Tirami-su

13/10/2026

OUI messieurs et mesdames la salade piemontese aussi est fait maison
Légumes cuits au vapeur ou dans du bouillon végétal ( carottes , pommes de terre, petits pois), protéines( aujourd'hui jambon blanc mais parfois on fait avec poulet rôti), lipides( mayonnaise maison), coupés à la main, assaisonné avec amour et voilà....
Réserver votre plats car ici tout part très vite
Venez découvrir nos spécialités culinaires italiennes faites maison

13/10/2026

🇮🇹 DÉCOUVREZ NOTRE CARTE ITALIENNE AUX ACCENTS GOURMANDS ! 🇮🇹
​Venez savourer une cuisine généreuse et authentique, préparée avec passion. Du réconfort de la raclette à la fraîcheur de nos recettes traditionnelles, il y en a pour tous les goûts !
​🧀 ENTRÉES & À PARTAGER
​Planches raclette italiennes — La rencontre parfaite entre la charcuterie italienne et le fromage fondu réconfortant.
​Fritures typiques italiennes — Arancini croustillants, croquettes fondantes et autres spécialités dorées à souhait.
​🥣 L'INSTANT RÉCONFORT
​Soupe minestrone — Un bouillon riche en légumes frais de saison et pois chiches savoureux.
​🥩 PLATS SIGNATURES
​Rôti de porc à la romaine — Viande tendre et parfumée aux herbes, accompagnée d'une salade d'Autun fraîche et croquante.
​Pavé de saumon — Saisi à la perfection, servi sur une sauce délicate aux tomates jaunes.
​🍝 PÂTES MAISON
​Tagliatelles à l'encre de seiche — Une spécialité de la mer au goût raffiné et à la couleur intense.
​Penne traditionnelles — Au choix : l'incontournable Carbonara crémeuse ou la sauce aux 4 fromages généreuse.
​🍕 PIZZAS ARTISANALES
​Pizzas traditionnelles — Pâte à lévitation naturelle pour une croûte aérée, légère et ultra-croustillante.
​🍨 DESSERTS GOURMANDS
​Tiramisu classique — Onctueux et parfumé au café.
​Cassata sicilienne — La douceur traditionnelle aux fruits confits et ricotta.
​Flan à la pistache — Une touche crémeuse et originale pour bien finir le repas.
​📍 Réservations & Commandes : Contactez-nous dès maintenant pour réserver votre table ou commander à emporter !

12/10/2026

È comme ça qu'on fait les pâtes au four chez TIRAMI-SU 👍👍👍
Si vous n'avez pas réussi à traduire venez chez nous car Elena va vous expliquer la recette pas après pas......ou vous pourrez les déguster déjà prêtes 🤪🤪🤪

LA PASTA AL FORNO PERFETTA: 9 SEGRETI DELLA NONNA

1. SCOLA LA PASTA PRIMA DEL TEMPO
Toglila dall'acqua 3-4 minuti prima della cottura indicata sulla confezione. Continuerà a cuocere in forno, mantenendo la consistenza perfetta.

2. ABBONDA CON IL SUGO O LA BESCIAMELLA
La pasta assorbe liquidi durante la cottura in forno. Un condimento generoso è il segreto per ottenere un risultato morbido e cremoso.

3. CONDISCI TUTTO PRIMA DI INFORNARE
Mescola pasta, sugo e formaggio in una ciotola prima di trasferirli nella teglia. Ogni boccone sarà ricco di sapore.

4. NON DIMENTICARE IL SUGO SUL FONDO
Distribuisci un sottile strato di sugo nella teglia prima di aggiungere la pasta. Eviterai che si attacchi e diventi secca.

5. SGOCCIOLA BENE LA MOZZARELLA
Tagliala a cubetti e lasciala scolare per almeno un'ora. In questo modo non rilascerà troppa acqua durante la cottura.

6. COPRI LA TEGLIA ALL'INIZIO
Per molte preparazioni, coprire con alluminio durante i primi 20 minuti aiuta a trattenere l'umidità. Toglilo nella parte finale per ottenere una superficie dorata.

7. USA IL GRILL PER LA CROSTICINA
Gli ultimi 3-5 minuti sotto il grill, controllando attentamente, regalano quella superficie croccante e irresistibile.

8. SCEGLI LA PASTA GIUSTA
Rigatoni, mezze maniche, penne rigate e tortiglioni sono perfetti perché trattengono bene il condimento e resistono alla doppia cottura.

9. LASCIA RIPOSARE PRIMA DI SERVIRE
Aspetta circa 10 minuti dopo aver tolto la teglia dal forno. Il condimento si assesterà e le porzioni resteranno più compatte.

12/10/2026

La semaine dernière était aux haricots,cette semaine est aux pois chiches
Venez découvrir nos spécialités culinaires italiennes faites maison emaoine

12/10/2026

Les olives siciliennes, comment une fois
Chez TIRAMI-SU vous trouverez ces olives et autres encore

12/10/2026

🥗 AU MENU AUJOURD'HUI ! 🇮🇹✨
​Une envie de fraîcheur, de réconfort ou de pures gourmandises italiennes ? On vous a préparé une carte faite maison avec des produits frais et généreux. 😋
​🥗 Pour commencer tout en douceur
​Salade fraîcheur : Carotte, betterave & feta 🧀
​Minestrone maison : Le fameux potage italien aux légumes de saison 🥕🌱
​🍝 Nos plats réconfortants
​Tarte façon Parmigiana : Aubergines fondantes & fromage gratinné 🍆
​Les Pâtes au choix :
​Carbonara traditionnelle 🥓
​Sauce 4 Fromages onctueuse 🧀
​Pesto frais au basilic 🌿
Rôti de porc au four avec garniture au choix
​Pizza traditionnelle : Pâte artisanale à lévitation naturelle, ultra légère et crispy 🍕
​🧁 Pour la touche sucrée (Dolci)
​Flan à la pistache : Onctueux et gourmand 🟢
​Cassata : Le mythique cheesecake à l'italienne 🍰
​Maritozzo : Brioche romaine hyper aérée, garnie de crème chantilly & granella de pistache 🥐✨
​Tiramisù classique : L'incontournable au café & mascarpone ☕
​📍 Sur place, à emporter ou en livraison !
👉 Pensez à réserver votre table ou commander à l'avance. À tout de suite ! 👋🎉
Elena vous attend toujours avec le sourire

09/10/2026

✨ MENU DU JOUR — LE VRAI GOÛT DE L'ITALIE ✨
Fait maison, avec passion et des ingrédients frais !
​🥣 LES ENTRÉES
​Soupe Minestrone 🍲 — Un classique réconfortant aux légumes de saison.
​🧆 LES PLATS DE SEMAINE
Plateaux raclette à composer ensemble
​Pois chiches mijotés aux légumes 🥕 — Option 100 % végétarienne.
​Pois chiches au rôti de porc 🥩 — Pour les plus gourmands !
​Lasagnes de saison 🥬 — Aux légumes frais et sauce gourmande.
​🐟 LES SPÉCIALITÉS DE LA MER
​Baccalà Veneziano 🧄 — Sublime brandade de morue fouettée à l'ail, style vénitien.
​Pesce al Forno 🐟🥔 — Poisson au four accompagné de ses pommes de terre et petits pois ou tagliatelles à l'encre de seiche
​🍝 LES PÂTES MAISON
​Pasta au choix :
​🌶️ Arrabbiata (pimentée et relevée)
​🥓 Amatriciana (sauce tomate & guanciale/lardons)
​🧀 4 Formaggi (crémeuse et fondante)
​🍕 LA PIZZA
​Pizza Traditionnelle 🍕 — Pâte artisanale à lévitation naturelle, faite maison pour une digestion parfaite et un croustillant inégalé.
​🍰 LES DESSERTS
​Boule de Neige ❄️ — Brioche ultra-moelleuse fourrée à la crème.
​Panna Cotta 🍮 — Un classique vanillé avec le coulis de ton choix.
​Cassata Siciliana 🍰 — Le célèbre « cheesecake » italien aux arômes de Sicile.
​Tarte Pêche & Cannelle 🍑🥧 — Douceur fruitée et légèrement épicée.
​🍷 Pense à réserver ta table ou à commander à emporter !
Bon appétit ! 🇮🇹

08/10/2026

✨ AU MENU CETTE SEMAINE CHEZ TIRAMI-SU ! 🇮🇹✨
Envie d'une pause gourmande aux vraies saveurs d'Italie ? Découvrez nos plats faits maison préparés avec amour pour régaler vos papilles ! 👇
🐟 Côté Poissons & Salé
• Salmonetta aux légumes 🐟🥦 : un pavé de saumon fondant et ses petits légumes de saison.
• Baccalà mantecato 🥣 : la véritable brandade vénitienne, crémeuse à souhait !
🍝 Nos Pâtes & Gratins
• Lasagnes végétariennes 🧀🌱 : généreuses, gourmandes et réconfortantes.
• Gratin de pâtes 🧀🥓 : jambon et fromage fondu pour un plaisir 100 % gourmand.
• Pâtes au choix 🍝 : la classique Amatriciana (sauce tomate & guanciale) ou version Légumes de saison.
🍕 L'Incontournable
• Pizza traditionnelle 🍕 : une pâte artisanale croustillante et des ingrédients de qualité.
🍰 Côté Douceurs & Desserts
• Maritozzo 🥐✨ : brioche romaine moelleuse garnie d'une délicieuse crème diplomate.
• Panna cotta 🍓 : douceur vanillée et son nappage fruité.
• Tarte pêche & amande 🍑🥧 : l'alliance parfaite du croquant et du fruité.
• Tiramisù maison ☕ mascarpone ultra crémeux et recette traditionnelle !
📍 Rendez-vous en boutique :
7, rue du Pressoir, Coubron
📞 Commandes & Réservations : N'hésitez pas à nous appeler directement pour réserver vos portions !
Bon appétit et à très vite ! 👋😋

06/10/2026

Connaissez-vous ces petites astuces ?
Depuis toujours a existé dans la cuisine italienne le anti gaspi
À voir les recettes anti gaspiage de nos grande mères

(La Cucina del Recupero della Nonna: I 12 Miracoli degli Avanzi)

06/10/2026

Chez TIRAMI-SU Coubron
On a choisi pour cette semaine le MINESTRONE
Venez découvrir nos spécialités culinaires italiennes faites maison

🍅 1. SOUPE DE TOMATES RÔTIES AU BASILIC

Ingrédients :

* 1 kg de tomates bien mûres
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* 50 cl de bouillon de légumes
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 10 feuilles de basilic
* 15 cl de crème liquide
* Sel, poivre

Préparation avec Monsieur Cuisine :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque avec l’oignon en morceaux et les gousses d’ail. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Faites rôtir 30 min à 200°C.
4. Transférez les légumes rôtis dans le bol du Monsieur Cuisine.
5. Ajoutez le bouillon et faites cuire 10 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez le basilic et la crème.
7. Mixez progressivement 1 min / vitesse 5 à 9.
8. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

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🥥 2. SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO

Ingrédients :

* 200 g de lentilles corail
* 1 oignon
* 1 carotte
* 1 cm de gingembre frais
* 75 cl de bouillon de légumes
* 20 cl de lait de coco
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Coriandre
* Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon, la carotte et le gingembre.
2. Placez l’oignon et le gingembre dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez la carotte en morceaux, les lentilles corail et le bouillon.
5. Faites cuire 20 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez le lait de coco.
7. Mixez 45 sec / vitesse 5 à 9 pour obtenir une soupe crémeuse.
8. Ajoutez la coriandre ciselée au moment de servir.

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🧅 3. SOUPE À L’OIGNON ET CROÛTONS GRATINÉS

Ingrédients :

* 1 kg d’oignons
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 1,5 L de bouillon de bœuf
* 1 c. à café de thym
* 1 baguette
* 100 g de gruyère râpé
* Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
2. Placez-les dans le bol et mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 8 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez le bouillon, le thym, le sel et le poivre.
5. Faites cuire 30 min / 95°C / vitesse 1.
6. Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches et faites-les légèrement griller.
7. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, déposez les tranches de pain et parsemez de gruyère.
8. Faites gratiner quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

💡 Ici, je préfère ne pas chercher à caraméliser les oignons à 120°C dans le Monsieur Cuisine : avec 1 kg d’oignons, ils risqueraient davantage d’accrocher. On les fait doucement fondre à 100°C.

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🍗 4. SOUPE THAÏE AU POULET ET PETITS LÉGUMES

Ingrédients :

* 400 g de blancs de poulet
* 1 oignon
* 1 poivron rouge
* 200 g de champignons
* 75 cl de bouillon de volaille
* 20 cl de lait de coco
* 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
* 1 citron vert
* Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le poulet en petits morceaux.
2. Émincez l’oignon, le poivron et les champignons.
3. Placez l’oignon dans le bol et mixez 5 sec / vitesse 5.
4. Ajoutez une petite quantité d’huile si nécessaire et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
5. Ajoutez le bouillon et la pâte de curry.
6. Ajoutez le poulet, le poivron et les champignons.
7. Faites cuire 18 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse.
8. Ajoutez le lait de coco et le jus du citron vert.
9. Mélangez 1 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.
10. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

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🌰 5. SOUPE DE BUTTERNUT AUX CHÂTAIGNES

Ingrédients :

* 800 g de courge butternut
* 1 oignon
* 1 pomme de terre
* 20 cl de crème liquide
* 75 cl de bouillon de légumes
* 100 g de châtaignes cuites
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Coupez l’oignon en morceaux et placez-le dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
3. Ajoutez la butternut et la pomme de terre coupées en morceaux.
4. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
5. Faites cuire 25 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez la crème et 70 g de châtaignes.
7. Mixez progressivement 1 min / vitesse 5 à 9.
8. Servez avec les 30 g de châtaignes restantes, grossièrement concassées, sur le dessus.

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🍅 6. SOUPE MINESTRONE

Ingrédients :

* 1 courgette
* 1 carotte
* 1 branche de céleri
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 400 g de tomates concassées
* 75 cl de bouillon de légumes
* 60 g de petites pâtes
* 100 g de haricots rouges cuits
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel, poivre, origan

Préparation :

1. Coupez la carotte, la courgette et le céleri en petits dés.
2. Placez l’oignon et l’ail dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, la carotte et le céleri.
5. Faites cuire 15 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse.
6. Ajoutez la courgette et les petites pâtes.
7. Poursuivez la cuisson 8 à 10 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse, selon le temps indiqué sur les pâtes.
8. Ajoutez les haricots rouges et l’origan.
9. Mélangez 2 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.
10. Servez bien chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.