Le Moulin Cécile

Name: Le Moulin Cécile
Address: 1, chemin des Magnils, Chasnais, 85400, FR
Telephone: +33251976269

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France
Chasnais
Le Moulin Cécile

Découvrez une cuisine traditionnelle raffinée avec des produits frais de saison! Laissez-vous guider à travers les étapes surprenantes d’un voyage gourmand…

Fermé définitivement.

Cécile, c’est le prénom de la grand-mère du Chef Benjamin Blanchet, qui l’a toujours encouragé dans ce métier de passion. Le Chef a voulu lui rendre hommage à son retour dans sa région d’origine, la Vendée, là où tout a commencé ! Déjà tout petit il cuisine les repas de famille le dimanche et depuis la passion ne l’a jamais quitté ! Après des études de cuisine, il décroche sa première place à La M

irabelle, à Luçon, où Benoît Hermouet propose « une cuisine ensoleillée de Vendée ». Il partira ensuite entre la Savoie et la Provence, où sa cuisine s’enrichira de saveurs si particulières, avant de revenir en Vendée en 2021. Il s’établit alors au sein de l’ancienne Auberge du Moulin, une institution de plus de 30 ans, qui avait ouvert fin avril 1984 quand le Chef est né ! Découvrez trois dates clés du Moulin Cécile, trois instants imaginés par le Chef Benjamin Blanchet.

12/07/2025

Le Moulin Cécile exceptionnellement ouvert le lundi 14 juillet pour le déjeuner.
À l’occasion de la Fête nationale, nous vous accueillons ce dimanche midi pour découvrir (ou redécouvrir) la carte d’été.
Un moment au calme, à deux pas de la côte, autour d’une cuisine de saison, précise et lumineuse.
📍 Réservation conseillée

10/07/2025

Le foie gras, en version estivale.
Notre foie gras en terrine maison, accompagné d'une gelée de Porto au romarin, d'un chutney d'abricots, de quelques éclats de pistache, de magret fumé et d'abricots frais.
Le tout servi avec du pain maison toasté, pour que chaque bouchée trouve son équilibre.
Un plat de saison, tout en douceur et en contraste, à découvrir chaque jour au restaurant.

Le Moulin Cécile, à deux pas de Luçon, réservation conseillée.

06/07/2025

Un dessert comme une parenthèse.
Une sphère de chocolat noir 72% qui renferme un cœur coulant à l'abricot, délicatement posée sur un pain de Gênes, accompagné d'un pain de Gênes fondant, et un sorbet abricot-romarin qui réveille l'ensemble avec fraîcheur et subtilité.
Un jeux de textures et de températures, entre douceur et intensité.
A découvrir à la nouvelle carte estivale du Moulin Cécile, à deux pas de Luçon, réservation conseillée.

06/07/2025

Après la chaleur, la pluie… et les premiers vacanciers.
Sur la côte, ça s'agite déjà. Ici, à quelques minutes des plages, tout est plus calme.
Un déjeuner à l'abri du bruit, une carte d'été tout en fraicheur, et le plaisir de prendre son temps.
Le moment parfait pour (re)découvrir le restaurant.
Nous sommes ouverts ce midi, réservation conseillée.

02/07/2025

La nouvelle carte est arrivée.
Subtile dans ses accords, exigeante dans ses choix, elle reflète le rythme des saisons et l'âme des produits que nous aimons travailler.
Une cuisine en équilibre, entre précision du geste, profondeur des goûts et liberté d'interprétation.
Disponible dès à présent au restaurant, réservation recommandée.

18/05/2025

Pour la rentrée 2025, il reste une place en apprentissage au sein de la brigade du Chef.
Si vous connaissez un(e) jeune passionné(e) par la cuisine, sérieux(se), motivé(e), et prêt(e) à apprendre dans un cadre exigeant mais bienveillant… c'est peut être le moment.
Produits frais, cuisine de saison, belle maison : un vrai tremplin pour progresser.
Candidature par mail [email protected], au 02 51 97 62 69 ou directement au restaurant.

N'hésitez pas à partager autour de vous!

14/05/2025

Nouveau Menu du Moulin.
Notre menu du déjeuner change régulièrement… et c'est justement de découvrir la nouvelle version.
Toujours servi du mercredi au samedi midi, en deux ou trois temps, c'est une parenthèse gourmande et de saison, qui évolue au fil des inspirations du Chef.
Une cuisine vive, soignée, dans un cadre au calme, parfait pour s'offrir un joli moment en pleine semaine.
Le nouveau menu est en place dès mercredi 14 mai.

12/05/2025

Un menu pensé comme une déclaration.
Pour la fête des Mères, notre Chef signe une composition délicate et de saison, à savourer dans le cadre apaisant de notre maison.
Un moment suspendu, une table soignée, des saveurs tout en finesse...
Le dimanche 25 mai, offrez(-vous) une parenthèse gourmande, à la hauteur de l'occasion.

01/05/2025

Aujourd'hui la terrasse est prête. Et vous?
Le restaurant est ouvert ce 1er mai, et il reste quelques jolies tables au calme, face au parc.
Envie de vous poser, de bien manger, de profiter?
Le Chef vous a préparé un déjeuner tout en fraîcheur, inspiré par le printemps.
Réservez, passez, appelez… on s'occupe du reste.
Pour découvrir la carte :
https://www.lemoulincecilevendee.com/la-carte/

28/04/2025

Le Menu du Moulin, pour vos déjeuner en toute simplicité.
Du mercredi au samedi, notre Chef vous propose un menu qui change au fil des semaines, selon la saison et son inspiration.
En deux ou trois temps, selon votre appétit, une cuisine fraîche, élégante à savourer dans le cadre verdoyant de notre parc paysager.
Un clin d'œil à l'histoire de la Maison... et une belle occasion de (re)découvrir notre table.

27/04/2025

La terrasse vous attend…
Le parc s'éveille, les beaux jours s'installent, et notre terrasse reprend vie.
C'est le moment idéal pour venir profiter d'un déjeuner ensoleillé et découvrir les nouvelles créations du Chef, inspirées par la fraîcheur du printemps.
Un air de renouveau, une cuisine pleine de promesses… il ne manque plus que vous.
Pour réserver 02 51 97 62 69

24/04/2025

Deux créations. Deux territoires. Une même exigence.
Notre restaurant vous propose un nouveau détour gourmand : deux burgers signature, pensés avec la précision d’un plat de Chef.

Le Bocage Alpin:
Poulet noir de Challans, rösti de pommes de terre, jambon de Savoie, sauce barbecue aux oignons caramélisés, fromage d’Abondance et confit d’oignons, dans un pain façonné par la Maison Pain'ssionnément Gourmand et accompagné de pommes frites maison. Une balade entre Vendée et montagnes de Haute-Savoie.

Le Zeste d’Océan :
Cœur de saumon, thon fumé, sauce aux herbes acidulée, légumes confits et oignons rouges, fromage frais aux fines herbes et au citron vert, dans un pain façonné par la Maison Pain'ssionnément Gourmand et accompagné de pommes frites maison. Une échappée iodée, vive et fraîche.

À savourer seuls ou dans notre Menu 2022, nommé en hommage à l’année de l’ouverture du Moulin Cécile :
Un burger au choix, accompagné de pommes frites maison, et un dessert raffiné, Fraise Melba Meringuée ou Croquant Trois Chocolats.

Parce que même un burger peut raconter une histoire.

Adresse

1, Chemin Des Magnils
Chasnais
85400

Téléphone

+33251976269

Site Web

http://www.lemoulincecilevendee.com/

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