Goût du Bio

24/03/2017

Hier, 80 associations de différents horizons se sont réunies pour lancer une grande campagne afin de lutter contres les inégalités et d'instaurer plus de solidarité entre tous. Ils ont lancé un Appel des Solidarités autour de 5 caps essentiels qui doivent nous guider vers un monde plus durable, pour plus de solidarités économique et fiscale, avec la nature, les sans-voix et les plus démunis.
Cet appel pour un monde plus juste, plus ouvert nous concerne tous, c'est pourquoi je vous invite à répondre Présent en signant l'Appel sur ce site https://www.appel-des-solidarites.fr/

02/03/2016

Les fromages de chèvre arrivent et le printemps avec ! A la prochaine livraison, nous aurons toute la gamme des fromages de chloé et Laurent. Ceux-ci ont un petit élevage de 90 chèvres, soignées, chouchoutées et au beau poil. Ils réfléchissent sans cesse à améliorer les conditions de vie et de santé de leurs chèvres. Ils ont la même exigence sur la qualité des fromages qu'ils affinent. Les chevrettes sont laissées avec leur mère dans le troupeau pour améliorer leur intégration. C'est une initiative rare dans les élevages de chèvres car cela implique une diminution de production de lait. Mais ils ont fait le choix !

Pour la prochaine commande, nous vous proposons de l'agneau, boeuf, porc et poulet. Vous pouvez réserver vos produits par retour de mail ou sur notre site www.goutdubio.
La livraison s'effectuera, à votre convenance, entre lundi 7 et jeudi 10 mars 2016, à votre domicile ou sur un point de livraison, à choisir sur notre site, onglet "où et quand nous trouver".

12/02/2016

Une bonne nouvelle : Dans son nouvel atelier, Elisabeth fabrique désormais tous les produits transformés, notamment le jambon. La saumure dans lequel cuit le jambon, est faite maison. Vous aurez dorénavant un jambon comportant uniquement 10 % de sel nitrité et moins de sel. Le sel nitrité n'est pas dangereux en soi, autorisé en bio car c'est un élément naturel, biodégradable. Mais il est partout et mis bout à bout, nous en mangeons beaucoup trop, c'est ce qui permet de garder les viandes rouges vifs dans les emballages dans les supermarchés et de rendre rose le jambon qui devrait être gris. C'est également un conservateur naturel. En mettre le moins possible est un objectif d'Elisabeth car elle ne peut pas totalement le supprimer tout comme le sel.

Vous avez sans doute remarqué que notre boeuf est rouge foncé et pas rouge vif et peut-être moins appétissant mais à goutdubio, les viandes non transformées sont exemptes de tout produit.

Pour la prochaine commande, nous vous proposons du veau, boeuf et poulet. Vous pouvez réserver sur notre site www.goutdubio.fr
La livraison s'effectuera à votre convenance, entre lundi 22 et jeudi 25 février, à votre domicile ou sur un point de livraison à choisir sur notre site, onglet "où et quand nous trouver"

Nos produits naturels et Bio en direct des producteurs

04/02/2016

L'union fait la force : A goutdubio, nous sommes persuadés que ce sont les citoyens qui changeront la société par l’économie. Nous sommes nombreux et par nos achats ou notre adhésion à des projets plus écologiques, plus éthiques, nous sommes en capacité de modifier les comportements des entreprises vers une réelle prise en compte des enjeux climatiques et de biodiversité de notre planète. Par exemple :

Les déchets : Bioccoop vient d'ouvrir un magasin, à Paris où les emballages sont réduits au minimum. On achète en vrac. On paie moins cher et notre poubelle devient plus légère.

Les banques : le crédit Coopératif ou la Nef sont des banques qui investissent dans des projets coopératifs, écologiques et dans l'économie réelle, pas dans les gaz de schistes ou les mines d'or ou la spéculation boursière sur les matières premières.

L'énergie : nous avons tout à fait la possibilité de se fournir en énergie 100% renouvelable par Enercoop

Vous aussi, vous connaissez sans doute des entreprises qui orientent leurs activités vers le respect de l'environnement et la limitation de la consommation de ressources. Vous aussi, Donnez des idées concrètes !

05/01/2016

Bonne année à tous !

On a une formidable opportunité pour cette année qui commence : changer nos modes de vie pour que nos enfants et petits enfants puissent j***r d'une planète accueillante, pleine de ressources dans une société différente. Nous en serons fiers ! Le chantier est vaste, les sujets nombreux et chacun peut faire un bout de chemin selon ce qui l'intéressera. Que chacun réfléchisse à ce qu'il pourrait changer plutôt que de se lamenter d'une société qui fait mal à l'humain. A goutdubio, nous sommes très attentifs à d'autres modes de consommation ou de vivre qui nous enthousiasment. Tout au long de l'année, on vous donnera des exemples de ce qui se fait déjà ailleurs, qui fonctionne parce que quelques uns se sont dits qu'ils allaient passer à l'action.

L'échange : chacun pourrait créer, dans son immeuble ou les maisons autour de la sienne, un groupe de gens qui s'échangent des choses : vous avez besoin d'une perceuse, votre voisin en a sûrement une dont il ne s'est servi que 3 fois dans sa vie. Plutôt que d'en acheter une qui va encombrer vos placards, empruntez lui la sienne. On est souvent surpris d'une réponse positive. Idem pour l'appareil à raclette qui sert 3 fois l'an et encore.... Nous possédons tous des appareils dont l'utilité quotidienne reste à prouver. Non seulement, nous faisons des économies mais notre rapport aux choses et aux autres change. Il reste à sortir de nos peurs mais l'enjeu en vaut la chandelle !

Pour la prochaine commande à partir du 8 janvier 2016, nous vous proposons du boeuf, veau, porc. Vous pouvez réserver vos morceaux sur notre site internet www.goutdubio.fr

07/12/2015

05/12/2015

L'interdiction des sacs plastiques à usage unique, dès janvier 2016, est une opportunité qu'il faut saisir avec enthousiasme. Plusieurs solutions sont possibles : équipez vous dès maintenant de ces petits sacs légers mais très solides et lavables que l'on trouve assez couramment. Ils se fourrent facilement dans votre poche et pourront vous accompagner partout. De notre côté, nous y avons réfléchi : les sacs papier, même s'ils sont recyclables, auront également un usage unique (peu solides) et génèrent des ordures. C'est une mauvaise alternative.

Nous vous proposerons donc des sacs en tissu solide et lavable, cousus maison, qui seront consignés. Ils vous permettront de transporter vos achats et vous seront remboursés à leur retour chez nous.

21/11/2015

On ne vous a parlé que très peu de notre miel non bio et c'est notre exception. Nous l'achetons au Conservatoire de l'Abeille Noire d'Ile de France (www.abeille-noire.org) dans les Yvelines. Lionel, chercheur au CNRS sur la génétique des abeilles en France et ses amis y conservent et étudient l'abeille noire : une abeille européenne, adaptée à nos climats et menacée d'extinction car peu utilisée par les apiculteurs. Ils cherchent à prouver que l'adaptation de l'abeille à son milieu est un atout vital et qu'il faut changer les pratiques des apiculteurs qui doivent préserver les souches locales et diversifiées plutôt que d'importer des reines (italiennes, caucasiennes, etc...) ou de produire une super-abeille résistante aux maladies et pesticides comme le préconise le plan gouvernemental "le Plan Durable de l'Apiculture". Autre grande inquiétude : Mosanto mène également des recherches sur la génétique des abeilles,qu'ils souhaitent être résistantes aux pesticides et désherbants. Un grand "bidouillage" s'organise pour "sauver les abeilles". La bio-diversité des abeilles disparaissant, il ne restera plus aux apiculteurs qu'à acheter des reines à Mosanto et consort. Il ne sera plus possible de créer ses essaims soi-même comme c'est le cas aujourd'hui. Ce sera le même problème que les graines : la base de notre alimentation risque de dépendre uniquement de firmes industrielles et c'est un grand danger !

Pour la prochaine commande, entre le 27 novembre et le 3 décembre, nous vous proposons du boeuf, veau, porc et poulet. Vous pouvez commander par retour de mail ou sur notre site www.goutdubio.fr.

Un conservatoire d'abeilles en Île de France Le conservatoire est constitué autour d'une association "le CANIF" qui a pour objet : La conservation, la sauvegarde et le développement de l'Abeille Noire Apis mellifera mellifera; La sélection et la production de reines et d'essaims; La réglementation…

08/11/2015

Une bonne nouvelle : si moins de 50% des français consommaient du bio en 2013, nous sommes 62 % en 2014. Le bio est passé de l’achat occasionnel à habituel, selon l’agence bio. la surface des terres cultivées en bio a augmenté de 4% en 2014 soit 1.1 million d’hectares.
Même si l’état, par les régions, a baissé les aides à la conversion et essaie de supprimer celles au maintien de l’agriculture bio et que le principe du pollueur/payeur n’est pas à l’ordre du jour en ayant de nouveau repoussé à 2025 les objectifs de développement durable que les agriculteurs conventionnels n’ont pas réussi à atteindre cette année, la poussée du bio est aujourd’hui inexorable et irréversible grâce aux consommateurs.
Continuons à encourager les producteurs bio par l'économie !

20/10/2015

Livraison entre vendredi 30 octobre et samedi 7 novembre 2015, selon le point de livraison que vous choisissez (www.goutdubio.fr)

Bœuf en colis ou au détail
Porc en colis ou au détail
Veau en colis ou au détail
Poulet
Tome de vache
Tous nos produits permanents bio : confiture, miel, Côte du Rhône, saucisson sec pur porc, tisane...

20/10/2015

Nouveau : la tome de vache bio

Choisir un nouveau produit bio qui corresponde à nos exigences de qualité et établir un partenariat avec un producteur est un travail de longue haleine. Durant nos étés en Bourgogne, nous goûtons de nombreuses choses – grand moment de découvertes. Puis une fois trouvée la perle rare, nous passons du temps avec l’agriculteur pour visiter sa ferme, ses animaux, parler de son histoire, ses choix, de son mode de fabrication. Il faut que le courant passe entre nous. La partenariat s’établit en douceur lors de nos voyages en Bourgogne.C'est l’occasion de renforcer nos liens, de comprendre les problèmes de production et de vérifier sans cesse l’éthique de l’éleveur.

Lors de la prochaine livraison, nous vous ferons déguster de la tome de vache d’Eric. C’est un jeune agriculteur, au départ producteur de lait qui, à la demande de la coopérative, s’est intéressé au bio. Son mode d’élevage n’était pas très loin des exigences bio, il a sauté le pas et cherche aujourd’hui à diversifier sa production par les fromages. Il possède un petit troupeau, élevé au pré et s’équipe doucement pour la fromagerie. Il a décidé d’éviter au maximum les emprunts, les choses se font donc au fur et à mesure comme la cave d’affinage qu’il a lui-même construite cette année

16/02/2015

Les additifs dans le vin.
Pas facile de s'y retrouver au vu des noms "barbares" des additifs.

Nous ne sommes pas des spécialistes et ne pouvons pas juger de la dangerosité des produits mais la quantité des additifs, oui !

Vin conventionnel : on y trouve, en premier lieu, les pesticides de la viticulture et 73 additifs sont autorisés dans la vinification. Aucune mention sur la bouteille.

Vin biologique : depuis 2012, la viticulture mais aussi la vinification sont réglementées, 47 entrants sont autorisés. Logo bio européen.

Vin bio Demeter : 4 additifs autorisés : sucre bio, bentonite, protéines de pois, blanc d’œuf bio.

Vin naturel : le vigneron doit être membre de l'Association des vins naturels pour l'inscrire sur la bouteille. Aucun additif hors le soufre. Mais il n'y a aucun contrôle.

Bonne dégustation ...