Betterave

07/03/2024

CLAP DE FIN

Bonjour à toutes & tous.

C’est avec joie et une certaine mélancolie, que nous t’adressons ces quelques mots. Et oui, c’est la fin de l’aventure BETTERAVE. Nous partons vers d’autres projets, nous changeons de quotidien.

Après presque 4 années passées dans ce local de la rue Lamonnoye, nous avons besoin de changer d’air. Changer d’atmosphère, prendre du recul, se remettre aussi en question.Et pour rester les pieds sur terre, les idées claires, la salopette en l’air, il nous faut un peu de temps.

Betterave a besoin de sortir de terre pour se rappeler qu’il y’a aussi des carottes, des patates et des navets…

La fin de ce chapitre merveilleux aura lieu le mercredi 13 mars.

Nous choisissons de te l’annoncer un peu à la dernière minute c’est vrai, mais les aux revoir larmoyants c’est pas vraiment notre truc. On voulait garder ce truc magique entre toi et nous jusqu’au dernier moment. Pas de nostalgie entre nous Dijon. Tu le sais bien.

MAIS ON REVIENS !! Oui oui, promis. Prépares-toi parce qu’en 2025, on te prépares des surprises. Nouvelle année, ,nouveau légume. Petit indice du futur projet ? Il sera roulant, libre, vagabond. Ça sera toujours des légumes et du beurre, ça sera toujours ce lien vibrant avec la terre. Bref, on se tient au jus hein, on va pas te laisser tomber comme ça.

En attendant, MERCI ! Merci pour ces folles années, pour ta fidélité, pour tes rires dans la salle, tes « mercis » au comptoir.

Merci aux acteurs et actrices de ce lieu, merci à eux, nos maraichers, brasseurs, vigneronnes, épiciers, fromagers et on en oublie aussi !

Merci à tous ceux et celles qui ont travaillés avec nous, tous ceux qui nous ont rejoint : Estelle, Maxime, Claire, Lucas, Flavie, Laura, Corto, Ophélie, Julian, Alba, Maude, Thibault, Marine, Flavien, Martina, Manon, Lara & Alma.

AU PROGRAMME DE CES DERNIERS JOURS :

Vendredi 8 mars : Service normal > complet
Lundi 11 et mardi 12 mars : services spéciaux menu en 5 temps > quelques places encore dispos
Mercredi 13 mars : 6 mains avec les lillois > complet
JEUDI 14 mars : FIESTA !!!! Reste connecté, on te post les infos d’ici la fin de la semaine sur cette soirée de folie qui clôturera l’aventure

07/03/2024

25/02/2024

🌈 NOUVEAU MENU LUNCH 🌈
Bonsoir Dijon ! Voici le menu de la semaine. Pour te plonger un peu dans le printemps avec de l’ail des ours ( oui oui déjà !! ). Les températures serons presque caliente, et les précipitations inexistantes. La semaine s’annonce très bien, c’est encore les vacances de nos chérubins, il est encore temps de boire du vin. Si toi aussi tu veux du sensuel dans ton assiette, si toi aussi tu veux de la noisette, enfin de la cazette ( je te laisses aller chercher sur internet ). Bref si tu veux simplement faire la fête ( oui oui c’est bien beaucoup d’ambitions pour de la bouffe mais on y crois ). Allez sur ce, bonne soirée et à deminnnn mon lapin. ( accent ch’timi steuplé ).
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 26 février au vendredi 1er mars.
•ENTRÉE

Confit d’oignons à la bière / oeuf parfait / velouté d’oignons doux / oignons sauvages & vieux comté

•PLAT :

Céleri rave braisé / gnocchis & ail des ours / jus à la moutarde noire / crème au laurier

• DESSERT

Crème brûlée au foin / glace à la citrouille / strudel à la cazette du Morvan & caramel de citrouille
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

📸

18/02/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! Bonsoir la Bourgogne, la pluie et le brouillard. À toi, humain du dimanche soir.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 19 au vendredi 23 février.
•ENTRÉE

Galette de choux & champignons / cœur de laitue au bbq / mayonnaise fumée & harissa douce

•PLAT :

Risotto de petit épeautre à la courge / butternut grillé / crème de bleu de Bresse / jus de peaux de citrouilles fermentées

• DESSERT

Yaourt de la Saunière / marmelade de pommes acidulées / meringue / granité à la moutarde sauvage
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

04/02/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! On s’apprête à vivre une nouvelle semaine avec toi, et ça c’est sympa. Voici ton nouveau menu, lovavore et joyeux.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 5 au vendredi 9 février.
•ENTRÉE

Falafels d’haricots & champignons / endives au bbq / sauce blanche

•PLAT :

Choux braisé / écrasé de pommes de terre au foin / oignons brulés / jus aigre au vin rouge

• DESSERT

Carotte cake à la lavande / fromage frais à la rhubarbe conservée / praliné de tournesol
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

28/01/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! Comme dirait Fatal Bazooka, notre modèle à tous : « bordel il fait plus froid que dans ton frigo, un pied dehors direct c’est la pharyngite ». Et oui, c’est notre grande inspiration du dimanche soir. Nos légumes ont eux aussi froid, et nos poêles bien chaudes vont les réchauffer. Laisses entrer le topinambour dans ta vie, laisses couler le beurre sur tes cheveux, laisses des miettes de gaufres dans ton écharpe. Love et fous ta cagoule.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 29 janvier au vendredi 2 février.
•ENTRÉE

Crème de topinambours fumée au bois de genévrier / œuf crémeux / topinambours rôtis & pimprenelle

•PLAT :

Butternut snacké / risotto de quinoa au comté / condiment à la moutarde sauvage & jus corsé

• DESSERT

Crème brûlée au foin & champignons / gaufre liégeoise caramélisée / pickles de pommes
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

21/01/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! Voici ton nouveau menu, riche, heureux, local et jovial.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 22 au vendredi 26 janvier.
•ENTRÉE

Blancs de poireaux au bbq / mimosa d’œufs au vert de poireaux / vinaigrette au lait de sarrasin

•PLAT :

“Pot au feu” de légumes racines / pain de sucre braisée / pommes dauphine / sauce gribiche

• DESSERT

Ganache au pain grillé / butternut pochés / strudel à la châtaigne / sauce caramel
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

14/01/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! Bonsoir l’hiver. Bonsoir les légumes heureux. Les choux divers, céleris & courges, les légumes auxquels on pense un soir de janvier. On va te pimper ces beautés, te donner envie de replonger ta fourchette dans l’assiette. On va te faire aimer janvier. Oui oui, rien que ça.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 15 au vendredi 19 janvier.
•ENTRÉE

Salade de choux braisés à la bière / mousse au Mont d’Or / crumble de pain grillé / vierge de cornichons

•PLAT :

Céleri rave laqué au bbq / haricots blancs aux champignons / beurre blanc de céleri branche

• DESSERT

Moelleux au gingembre de Dijon / pommes au caramel / crème anglaise à la courge / granola

🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

07/01/2024

🐬 NOUVEAU MENU LUNCH 🐬
Bonsoir Dijon ! Tu as besoin de décompresser des fêtes, besoin d’un menu qui réconforte, besoin de te poser. Tu as besoin de nous quoi. Et ça tombe bien. Nos vacances sont finis, ta pause déjeuner peut commencer. Bisous et à demain, sur nos banquettes ça va être chouette.
Menu de la semaine :

> Deux menus :
27€ ( 3 services )
40€ ( 5 services )
> Une boisson comprise
> Valable les midis du lundi 8 au vendredi 12 janvier.
•ENTRÉE

Oeuf confit / sh*takés au bbq / consommé de topinambours & champignons fermentés

•PLAT :

Carottes braisées à l’origan sauvage / sauce “citrouillette” / mousse de butternut & pommes de terre fumées / chicorée

• DESSERT

Crémeux aux pop-corn / sorbet aux coings / strudel à la gaude / pommes marinées au gingembre
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

06/01/2024

Bonsoir Dijon. Bonsoir 2024. 🌟🌈🌕🌻🎪

Voici un petit récapitulatif des divers changements de cette rentrée, qui je l’espère sera fabuleuse pour toutes et tous !

🌟 NOS NOUVEAUX HORAIRES 🌟

Lundi : 12h - 14h
Mardi : 12h - 14h
Mercredi : 12h - 14h
Jeudi : 12h - 14h
Vendredi : 12h - 14h

Fermeture samedi & dimanche

🌟 LES MENUS 🌟

• Le classique et indémodable « menu lunch »
Toujours la même formule

Entrée + plat + dessert + 1 boisson

27 €

• Le p’tit nouveau « menu luuunnnccchhh »

Entrée + 1er plat + plat + 1er dessert + dessert + 1 boisson

40€

We love you.

RÉ-OUVERTURE CE LUNDI 8 JANVIER À 12h00 !!!!!!

❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

11/12/2023

🎄 NOUVEAU MENU LUNCH 🎄
Heyyy !!! Comment ça va Dijon ? La folie de noël s’empare de toi, les cadeaux pleuvent, ton compte se vide mais tu as quand même faim… et c’est normal !! Prends le temps de laisser ton corps meurtri par le froid se réchauffer près de notre non-feu de cheminée, laisse cette envie de manger un menu fait avec amour et passion infini te submerger. Laisse-nous s’occuper de toi. De ton ventre. En revanche pour ton compte en banque on ne pourras rien faire. Mais c’est pas grave car Jésus nous aime. Et nous aussi on t’aime.
Menu de la semaine :

> Formule unique, 27€
> Boisson comprise
> Valable les midis du mardi 12 au samedi 16 décembre.
•ENTRÉE

Beignets de courge & vert d’oignon / bouillon crémé de topinambours & oignons / purée d’oignons brûlés

•PLAT :

Pois chiche à la tomate fermentée / mousse de pomme de terre fumée / pickles de radis

• DESSERT

Faisselle de la Saunière / sorbet céleri branche / kiwis marinés au céleri / meringue
🌿 Réservation :
📞 09 51 13 30 48
BISOUS
LOVE

11/12/2023

🎄 Infos changements 🎄

Bonjour à toutes et tous.

Quelques changements vont arriver après les fêtes de fin d’année :

- Nous serons ouverts du lundi au vendredi, uniquement le midi.
- Il n’y aura plus le menu dégustation du vendredi et samedi soir.
- Nos jours de fermeture seront donc le samedi et le dimanche.
- Nous allons vous préparer quelques surprises pour des soirées à thème !!
- Le menu du lunch va bien rester le même, au même prix, et en plus, nous allons aussi vous proposer un menu un peu plus long les midis pour ceux qui ont le temps ☀️

Nous sommes en vacances du vendredi 22 décembre au dimanche 7 janvier inclus.
> ré-ouverture le lundi 8 janvier pour le service du midi.

Ce week-end du 15 & 16 sera donc notre dernier week-end avec le menu dégustation !!

🚨 ALERTE BRUNCH DE NOËL 🚨

🎄🎄Ce dimanche 17 décembre aura lieu le brunch de Noël !! Brunch festif et singulier, autour de la truffe et du crémant : 60€/personne comprenant 1 coupe de crémant, une boisson chaude, une smoothie et le menu du brunch en 4 services !!
Il nous reste deux tables de 2 couverts et une table de 4 couverts !! Mais c’est fou ! Appel-nous dès demain pour réserver les dernières tables. 🎄🎄

Des bisous ♥️♥️