Les Betty'z du Berry

Name: Les Betty'z du Berry
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Les Betty'z du Berry

Mac'Addict!

Une petite page sans prétention, pour le plaisir de partager mes petites œuvres et prête à fournir recettes et conseils à qui le souhaitera, dans la mesure de mes capacités :-)

05/10/2026

Finalement ça aura été avec des éclairs à la vanille que le weekend se sera terminé 😅

Il y en a 5 disponibles, à récupérer sur Brassioux (36130) si le cœur en dit à un voisin (et toujours gratuitement car toujours dans le cadre de ma formation au CAP 😇)

04/10/2026

Fin de weekend avec une nouvelle grande première qui devrait faire plaisir au mari (aux raisins) et à la Crapouillette (au chocolat) 🥰

04/10/2026

250 macarons attendent sagement au congélateur la veille d'Halloween pour être sortis, mâturés et empaquetés pour les petits et grands qui viendront taper à la porte ... ça fait 25 boîtes de 10 alors j'espère qu'il y aura un peu de monde 😅🥰

Au programme des parfums il y aura (si vous comptez venir regardez-bien car je mets les parfums et les couleurs associées 😇) :
Vanille : Jaune Autome Décoré
BubbleGum : Bleu Perlé
Groseilles : Violet Perlé
Citron : Jaune Perlé
Cerise : Rose/Rouge Perlé
Pistache : Vert Perlé
Fraise : Rose Perlé
Noix de coco : Blanc & Marron
Mangue/Ananas : Orange
Gianduja Dubaï : Vert/Jaune & Marron
Caramel Beurre Salé : Bleu Foncé décorés Orange
Tiramisu : Crème décoré Noir & Blanc

Tout un programme! 😄

Il y aura un parfum de chaque dans chaque boite sauf qu'il y a 12 parfums et 10 places dans chaque boite donc ce sera au hasard ^^

̂tisserie

03/10/2026

Bon je sais il est loin d'être prêt pour défiler sur les podiums mais je le trouve chou pour un premier essai ... 😅

Je retenterai avec ma recette initiale de pâte à brioche : celle-ci ne me plaisait pas j'ai eu du mal à façonner mes pâtons ... et je vais lui faire faire un petit régime qu'il perde un peu de bidon 😁

03/10/2026

Mille-feuille spécial anti-gaspi (si y a 1 mois on m'avait dit que je ferai une pâte feuilletée en mode "vite fait pour liquider le reste de crème" sincèrement j'aurais éclaté de rire) 😅

Garnis avec les restes du Schuss : crème diplomate à la pistache et crème fouettée 🥰

02/10/2026

Quand t'as oublié de piquer ta pâte feuilletée et que t'es en mode sécurisation à mort 😅🤣🤞🤞🤞
Quelqu'un aurait une enclume sous le coude ? 🤔😅

02/10/2026

Schuss Pistache, composé d'un biscuit génoise punché de sirop de framboise, d'une crème diplomate Pistache Amande, nappé et décoré d'une crème fouettée mascarpone, de framboises et de pistaches concassés.

Pas une grande fan des couvertures en crème fouettée mais il faut justement apprendre à le faire avec toutes les textures possible et il est vrai que la crème fouettée à le mérite d'être légère en bouche ^^

30/09/2026

Les petites douceurs simples sont aussi de la partie 🥰
Mini Cakes Vanille / Pépites de chocolat & Chouquettes : des valeurs sûres qui font quasi toujours l'unanimité! 😄

30/09/2026

Un beau Bavarois sur lequel j'en ai profité pour travailler le tempérage du chocolat et les décors en pâte d'amande 😊

Biscuit dacquoise Amande, insert crémeux Pistache, crème bavaroise Vanille et glaçage miroir, le tout décoré donc de chocolat blanc coloré, de meringue italienne et de pâte d'amande 💚

Et petite dédicace à Simon d' Un peu de sucre, un peu de farine et hop pour sa vidéo sur la déco spirale en chocolat dont je me suis servie 😇

27/09/2026

J'ai toujours trouvé cette pâtisserie si douce et délicate en boulangerie ... et pourtant je n'avais jamais pensé à les confectionner 😇
Il a fallu un poste d'un des chefs sur la formation, qui nous montrait ceux réalisés avec ses élèves en cours, pour que je me dise "Je VEUX les faire!" 😅

Alors voilà et c'est un vrai petit bonheur que de les avoir vu naître! 🥰

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Site Web

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