Maison Doucet - Relais & Châteaux

24/08/2026

17/08/2026

✨ L’élégance intemporelle, le confort en toute sérénité… votre parenthèse dans notre maison vous attend. ✨
Au cœur de Charolles, laissez-vous porter par une atmosphère où chaque détail compte.
Une maison de caractère, des chambres élégantes, la cuisine d’exception du Chef Frédéric Doucet et cette douceur qui invite à ralentir… 🤍
Un séjour dans notre maison, c’est bien plus qu’une nuit, c’est une véritable parenthèse, entre gastronomie, bien-être et art de vivre.
✨ Votre prochaine escapade commence ici.
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🇬🇧 ✨ Timeless elegance, serene comfort… your escape at our house awaits. ✨
At the heart of Charolles, let yourself be immersed in an atmosphere where every detail matters.
A house full of character, elegant rooms, the exceptional cuisine of Chef Frédéric Doucet, and a sense of tranquility that invites you to slow down… 🤍
A stay at our house is so much more than a night away; it is a true escape, where gastronomy, well-being and the art of living come together.
✨ Your next getaway begins here.

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
www.maison-doucet.com

12/08/2026

🥩✨ La belle entrecôte de bœuf Charolais maturée ✨🥩
Avis aux amateurs de belles pièces… ❤️
400 g de bœuf Charolais maturé, une cuisson maîtrisée sur la fonte et ce goût incomparable d’une viande d’exception… 🔥🥩
À la fois généreuse, fondante et pleine de caractère, notre belle entrecôte se déguste dans notre brasserie Le Bistrot du Quai !
Une entrecôte à découvrir… ou à redécouvrir ! 😋
Alors, plutôt bleue, saignante ou à point ? 👇
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🇬🇧 🥩✨ Our beautiful aged Charolais beef ribeye ✨🥩
Calling all lovers of exceptional cuts… ❤️
400 g of aged Charolais beef, expertly cooked on the cast iron griddle, revealing the incomparable flavour of an exceptional piece of meat… 🔥🥩
Generous, tender and full of character, our beautiful ribeye can be enjoyed at our brasserie, Le Bistrot du Quai!
A ribeye to discover… or rediscover! 😋
So, how do you like yours, blue, rare or medium-rare? 👇

Le Bistrot du Quai
1, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱0385255175
📧 [email protected]
https://maison-doucet.com/fr/brasserie-charolles.html

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳Chef Frédéric Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
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09/08/2026

✨ Une parenthèse de bien-être dans notre maison ✨
Et si vous preniez enfin le temps de ralentir… 💆‍♀️💆‍♂️
Au cœur de notre maison, notre Spa & Institut de beauté vous invite à vous abandonner à un moment rien qu’à vous.
🤍 Massages relaxants, 🌿 Gestes experts et soins personnalisés, 🕯️ Une atmosphère douce et apaisante
✨ Un véritable instant pour déconnecter et se ressourcer
Sous les mains expertes de nos praticiennes, les tensions s’apaisent, le corps se détend et l’esprit s’évade…
Parce que le bien-être est aussi une façon de prendre soin de soi. 🌸
Offrez-vous une pause, vous la méritez.
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🇬🇧 ✨ A moment of well-being at our home ✨
What if you finally took the time to slow down… 💆‍♀️💆‍♂️
At the heart of our house, our Spa & Beauty Institute invites you to surrender to a moment devoted entirely to yourself.
🤍 Relaxing massages, 🌿 Expert techniques and personalised treatments, 🕯️ A gentle and soothing atmosphere
✨ A truly restorative moment to disconnect and recharge
Under the expert hands of our therapists, tension melts away, the body relaxes, and the mind drifts away…
Because well-being is also a way of taking care of yourself. 🌸

Spa & Institut de beauté
5, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385242451
📧 [email protected]
www.maison-doucet.com

Maison DOUCET
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👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
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2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
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05/08/2026

✨ Un voyage au cœur des traditions bourguignonnes ✨
Depuis plus de 400 ans, au cœur du village de Flavigny-sur-Ozerain, l’Anis de Flavigny perpétue un savoir-faire unique : une petite graine d’anis vert délicatement enrobée de fines couches successives de sucre, jusqu’à devenir cette confiserie emblématique de notre région.
Inspirés par cette histoire et ce patrimoine gourmand, nous avons imaginé un dessert qui célèbre la finesse de cet incontournable bourguignon : L’Anis de Flavigny, crème glacée à la badiane, estragon 🌿
La fraîcheur de l’anis, les notes chaleureuses de la badiane et la vivacité végétale de l’estragon s’accordent dans une composition tout en équilibre, entre douceur, fraîcheur et élégance. Une création qui raconte notre attachement aux produits et aux savoir-faire de notre territoire, en faisant dialoguer mémoire et modernité.
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🇬🇧 ✨ A journey to the heart of Burgundy’s traditions ✨
For more than 400 years, in the heart of the medieval village of Flavigny-sur-Ozerain, Anis de Flavigny has preserved a unique savoir-faire: a small green anise seed delicately coated with successive layers of sugar, until it becomes this iconic confectionery of our region.
Inspired by this history and this gourmet heritage, we have created a dessert that celebrates the elegance of this emblematic Burgundy delicacy: Anis de Flavigny, star anise ice cream, tarragon 🌿
The freshness of anise, the warm notes of star anise and the vibrant vegetal character of tarragon come together in a perfectly balanced composition, combining sweetness, freshness and elegance.
A creation that reflects our attachment to the products and savoir-faire of our region, bringing together heritage and modernity.

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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

29/07/2026

🎂✨ Joyeux anniversaire Corentin ! ✨🎂
Aujourd’hui, toute la maison Doucet souhaite célébrer les 24 ans de notre Maître d'hôtel, Corentin Desserprix.
Son histoire avec notre maison est celle d’un beau parcours construit avec passion, engagement et beaucoup de travail. Arrivé chez nous en tant que stagiaire au sein de notre brasserie, Corentin a rapidement montré sa curiosité, son envie d’apprendre et son attachement aux valeurs de notre maison.
Il poursuit ensuite son évolution en rejoignant les équipes en tant que chef de rang dans notre brasserie, avant de prendre aujourd’hui les responsabilités de Maître d'hôtel de notre restaurant gastronomique Restaurant Frédéric Doucet.
Année après année, il a grandi aux côtés de nos équipes, accompagné nos clients avec attention, professionnalisme et élégance.
À 24 ans, son parcours est déjà une belle source de fierté pour toute la maison. Nous sommes heureux de l’accompagner dans cette aventure et de continuer à écrire ensemble les prochaines pages de notre histoire.
Joyeux anniversaire Corentin ! 🥂
Merci pour ton implication, ton sourire et ton engagement au quotidien !

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23/07/2026

🐸🌿 Les cuisses de grenouilles aux couleurs de nos prairies ✨
Un grand classique de la gastronomie française, réinterprété avec finesse par le Chef Frédéric Doucet⭐⭐
De délicates cuisses de grenouilles meunière, un crémeux à l'oseille aux notes fraîches et acidulées, une variation d'ails qui révèle toute la subtilité de ce produit emblématique… Une assiette où chaque élément trouve son équilibre entre gourmandise, élégance et précision.
Pour sublimer cette création, le Chef a choisi un écrin tout aussi singulier : une assiette façonnée à la main par la créatrice Élisabeth Monroy, installée à Vic-le-Comte (63). Cette pièce unique accompagne le regard avant de laisser place à la dégustation, illustrant la rencontre entre l'art culinaire et l'art de la céramique.
✨ Quand le savoir-faire des artisans rencontre celui de la gastronomie, chaque détail participe à l'émotion.
Une belle collaboration que nous sommes heureux de partager avec vous.
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🇬🇧 🐸🌿 Frog legs in the colours of our meadows ✨
A great classic of French gastronomy, delicately reinterpreted by Chef Frédéric Doucet ⭐⭐.
Delicate meunière-style frog legs, a sorrel cream with fresh and tangy notes, and a variation of garlic that reveals the full subtlety of this iconic ingredient… A dish where each element finds its perfect balance between indulgence, elegance and precision.
To enhance this creation, the Chef has chosen an equally unique setting: a plate handcrafted by ceramic artist Élisabeth Monroy, based in Vic-le-Comte (63). This one-of-a-kind piece captivates the eye before giving way to the pleasure of tasting, illustrating the beautiful encounter between culinary art and the art of ceramics.
✨ When the craftsmanship of artisans meets the world of gastronomy, every detail contributes to the emotion.
A beautiful collaboration that we are delighted to share with you.

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20/07/2026

🎂👨‍🍳 La recette d'une belle histoire… 50 ans de vie, une passion de toujours.
Aujourd'hui, notre Chef Frédéric Doucet fête ses 50 ans. 🎉
Et si cette journée était l'occasion de partager la recette d'une vie consacrée à la gastronomie ?
📝 Les ingrédients :
• Deux parents passionnés, Maryse et Daniel Doucet, qui créent la Maison Doucet en 1978 et transmettent l'amour de l'accueil, du partage et de l'excellence.
• Une vocation qui se révèle naturellement.
• Une immense passion pour le terroir charolais et celles et ceux qui le font vivre.
• Deux étoiles Michelin ⭐⭐, symbole d'un travail collectif et d'une quête permanente d'excellence.
👨‍🍳 La préparation :
Laissez infuser les valeurs familiales pendant toute une enfance. Ajoutez beaucoup de travail, une curiosité insatiable, de belles rencontres et une envie constante de transmettre.
Faites grandir cette recette au fil des saisons, sans jamais oublier d'où l'on vient.
📍Le résultat ?
Une maison familiale où chaque assiette raconte une histoire, celle d'une passion transmise de génération en génération.
En ce jour si particulier, toute l'équipe souhaite un merveilleux anniversaire à son Chef.
Joyeux 50ᵉ anniversaire, Chef ! 🥂

📷 : Ingrid Løvstrøm

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17/07/2026

✨ Et si votre prochaine parenthèse commençait ici… ✨
Imaginez ouvrir la porte de votre Suite Junior et découvrir un cocon spacieux, baigné de lumière, où chaque détail a été pensé pour votre confort.
🌿 Un salon pour prendre le temps.
🛏️ Une literie d'exception pour des nuits paisibles.
🛁 Une salle de bain élégante pour un véritable moment de détente.
Le matin, savourez un petit-déjeuner gourmand avant de profiter de la piscine chauffée, du spa ou de partir à la découverte du Charolais.
Le soir, laissez-vous porter par l'expérience gastronomique du Chef Frédéric Doucet ⭐⭐.
✨ Offrez-vous une escapade où le temps semble suspendu.
Et vous, avec qui aimeriez-vous partager ce séjour ? 💛
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🇬🇧 ✨ What if your next getaway started here… ✨
Imagine opening the door to your Junior Suite and discovering a spacious, light-filled haven, where every detail has been thoughtfully designed for your comfort.
🌿 A cosy lounge to slow down and unwind.
🛏️ Exceptional bedding for peaceful nights.
🛁 An elegant bathroom for a truly relaxing experience.
In the morning, enjoy a delicious breakfast before taking a dip in our heated outdoor pool, unwinding in the spa, or exploring the beautiful Charolais countryside.
In the evening, let yourself be carried away by the two-Michelin-star culinary experience of Chef Frédéric Doucet ⭐⭐.
✨ Treat yourself to a getaway where time seems to stand still.
Who would you love to share this escape with? 💛

📷 Ingrid Løvstrøm

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12/07/2026

🌍✨ Des stagiaires venus d’ici et d’ailleurs...
Tout au long de l’année, notre maison a le plaisir d’accueillir des stagiaires venus des quatre coins de la France, mais aussi de nombreux pays à travers le monde.
En cuisine, en salle, à la réception ou encore au sein de nos différents services, ils découvrent notre métier, notre exigence et l’esprit de partage qui anime chaque jour nos équipes.
Ces rencontres sont toujours une véritable richesse : elles permettent de transmettre notre savoir-faire, de faire découvrir notre terroir charolais et, en retour, de s’enrichir de nouvelles cultures, de parcours et de regards.
Un grand merci aux écoles hôtelières qui nous accordent leur confiance chaque année, ainsi qu’à tous ces jeunes talents pour leur enthousiasme, leur curiosité et leur engagement.
Nous leur souhaitons à toutes et à tous une très belle expérience au sein de notre maison ! 🤝✨

Maison DOUCET
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