SHABOO

21/05/2026

S2W21

❤️ CUISINE DE SAISON — GÉNÉROSITÉ, SOLEIL & SAVEURS DU TERROIR

Cette semaine, une cuisine chaleureuse et parfumée, entre inspirations du Sud-Ouest et fraîcheur méditerranéenne.
Des assiettes généreuses, sincères et pleines de goût.

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🐄 AXOA DE VEAU DU LIMOUSIN
Veau du Limousin mijoté
Sauce tomate Maison

🥔 Pommes de terre grenailles rôties
🍄 Champignons de Paris poêlés en persillade

👉 Une recette généreuse, parfumée et profondément réconfortante

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🐟 FILET DE DORADE SÉBASTE
Filet cuit sous vide à basse température

🌶 Piperade
🌿 Sauce vierge Maison

👉 Une assiette fraîche, ensoleillée et pleine d’équilibre

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

⸻

✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

❤️ Merci de faire vivre l’artisanat



France 3 Bourgogne ici Bourgogne J'aime Dijon Le Fooding Le Bien Public C'est meilleur quand c'est bon École Ducasse Ville de Dijon Le Bonbon Dijon Boucherie Charcuterie Marcel Sabatier

18/05/2026

! 🤤

Il est de rare cuisine que je ne ré-assaisonne pas…

Long vie Bistrot L'Essentiel et sa team 🍽️👨‍🍳

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Nous y sommes!
Ce jeudi 21 mai ....nous ouvrons les portes du Bistrot L’Essentiel dès le service du déjeuner.

Une nouvelle page que l'on veut écrire avec vous tous... dans cette adresse que certains connaissent depuis longtemps. Un lieu qui retrouve sa vocation première : accueillir, rassembler, faire vivre le goût et les moments partagés autour d’une table.

Toute notre équipe est heureuse et impatiente de vous accueillir.
Merci à tous ceux qui feront vivre ce lieu avec nous.

À table 💚

L’équipe du Bistrot L’Essentiel
📍12 rue Audra, Dijon
Réservation 03 73 98 27 19 ou https://eurl-lessentiel.zensites.zenchef.com/

13/05/2026

S2W20

❤️ CUISINE DE SAISON — DOUCEUR, FRAÎCHEUR & GOURMANDISE

Cette semaine, deux assiettes généreuses et équilibrées, entre grand classique réconfortant et cuisine fraîche de saison.
Une cuisine sincère, artisanale, pensée pour le plaisir du quotidien.

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🍗 BLANQUETTE DE SOT-L’Y-LAISSE
Sot-l’y-laisse de dinde fondants
Sauce blanquette Maison
Champignons de Paris • carottes

🍚 Riz basmati

👉 Une recette douce, crémeuse et profondément réconfortante

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🐟 PAVÉ DE SAUMON
Cuisson à l’unilatérale

🌿 Sauce vierge Maison
🍚 Riz basmati

👉 Une assiette fraîche, légère et parfumée, parfaite pour la saison

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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02/05/2026

🌿☀️

Mai s’installe comme une évidence.
La nature est là, pleinement vivante, généreuse, presque exubérante. Les marchés débordent, les couleurs éclatent, et en cuisine… tout devient possible.

C’est le mois de l’abondance maîtrisée.
Les légumes sont tendres, les herbes fraîches parfument chaque assiette, les fruits commencent à offrir leurs premières vraies douceurs.

On cuisine plus rapidement, plus instinctivement.
On cherche la fraîcheur, la précision, le goût juste.
Moins d’artifice, plus de produit.

Asperges, petits pois, fèves, radis…
Fraises, premières cerises…
Chaque ingrédient raconte le printemps à son apogée.

Manger bio, local et de saison en mai, c’est profiter pleinement de ce que la nature donne de meilleur, au bon moment, sans la brusquer.

Et puis mai nous rappelle une chose simple :
quand le produit est exceptionnel, il suffit souvent de ne rien ajouter. 🌸

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🥕 Légumes de saison :
Asperge, petit pois, fève, radis, carotte nouvelle, navet nouveau, épinard, blette, oignon nouveau, ail frais, salade, courgette (début).

🍓 Fruits de saison :
Fraise, cerise (début), rhubarbe, pomme.

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai.

👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer des recettes, des produits et des inspirations gourmandes du mois !

❤️ Un like, un partage, un mot chaleureux…
C’est grâce à vous que l’artisanat vit, grandit et se transmet. Merci.








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01/05/2026

Il y a des régions qui se visitent…
Et d’autres qui se ressentent profondément.

La Bourgogne ne se raconte pas, elle se vit.
Dans la lumière dorée d’un matin sur les vignes,
dans le silence d’un village de pierre,
dans le parfum d’un plat qui mijote lentement.

Ici, tout est question de terroir.
Chaque parcelle, chaque “climat”, raconte une histoire unique façonnée par la terre, le temps et la main de l’homme

Le Pinot Noir et le Chardonnay y atteignent une précision et une élégance rares, exprimant avec finesse la moindre nuance du sol

Mais la Bourgogne, ce n’est pas seulement le vin.
C’est une terre de gastronomie vivante, généreuse et sincère :
œufs en meurette, bœuf bourguignon, escargots…
des plats qui parlent de partage, de tradition et de plaisir

C’est une région où l’on prend le temps.
Le temps de bien faire.
Le temps de savourer.
Le temps d’être ensemble.

👉 Ici, rien n’est spectaculaire…
et pourtant tout est exceptionnel.

La Bourgogne, c’est l’élégance sans arrogance.
La précision sans rigidité.
La gourmandise dans sa forme la plus pure.

Un art de vivre.
Simplement.








CNN CNN Original Series Eva Longoria Baston Ville de Dijon Région Bourgogne-Franche-Comté

28/04/2026

S2W17

❤️ CUISINE DE SAISON — FINESSE, GOURMANDISE & PLAISIR DU PARTAGE

⚠️ Vendredi 1er mai férié
👉 Présence exceptionnelle aux Halles jeudi 30/04
Pensez à anticiper vos plaisirs gourmands 😉

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🍗 FILET DE POULET À L’ALBUFERA
Filet de poulet du Périgord Noir
Poêlée de champignons de Paris
Sauce Albufera, onctueuse et parfumée

🌾 Risotto de petit épeautre au Comté
🌶 Brunoise de poivrons à la basque

👉 Une assiette fine et généreuse, entre tradition et élégance

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🐟 DOS DE COLIN AU BEURRE BLANC CITRONNÉ
Dos de colin cuit sous vide à basse température
Sauce beurre blanc au citron confit
Aneth

🌾 Risotto de petit épeautre au Comté

👉 Fraîcheur, équilibre et gourmandise

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges
📍 Présence exceptionnelle aux Halles jeudi 30/04

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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22/04/2026

S2W16

❤️ CUISINE DE SAISON — PLAISIR, FRAÎCHEUR & GOURMANDISE

Cette semaine, une cuisine pleine de contraste :
du réconfort, de la fraîcheur… et une touche sucrée irrésistible pour finir en beauté.

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🌶 CHILI CON CARNE
Bœuf Angus
Oignons • cumin • paprika
Poivrons rouges • pulpe de tomate

🍚 Riz basmati

👉 Un plat généreux, épicé juste ce qu’il faut, profondément réconfortant

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🐟 FILET DE DORADE SÉBASTE
Filet cuit à point sous vide

🌿 Sauce vierge
🥕 Tagliatelles de carottes
🥔 Pommes de terre grenailles

👉 Une assiette fraîche, légère et pleine de saveurs

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🍓 LES GOURMANDISES DE MADAME SUCRÉE

Tartelettes fraise-rhubarbe
Tartelettes aux fraises
Tartelettes à la rhubarbe
(crème d’amande, crème pâtissière ou confit rhubarbe, fruits frais ou pochés)

👉 Le plaisir sucré de saison : fruité, gourmand, irrésistible

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

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16/04/2026

🔥 TAKEAWAY S2W15

❤️ CUISINE DE SAISON — GOURMANDISE, CARACTÈRE & PLAISIR DU QUOTIDIEN

Cette semaine, une cuisine généreuse et pleine de contraste :
entre douceur, relief, tradition et modernité.
Des assiettes pensées pour se faire plaisir… simplement.

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🐟 FILET DE SAUMON LAQUÉ
Filet de saumon cuit nacré à basse température
Marinade Teriyaki

🥕 Tagliatelles de carotte aux 5 épices
🌿 Risotto de céleri-rave

👉 Une assiette délicate et parfumée, entre douceur et équilibre

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🥩 JAMBON À LA DIABLE
Dés de jambon du Limousin
Sauce Diable maison, relevée et gourmande

🥔 Pommes de terre grenailles rôties

👉 Un classique de caractère, généreux et réconfortant

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🍅 TOMATES FARCIES MAISON
La fameuse farce tomate de la maison
Tomates de Bourgogne

🍚 Riz pilaf à la pulpe de tomates bourguignonnes

👉 Le goût de l’enfance, simple, vrai, incontournable

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

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01/04/2026

🌸✨

Avril s’installe avec ses contrastes : une pluie fine le matin, un rayon de soleil l’après-midi… et soudain, tout explose.
La nature s’éveille pleinement, les étals se colorent, les cuisines respirent.

C’est le mois du renouveau franc.
Les légumes deviennent plus tendres, plus verts, plus vivants. Les premières asperges, les radis croquants, les jeunes pousses… tout invite à des assiettes plus fraîches, plus légères, mais toujours gourmandes.

On change doucement de rythme en cuisine :
moins de plats lourds, plus de cuisson minute, plus de produits bruts, sublimés avec justesse.

Manger bio, local et de saison en avril, c’est célébrer la vie qui revient, respecter les cycles et retrouver le goût vrai des choses simples.

Et puis avril nous rappelle une évidence :
la simplicité, quand elle est juste, est toujours la plus belle des cuisines. 🌿

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🥕 Légumes de saison :
Asperge, radis, épinard, carotte nouvelle, navet nouveau, poireau, oignon blanc, ail frais, blette, chou, salade (jeunes pousses).

🍓 Fruits de saison :
Pomme, poire, kiwi, citron, premières fraises.

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01/04/2026

S2W14 — SPÉCIAL PÂQUES

❤️ CUISINE DE SAISON — PLAISIR, PARTAGE & LIBERTÉ DE CHOISIR

Cette semaine, à l’approche de Pâques, nous avons imaginé une carte généreuse où chacun peut trouver son bonheur.
Agneau, veau, poisson… le plaisir d’offrir du choix, et de partager une belle table.

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🐑 MINI-PASTILLA D’AGNEAU DU QUERCY L.R.
Agneau confit • merguez • coriandre • menthe • citron confit • harissa
Condiment tomate, sésame, soja, noisettes

🥔 Grenailles rôties • carottes • pétales d’oignon

👉 Une assiette festive, parfumée et audacieuse

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🐑 NAVARIN ou SOURIS D’AGNEAU
Agneau confit 8h à basse température
Vin blanc • jus d’agneau • garniture aromatique

Sauce tomate maison, cumin, harissa

🥕 Jardinière de légumes • pommes vapeur

👉 L’incontournable de Pâques, fondant et généreux

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🥩 MÉDAILLONS DE VEAU AUX MORILLES
Veau rosé
Sauce morilles maison, crémeuse et parfumée

🥔 Grenailles rôties • jardinière de légumes

👉 L’élégance à la française

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🐟 SANDRE AUX ÉCREVISSES
Filet de sandre basse température
Sauce crustacés maison

🥕 Jardinière de légumes • pommes vapeur

👉 La touche iodée pour une table équilibrée

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🛍️ Disponible toute la semaine
sur nos marchés et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Pensez à réserver pour le week-end de Pâques

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Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

❤️ Le plaisir d’offrir du choix, et de partager le meilleur



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29/03/2026

🇯🇵

Dans le cadre d’une masterclass qui s’est déroulée chez Salt & Pepper en collaboration avec mes amis marseillais 💙🤍 de France Japon Connexion, j’ai eu le privilège de rencontrer le Chef Takano, maître en confection des nouilles Soba 🍜 .
Afin de l’honorer, nous lui avons demandé ce qu’il souhaitait découvrir de notre terroir bourguignon : Vins & Terrines !
Merci à , à la maison Boucherie Charcuterie Marcel Sabatier et surtout à Julia pour ce beau moment de partage et de convivialité ! ❤️✨🥰






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