Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:00 Mercredi 12:00 - 22:00 Jeudi 12:00 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 Samedi 12:00 - 13:45 19:30 - 21:30

JY'S

Name: JY'S
Address: 3 Allée du Champ de Mars, Colmar, 68000, FR
Telephone: +33389215360
Price range: ££££
Rating: 4.8

Appeler Itinéraire Site Web

Restaurant JY`S
Restaurant gastronomique 2 macarons au Guide Michelin situé à Colmar
(840)

Découvrez le JY’S, restaurant doublement étoilé au guide Michelin surplombant la rivière Lauch dans le quartier romantique de la petite Venise, au centre de Colmar. Le chef Jean-Yves SCHILLINGER saura vous régaler de ses créations audacieuses dans un décor cosy et contemporain.

07/10/2026

FROMAGE DE CHÈVRE / OLIVE / OUZO panna cotta de fromage de chèvre (chèvrerie du Bambois à Lapoutroie) / pesto et tuiles croustillantes aux herbes / neige de brebis avec un sorbet au Ouzo et quelques olives sablées

🧑‍🍳 Kevin Lopes Reach
📸 Lucas Muller

29/09/2026

CABILLAUD  rôti sur un boulgour méditerranéen avec du poulpe snacké / à part, un croustillant fourré d’une sauce choron au pistou / sauce provençale

📸 Lucas Muller

20/09/2026

HOMARD BRETON CUIT DANS UNE CAFETIÈRE C**A (PLAT SIGNATURE)  1er service: lobster roll aux oeufs de truite / tartare de homard, sauce maltaise / agnolottis aux herbes fraiches avec le bouillon de la cafetière

📸 Lucas Muller

16/08/2026

Fraises gariguette cuites au sucre avec une crème fontainebleau / ricotta infusée à la reine des prés / condiment aux amandes et galanga citronnée / sorbet à la fraise et son jus concentré
Kevin Lopes Reach

📸 Lucas Muller

08/07/2026

DAURADE
Ceviche de daurade royale avec sa raviole ouverte, gel de pomme verte et wasabi / sauce lait de tigre
📸 Lucas Muller

03/07/2026

CHAIR DE CRABE déclinée en deux présentations: rouleau de celtuce en fines lanières et rosace de radis roses, rele vée d’une sauce jalapeno
📸 Lucas Muller

18/06/2026

~ SIMPLICITÉ ~
Salade de haricots verts, relevée par la fraîcheur d’un gel de citron jaune.

📸 Lucas Muller

05/06/2026

AMUSE-BOUCHES
Première rencontre avec l’univers du Chef, ils ouvrent le repas comme une invitation à la découverte.
Une succession de bouchées pensées pour éveiller les sens, surprendre le palais et donner le ton de l’expérience à venir.

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05/03/2026

FAUX FILET DE BOEUF DE HIDA (PROVINCE DE GIFU -JAPON-) 1er service: superposition de boeuf et de radis daykon avec des algues kombu, bouillon dashi / grillé sur un riz à sushi croustillant, condiment yuzu
2ème service: Faux-filet de Hida cuit à la plancha, pack choy fourré avec une marmelade de shiitake, jus réduit

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19/12/2025

COING / CRÈME CRUE / ÉPICES
Coings pochés et glacés d’un jus réduit, crème crue vanillée et tuiles de girofles, condiment automnal, servis avec une glace au safran.

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Adresse

3 Allée Du Champ De Mars
Colmar
68000

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:00
Mercredi	12:00 - 22:00
Jeudi	12:00 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
Samedi	12:00 - 13:45
	19:30 - 21:30

Téléphone

+33389215360

Site Web

http://www.jean-yves-schillinger.com/

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