Maison Pellestor Veyrier

Maison Pellestor Veyrier Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Maison Pellestor Veyrier, Restaurant, 28 chemin de Gramont, Colomiers.

— ⭐️ Guide Michelin
— 16/20 Gault & Millau
Restaurant gastronomique aux saveurs enracinées dans la richesse du patrimoine Occitan.
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Gastronomie de terroir, l’âme de la Maison.

LOMBERS —Une assiette comme un paysage…Le pigeon du Mont Royal à l’ardoise s’entoure de haricots siffleurs au thé fumé e...
26/08/2026

LOMBERS —

Une assiette comme un paysage…

Le pigeon du Mont Royal à l’ardoise s’entoure de haricots siffleurs au thé fumé et de fruits des sous-bois, dans une composition tout en profondeur et en contraste.

La délicatesse du pigeon, la tension végétale, la douceur fumée et l’éclat acidulé des fruits composent une harmonie précise, élégante, presque instinctive.

Une cuisine sensible et racée, où chaque détail prolonge l’expression du produit.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

CANET-EN-ROUSSILLON —Ton trip à la catalane.Une assiette qui convoque le Sud, ses reliefs, ses parfums et cette intensit...
19/08/2026

CANET-EN-ROUSSILLON —

Ton trip à la catalane.

Une assiette qui convoque le Sud, ses reliefs, ses parfums et cette intensité si singulière propre aux terres catalanes.

La matière se fait délicate, le jus enveloppe, les saveurs s’étirent avec profondeur et précision.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

RIBAUTE —Un simple yaourt à la confiture d’abricots…Du moins, en apparence.Sous cette douceur familière se dévoile un je...
05/08/2026

RIBAUTE —

Un simple yaourt à la confiture d’abricots…
Du moins, en apparence.

Sous cette douceur familière se dévoile un jeu de textures, de fraîcheur et de gourmandise, où le fruit solaire rencontre la délicatesse lactée.

Un souvenir d’enfance, réinterprété avec précision.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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SAINT-SULPICE-LA-POINTE —Née des élevages de Monsieur Planes, cette Gasconne d'exception révèle une profondeur rare, où ...
30/07/2026

SAINT-SULPICE-LA-POINTE —

Née des élevages de Monsieur Planes, cette Gasconne d'exception révèle une profondeur rare, où la tendreté répond à l'intensité.
La tomate tapée, sublimée par l'olive et la menthe chocolat, apporte une fraîcheur délicate qui éclaire la richesse de la viande.

Une rencontre d'une précision absolue, où le terroir s'élève au rang d'émotion.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

MATTHIEU —Avec précision et discrétion, il compose les accords qui subliment chaque assiette.Des plus grands terroirs oc...
28/07/2026

MATTHIEU —

Avec précision et discrétion, il compose les accords qui subliment chaque assiette.

Des plus grands terroirs occitans aux découvertes confidentielles, Matthieu guide chaque dégustation avec justesse, faisant du vin une émotion autant qu'un récit.

Une signature élégante, où chaque verre révèle une histoire.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

AGDE —Sous un voile d'émeraude, la Saint-Pierre révèle la délicatesse de sa chair nacrée. La courgette violon l'accompag...
22/07/2026

AGDE —

Sous un voile d'émeraude, la Saint-Pierre révèle la délicatesse de sa chair nacrée. La courgette violon l'accompagne avec une douceur végétale, tandis que chaque cuillère de velours prolonge la fraîcheur du jardin.

Un monochrome en apparence, une infinité de nuances en bouche.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

TERRASSE —Il y a des étés que l’on aimerait voir durer…Des rayons de soleil qui s’attardent, une terrasse qui invite à ...
09/07/2026

TERRASSE —

Il y a des étés que l’on aimerait voir durer…
Des rayons de soleil qui s’attardent, une terrasse qui invite à profiter, une salle prête à vous accueillir.
Pour un déjeuner lumineux ou un dîner tout en douceur, choisissez simplement votre moment.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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COLLIOURE —Comme un éclat d'été posé sur l'assiette.La fleur de courgette se pare d'une fine dentelle dorée, les crevett...
01/07/2026

COLLIOURE —

Comme un éclat d'été posé sur l'assiette.

La fleur de courgette se pare d'une fine dentelle dorée, les crevettes de nos côtes murmurent l'iode, tandis qu'un velours soyeux vient unir la terre et la mer dans un même élan.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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LEGUEVIN —Clin d'œil à la tarte à la rhubarbe de Mamie Il suffit parfois d'une bouchée pour retrouver le parfum d'un dim...
25/06/2026

LEGUEVIN —

Clin d'œil à la tarte à la rhubarbe de Mamie Il suffit parfois d'une bouchée pour retrouver le parfum d'un dimanche en famille. La rhubarbe y révèle son éclat acidulé, sublimée dans une composition où la mémoire devient gourmandise.

Une création signée Jean-Mar.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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LACAUNE —Depuis les pentes secrètes de la Montagne Noire jusqu’aux reflets d’azur de la Méditerranée, le paysage s’écoul...
17/06/2026

LACAUNE —

Depuis les pentes secrètes de la Montagne Noire jusqu’aux reflets d’azur de la Méditerranée, le paysage s’écoule dans l’assiette comme la tramontane sur ses crêtes.

Les fleurs racontent la fin du printemps, le rouget amène sa puissance, la couenne prête sa rondeur et les fèves portent la tradition, où chaque saveur épouse un mets oublié.

Une traversée sensible de l’Occitanie, entre terre, soleil et poésie… une Fevonada occitane.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

Adresse

28 Chemin De Gramont
Colomiers
31770

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