01/08/2026
Lorsque j’ai décidé d’ouvrir Jade, de nombreux habitants m’ont parlé d’un restaurant légendaire qui se trouvait autrefois à seulement 30 secondes à pied d’ici : Le Panorama. Il y a une 40 d’années, cette maison comptait parmi les grandes tables de Dardilly. Je n’en avais pourtant jamais entendu parler.
Le hasard m’a ensuite offert la chance de rencontrer l’une de ses propriétaires, Madame Allarousse, qui habite toujours tout près du restaurant. En 1980, elle a été sacrée Meilleure Sommelière de France, avant d’être demi-finaliste du concours du Meilleur Sommelier du Monde en 1992.
Au fil des années, Madame Allarousse est devenue bien plus qu’une voisine : une amie précieuse. Aujourd’hui, elle nous fait l’honneur de partager son regard et son expérience pour accompagner l’élaboration de notre carte des vins. C’est un privilège de faire vivre, à notre manière, l’héritage de l’excellence et de l’hospitalité qui fait depuis longtemps la réputation de Dardilly.
