ancienne.

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🐟 PAVÉ DE HOKI À LA FORESTIÈRE

Pavé de hoki cuit sous vide à basse température
🍄 Sauce forestière Maison au fumet de crustacés

🥦 Gratin de chou-fleur
🧅 Pickles d’oignon rouge

👉 Le moelleux du poisson, l’intensité des champignons et du fumet de crustacés, réveillés par la fraîcheur acidulée des pickles.

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🍷 ROGNONS DE PORC AU PORTO

Rognons cuits à point et flambés au Porto
Persillade
Sauce moutarde Maison

🥔 Grenailles rôties
🥕 Carottes braisées

👉 Une cuisine de bistrot comme on l’aime : franche, généreuse et gourmande, avec juste ce qu’il faut de caractère.

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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DE BOURGOGNE 🥇Une référence incontestée. Une signature d’excellence.Il y a des spécialités que l’on déguste. Et d’autr...
27/09/2026

DE BOURGOGNE 🥇
Une référence incontestée. Une signature d’excellence.

Il y a des spécialités que l’on déguste. Et d’autres auxquelles on compare toutes les autres.

À la Maison SABATIER, le jambon persillé est avant tout une recherche d’équilibre et de justesse.

De généreux morceaux de jambon, du persil, une gelée délicatement parfumée…

Chaque ingrédient trouve sa place, chaque saveur s’exprime sans masquer les autres. Rien ne domine, tout s’harmonise.

🏆 UN SAVOIR-FAIRE QUATRE FOIS RÉCOMPENSÉ

🥇🥇🥇 Trois médailles d’Or
🥈 Une médaille d’Argent

Au concours du meilleur jambon persillé de Bourgogne de la Confrérie Saint-Antoine.

Quatre distinctions qui témoignent de notre passion pour cette spécialité emblématique du patrimoine gastronomique bourguignon.

✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai.

📍 Arc-sur-Tille • Dijon • Beaune • Nuits-Saint-Georges • Marsannay-la-Côte

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❤️ Un like, un partage, un mot chaleureux…
C’est grâce à vous que l’artisanat vit, se transmet et rayonne !



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Adresse

Rue Bannelier
Dijon
21000

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