30/09/2026
Le verdict est tombé : nous n’irons pas en demi-finale.
Mais nous repartons de cette aventure avec une immense fierté.
Le foie de lotte et la marmite dieppoise, deux plats emblématiques de notre ville, ont reçu de très belles notes : 19/20
Une telle note décernée par un chef doublement étoilé au Michelin, élu meilleur chef du monde en 2024, c'est une reconnaissance qui, pour nous, est énorme.
En dessert, j'ai choisi de présenter le mirliton, un dessert rouennais, oublié. Pour le coup, je n'avais aucune référence. Mon ami Étienne se souvenait que son père en faisait mais sans plus de souvenirs.
Je me suis lancé. " A vaincre sans péril, on triomphe sans gloire."
J'ai pris un risque que j'assume sans regret.
C'est tout ce que vous aurez vu ce soir.
Il faut cependant savoir que le 12 mars, nous avons tourné l'intégralité de l'émission.
Nous pouvons désormais tout dévoiler de cette journée. En effet, lors du tournage du 12 mars, j'ai réalisé l’intégralité des épreuves. Et quelle belle reconnaissance pour ma cuisine et pour les produits et recettes qui font l’identité de notre Normandie.
Il fallait revisiter le croque-monsieur pour l’épreuve de demi-finale.
J’ai tenté un Croque de la Mer, qui a lui aussi obtenu 19/20. 🌊
Pour la finale, le défi était d’étonner avec du chocolat. J’ai pris un nouveau risque avec un Finger sur biscuit à la graine de lin et sa ganache à la Bénédictine, récompensé également d’un 19/20. 🍫
Nous n’irons donc pas en demi-finale, mais nous repartons avec de belles notes, de beaux souvenirs et surtout la fierté d’avoir défendu Dieppe, ses produits et notre patrimoine culinaire.
Et puisque l’accueil des chefs nous a conforté dans nos choix, il est fort probable que certains de ces plats trouvent prochainement leur place à la carte du bistrot… 😉
Merci à tous pour votre soutien. ❤️
je tiens à remercier notre famille, ceux qui ne pouvaient être présents, nous ont envoyé toutes les ondes positives dont ils étaient capables, nos amis, soutiens inconditionnels, nos partenaires locaux et leurs sublimes produits...
Un immense merci à Maxime et Benoît de la Sirène à barbe. Maxime, avec son talent, sa gentillesse et son énergie, nous a transporté vers une journée sous le signe de joie.
Merci à Monsieur Bimont, qui a accepté spontanément d'organiser l'arrivée des chefs avec son bateau. La veille pour le lendemain presque.
Ils ont visiblement préféré les harley mais nous, à Dieppe, ont aime la mer 🌊
Merci également à Laetitia et Charlotte de la ville de Dieppe pour leur présences et leur aide précieuse pour la partie technique.
Sans vous, cette journée n'aurait pas eu la même saveur.
Pierre-Yves et Sophie Lebiez
