28/06/2026
Un petit retour sur cette première semaine de Mamm Coffee 🇰🇭
Une semaine pas comme les autres… et surtout une semaine que je n’oublierai pas.
Avant tout, je voulais remercier toutes les personnes qui sont venues nous voir : par soutien, par curiosité, ou simplement parce qu’il se passe quelque chose de nouveau à Crosne. 🙏
Cette semaine a été une semaine de découverte : j’ai testé différents horaires, du matin jusqu’à la nuit, ajusté petit à petit les recettes, pris vos retours, et introduit progressivement les nouveautés pour trouver le bon équilibre.
J’ai choisi de commencer cette aventure en passant d’abord par les groupes Facebook de la ville et en créant la page Mamm Coffee, avec l’envie d’aller à la rencontre des Crosnois et de faire découvrir cet univers directement ici, dans notre ville.
L’ouverture s’est faite pendant une période de forte chaleur, une semaine éprouvante pour beaucoup, mais malgré ça, les premières rencontres ont été au rendez-vous.
Merci à Koto, élu à la mairie de la Ville de Crosne, puis à Emilie Dubreucq qui ont été les premiers clients de Mamm Coffee, ainsi qu’à ma famille et mes amis proches et voisins venus dès le début pour m’apporter leur soutien ❤️
Cette semaine m’a aussi permis de faire de belles rencontres, de voir des personnes de Crosne échanger autour d’un café, d’un matcha ou d’une boisson fraîche.
Merci à Gaëlle Salmon et à Ravi Nag's qui montrent qu’il y a du talent à Crosne, et merci à Crosne en Commun d’être venu soutenir l’activité et pour vos retours.
Déjà des habitués, des curieux, des passants qui découvrent une rue habituellement pavillonnaire autrement…
Et surtout beaucoup de beaux échanges avec le quartier.
Cela m’a rappelé la rue Pierre Curie de mon enfance, cette sensation de vie de quartier, de rencontres simples autour d’un lieu.
Je voulais aussi prendre un moment pour remercier ma femme, ma bien-aimée ❤️
Sans elle, cette aventure n’aurait pas été possible. Ses idées, ses retours et son regard ont énormément participé à créer l’identité de nos origines khmer que vous retrouvez aujourd’hui dans les boissons, dans l’univers et dans ce magnifique logo.
Merci aussi à mes enfants pour leur soutien dans ce changement de vie qui n’est pas toujours simple, mais qui est rempli de sens.
🇰🇭 Le top 3 des ventes de cette première semaine :
🥇 Le Brown Sugar
Une vraie découverte ou redécouverte pour certains : un nuage de lait sucré brun, accompagné de perles de tapioca cuites le jour même. Une boisson qui a vraiment marqué cette ouverture.
🥈 L’Hibiscus
Une belle surprise pour beaucoup d’entre vous. Une boisson consommée dans de nombreux pays, du Sénégal jusqu’en Asie du Sud-Est.
🥉 Le Matcha Coco
Une boisson typique d’Asie du Sud-Est, inspirée du Cambodge, où elle est préparée avec du jus de coco frais (et non du lait de coco).
À partir de la semaine prochaine, Mamm Coffee évolue avec des horaires et un menu plus simples, plus réguliers et optimisés.
🕓 Nouveaux horaires :
Du lundi au vendredi
16h30 – 19h
Je continuerai à vous prévenir en story pour les ouvertures exceptionnelles le matin, en nocturne ou le week-end, alors restez attentifs 👀 sur la page facebook ou insta
☕️ Le nouveau menu :
• Caffè Latte
• Americano (qui remplace le Cold Brew)
• Ice Matcha Latte
• Ice Matcha Coco
• Brown Sugar
• Hibiscus en grand format
✨ Les toppings arrivent en mise en avant :
🍫 Khaang Brownie +1€
Pour accompagner votre latte avec gourmandise
☕ Crème de café +0,50€
Une vraie découverte pour beaucoup d’entre vous
🥛 Crème de lait moussé +0,50€
Un nuage de lait entier monté à froid (et pourquoi pas tester la version coco 🤭)
⚡ Gros shot d’espresso +1€
🧋 Perles de tapioca +1€
🌿 Version vegan lait d'avoine +0,50€
Les prix d’ouverture arrivent malheureusement à leur fin… les bonnes choses ne durent jamais éternellement 😄
➡️ Une seule taille : 40cl
➡️ Une boisson : 5,50€
La petite potion rafraîchissante à 2€ s’arrête également… mais une nouveauté arrive dès demain pour faire plaisir aux petits comme aux grands :
🇰🇭 Le granité façon cambodgienne, préparé sur place avec plusieurs sirop au choix, à partir de 2,50€ ❄️
Comme toujours, toutes les préparations sont réalisées à la demande.
N’hésitez pas à me dire comment vous aimez votre boisson, vos envies et vos retours sont les bienvenus en message privé
Merci encore pour cette première semaine incroyable ❤️
Je vous retrouve dès demain chez Mamm Coffee ☕️🇰🇭
🙏 Petit PS :
Désolé pour les personnes qui ont essayé de venir et qui n’ont pas réussi à me trouver. Je vais installer un petit panneau à l’entrée pour que Mamm Coffee soit plus facile à repérer ☕️🇰🇭
Merci pour votre compréhension 🙏
