Mimi Cuisine

Mimi Cuisine Le chef Jeanny vous accueille dans sa cuisine, sur réservation par téléphone, pour 6 personnes max. Du mercredi au samedi soir. dimanche midi uniquement

Il cuisine avec plaisir devant vous des produits d'exception. 30m2 dédiés au bonheur de vos papilles!

29/07/2024

Voici un dessert que faisait ma maman, simple et addictif, qui a pour moi aujourd'hui un goût de nostalgie:

Dans une assiette creuse, disposez 2 cuillères de bonne crème fraîche. Garnissez à votre convenance de fraises et/ou de framboises, dont c'est la pleine saison. Ajoutez une bonne cuillère de confiture de griottes, bien acidulée. Ajoutez quelques zestes de citron pour rafraîchir.
Et pour une note encore plus gourmande, ajoutez des petites meringues

C'est la pleine saison des girolles mais si vous n'en trouvez pas assez pour faire une poêlée, vous pouvez les associer ...
28/07/2024

C'est la pleine saison des girolles mais si vous n'en trouvez pas assez pour faire une poêlée, vous pouvez les associer avec des courgettes pour accompagner des oeufs sur le plat, ou un suprême de volaille cuit dans un beurre moussant!

Vous pouvez faire une petite sauce à part:
avec 2 cuillères de poudre d'amandes 👌
avec 2 cuillères de parmesan 👍
avec 2 cuillères d'huile d'olive pour la volaille
un peu d'ail haché, et bien sûr, sel et poivre!

27/07/2024

Le chef prendra une semaine de vacances du 19 au 25 août.
Il reste quelques places pour savourer sa cuisine. A vos téléphones!😉

27/07/2024

Puisque l'été semble bouder, pourquoi pas cuisiner un plat que l'on ne s'attend pas à manger lorsque le soleil brille et que les ventilateurs tournent?
Voici donc une idée de recette de pot au feu de légumes:

Prenez des légumes nouveaux, carottes, navets, poireaux, etc, et ajoutez un bon morceau de lard fumé ou une saucisse de Morteau pour parfumer le bouillon.
Puis ajoutez quelques pommes de terre.

Lorsque tout est cuit, mangez à température et servez avec une vinaigrette moutardée, persil et échalotte.

🍲

Pour vos réservations, merci de privilégier le téléphone, plutôt que messenger 😉
19/06/2024

Pour vos réservations, merci de privilégier le téléphone, plutôt que messenger 😉

16/06/2024

En ce dimanche, le chef vous propose une recette pour une petite collation:

Pour 1 personne,
taillez une pomme en frites pas trop grosses.🍏
Hachez des cerneaux de noix
Emincez la moitié d'un oignon rouge
Taillez un peu de magret fumé ou de jambon cru
Mélangez le tout en ajoutant sel, poivre, +/- 1 cuillère de vinaigre de cidre, 3 cuillères d'huiles mélangées: noix, olive et arachide

rafraîchissant et healthy!

15/06/2024

Le week-end est là, voici une idée pour un plat copains/copines:

Cuisine improvisée pour moments à partager!

Dans une poêle chaude, déposez des pommes de terre épluchées et coupées en cube et faites rissoler. Remuez, salez et poivrez mais pas trop!

Presqu'en fin de cuisson, ajoutez un bel oignon coupé en lamelles et faites le fondre, puis ajoutez 2 merguez coupées en morceaux. Mélangez.
Toutes les épices des merguez vont se répandre dans les pommes de terre, en y ajoutant un peu de couleur.

Servez avec un bon Beaujolais: simple, convivial et bon!

14/06/2024

Comme dans le cochon, tout est bon dans le poulet!
Achetez un beau poulet de ferme, chez l'éleveur, le boucher ou en grande surface, mais l'idéal est de le faire découper et de garder tout les abats.

Voici 3 façons d'accommoder le poulet:

1) avec les suprêmes (blancs), vous pouvez les cuisiner avec des champignons et de la crème

2) Cuisinez les cuisses en cocotte avec des aromates, des légumes, du vin blanc ou un autre liquide et laissez cuire longuement. servez avec un riz pilaf

3) Les ailerons et la carcasse seront cuisinés en pot au feu. Une fois cuit, récupérez toutes les chairs. Faites ensuite un petit roux, avec le jus de cuisson, de la crème, et des champignons, vous obtenez une délicieuse farce de vol au vent!
Et bien sûr, vous conservez le reste de bouillon pour une soupe ou autre préparation!

13/06/2024

Idée recette à petit prix:

Achetez des ailerons de poulet pour plus ou moins 4 personnes, des légumes à pot au feu (carottes, navet, poireau, céleri, pommes de terre, oignons...)

Dans une cocotte, posez les ailerons de poulet et vos légumes (sauf les pommes de terre!) coupés à votre convenance mais pas trop petits, et laissez cuire bien longtemps afin que les chairs se décollent facilement.
Faites cuire les pommes de terre à part. Servez tel quel, ou émincez d'abord votre poulet pour le mélanger aux légumes, avec une vinaigrette de printemps et plein d'herbes fraîches.

C'est un plat simple et pas cher qui peut se préparer à l'avance

12/06/2024

Envie d'un caprice à deux?... amélioré?

A préparer à l'avance, voire la veille:

Prenez un fromage caprice des dieux que vous couperez en deux dans le sens de la longueur (et de l'épaisseur). Déposez de fines lamelles de mortadelle et de la roquette. Poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et refermez le fromage, que vous enroulerez de film étirable.

Idéalement, laissez les parfums se diffuser toute une nuit.

Au moment de passer à table, disposez votre caprice sur une planche de bois, entouré de tranches de pain grillé et de melon, et servez avec une salade.

un coin de table, votre caprice, un bon pain, un bon champagne...un bon moment!

12/06/2024

Aujourd'hui, le chef vous propose une recette des campagnes romaines: les rigatoni aux épinards pecorino et parmesan:

Vous êtes, deux, dans une grande poêle bien plate, mettez un filet d'huile d'olive et déposez une gousse d'ail écrasée, un oignon blanc émincé et faites blondir.
Salez et poivrez généreusement.
Déposez deux belles poignées d'épinards lavés et équeutés. Faites les fondre en les remuant doucement.
Lorsqu'ils sont fondus, ajoutez deux ou trois cuillères de bonne crème fraîche et laissez cuire.
Ajoutez ensuite les rigatoni que vous aurez fait cuire au préalable. Gardez toujours un peu d'eau de cuisson: si la sauce vous paraît trop liquide, vous pourrez la détendre avec.
Rectifiez l'assaisonnement de poivre. (attention au sel, le fromage est déjà bien salé!)
Ajoutez enfin une pluie de pecorino et de parmesan et il ne vous reste plus qu'à servir ce plat convivial et gourmand!

11/06/2024

Un dimanche à la campagne

Pas envie de cuisiner? Tous les dimanches midi, Jeany vous propose un repas très simple, comme à la maison

🌼Une petite entrée
🌼Un poulet de la ferme rôti au four avec sa fricassée de pommes de terre
🌼Une tarte aux fruits du moment

Eau et café compris: 45€ par personne

Si cela vous tente, 📞 06 44 78 30 65

Adresse

5Bis Rue Du Chacoré
Cons-la-Grandville
54870

Téléphone

+33644783065

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