Alexperience

Name: Alexperience
Address: Plan d'eau biotope, Combloux, 74920, FR
Telephone: +33450901750

Restaurant bistronomique au lac de Combloux, Alexperience c'est une cuisine d'inspiration 100% faite maison

24/08/2026

LA DALLE. C’est généralement comme ça que tout commence.

Pour la combler, notre chef vous propose sa version du Dahl : lentilles corail mijotées au lait de coco, curcuma & cumin. Riz long, tomates cerises et pois gourmands rôtis, coriandre.

Une assiette végétale, colorée, généreuse.
Avec ce qu’il faut de douceur, d’épices et de gourmandise.

Notre carte d’août vit ses derniers jours.
Alors si ce Dahl vous fait de l’œil, ne traînez pas trop : en septembre, on change tout.

18/08/2026

PRENDRE LE MELON. Se dit de quelqu’un qui démontre une confiance légèrement disproportionnée en son propre génie.

Chez nous, c’est plutôt bon signe. C’est la promesse de se régaler avec une entrée fraîche et gourmande.

LE MELON du mois d’août : Soupe de melon, gel de Rasteau hors d’âge, crème au poivre Voatsiperifery, jambon de pays.

Plus que 12 jours pour le découvrir !

18/08/2026

11/08/2026

LE PÂTÉ EN CROÛTE. La spécialité de notre chef. Il vise d’ailleurs les Championnats du Monde de la discipline. Tous les mois, il s’essaye à une nouvelle recette.

Si vous cherchez bien, dans celui d’août, vous retrouverez l’ensemble des ingrédients suivants : du filet mignon de porc, une farce de gratin au foie de volaille, du foie gras, des pleurotes, quelques noisettes, du serpolet, de l’ail, des échalotes, de l’alcool de framboise, avec une gelée à la poitrine de porc fumé.

05/08/2026

TOUS LES MOIS, ON SE COMPLIQUE UN PEU LA VIE.
On réécrit toute la carte. 4 entrées. 4 plats. 4 desserts.

Parce que les saisons changent.
Parce que notre chef déborde d’idées.
Et parce qu’on aime vous surprendre.

Il serait plus simple de faire des burgers, des pizzas ou des frites.
Mais ce n’est pas notre vision de la gourmandise.

Notre plaisir, c’est de vous faire découvrir des produits et des accords singuliers & mémorables.

Donc chaque mois, le chef repart d’une feuille blanche.
Et ainsi, chaque mois, il vous donne une excuse pour mieux revenir.

02/08/2026

Le Mont-Blanc. On conclut notre triptyque avec une icône. Le sommet qui fait lever les yeux aux enfants comme aux guides. Celui qui suscite l’émerveillement.

Impossible de l’ignorer, alors autant en profiter.
Depuis notre terrasse, le Mont-Blanc est bien plus qu’une vue. C’est un voisin. Qui, à la nuit tombée, plonge son reflet rosé dans l’immensité bleutée du plan d’eau.

01/08/2026

Les Aravis. En portant votre regard sur la gauche de notre terrasse, un deuxième massif se dévoile. Celui qui attrape toujours les derniers rayons de soleil. Celui des alpages & des fermes. Celui du pastoralisme et des bons produits. Celui dont notre garde-manger regorge.

Les Aravis ont le goût des longues journées d’été. De celles qui commencent par une randonnée et se terminent autour d’une belle table.

Les Aravis ressemblent à ce plat mijoté. Revigorant. Convivial. Où tout parait simple, mais tout se révèle subtil. D’une certaine façon, ces montagnes nous inspirent !

31/07/2026

Une terrasse. Trois massifs. Et milles façons de lever les yeux.

Chacune des montagnes qui nous entourent procure une émotion. Commençons ce triptyque par l’Aiguille de Varan, et les Fiz.

Vertical, brut, minéral… S’il se retrouvait dans une assiette, ce massif serait un plat relevé. Avec du caractère. De ceux qui procurent un frisson. Et qui ne laissent pas indifférents. À l’image de notre cuisine.

25/07/2026

En montagne, on finit les ascensions par un sommet. Chez nous, c’est pareil 😉

Voici nos desserts de juillet, en altitude :

- L’entremets Cerise, avec ganache de chocolat blanc Valrhona et biscuit sablé à la fève de Tonka
- La soupe de Fraise, avec mousse de fromage blanc et streuzel
- Le Baba, imbibé à la menthe et au citron vert

23/07/2026

Notre carte de juillet vit sa dernière semaine.

Suprême de volaille, velouté de courgettes & menthe, focaccia maison, risotto à la pistache…

Il ne reste que quelques jours pour profiter de ces plats qui ont ravi nos visiteurs tout ce début d’été !

Adresse

Plan D'eau Biotope
Combloux
74920

Téléphone

+33450901750

Site Web

https://alexperiencerestaurant.fr/

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