Au Buron Fromagerie

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Au Buron Fromagerie 👉 Fromagerie Au Buron
Belles découvertes et nouveautés gourmandes 🧀
➡️Retrouvez-nous à Chamalières, 9 rue des Saulées 🪤
Projets & découvertes autour du goût 📩

15/10/2026

🐑🧀 LE FONDANT DE BREBIS : UNE PÉPITE DU TARN ! 🤩

🇫🇷 Direction les monts de Lacaune pour découvrir ce délicieux fromage au lait cru de brebis !

⏳ Après 2 mois d’affinage, il développe une pâte incroyablement souple et fondante !

🤎 Sa particularité ? Une étonnante croûte caramélisée, qui lui donne cette belle couleur marron et un aspect particulièrement gourmand ! 😍

😋 En bouche, on retrouve un fromage doux, équilibré, avec de délicates notes de lait de brebis.

🔥 Et pour les plus gourmands, il peut aussi se déguster fondu !

💬 Alors, cette croûte caramélisée, ça vous intrigue ? 👀

13/10/2026

🇺🇸 Connaissez-vous le Smokey Blue ?

Direction l’Oregon, aux États-Unis, pour découvrir un fromage bleu pas comme les autres !

Créé en 2006 par Rogue Creamery, le Smokey Blue est considéré comme le premier fromage bleu fumé au monde ! 🧀

Son histoire est originale : il s’inspire de Smokey Bear, le célèbre ours américain qui sensibilise depuis des décennies à la prévention des feux de forêt. 🌲🔥

Mais sa plus grande particularité, c’est son fumage à froid pendant 14 à 18 heures avec des coques de noisettes de l’Oregon !

Après 90 jours d’affinage, il développe des arômes étonnants de noisettes grillées, de caramel, de bacon confit et de fruits, avec une belle douceur en bouche.

Un bleu américain qui casse les codes !

Et vous, vous oseriez goûter un fromage bleu fumé ?

10/10/2026

🧀🍄 L’Armaillis truffé : une véritable gourmandise suisse ! 🇨🇭

Un fromage généreux et fondant, sublimé par les arômes délicats et parfumés de la truffe noire ! 🤤

✨ Une belle alliance entre la douceur du fromage et le caractère de la truffe, pour une dégustation aussi gourmande que raffinée.

😍 Et vous, vous êtes plutôt fromage nature ou fromage truffé ?

09/10/2026

🧀🌿 Direction la Savoie avec notre tomme au fenugrec et à la coriandre ! 🏔️

Une tomme gourmande et parfumée, où le fenugrec apporte de délicieuses notes de noix et de noisette 🌰, tandis que la coriandre ajoute une touche fraîche et légèrement citronnée ! 🌿😋

🌱 Mais au fait, connaissiez-vous le fenugrec ? 🤔

Cette petite graine aromatique, utilisée depuis l’Antiquité, possède des saveurs étonnantes qui rappellent la noix et parfois même le sirop d’érable ! 🍁

💬 Vous connaissiez cette épice ou c’est une découverte ? 👇

07/10/2026

🏔️🧀 BEAUFORT CHALET D’ALPAGE VS BEAUFORT D’HIVER !

🌿 Le Beaufort Chalet d’Alpage, c’est le Beaufort de haute montagne ⛰️ : fabriqué l’été, en chalet d’alpage, avec le lait d’un seul troupeau 🐄 et des vaches qui pâturent l’herbe fraîche 🌱☀️

❄️ Le Beaufort “d’hiver”, lui, est fabriqué quand les vaches sont redescendues des alpages 🐮🏡. Leur alimentation repose alors principalement sur le foin 🌾.

👉 Résultat : l’alimentation et la saison influencent directement le lait… et donc les arômes du fromage 🤤🧀

🏔️🌿 Le Chalet d’Alpage, c’est toute la richesse des pâturages de montagne dans une meule !

04/10/2026

☕🧀 MONSIEUR CAPPUCCINO 🇮🇹

Direction la Vénétie 🇮🇹 avec ce fromage italien au lait de vache, sans lactose, affiné 9 mois ! 🧀✨

Sa particularité ? Une préparation autour du café ☕ avec infusion, extrait et distillat de café, le tout sublimé par du café moulu et quelques grains de café 🤎👀

Sur le papier, la promesse est franchement originale… mais en bouche, surprise : le café, on le cherche encore ! 😂☕🔎

Et pourtant, le fromage est très bon, avec une belle pâte et surtout un visuel qui ne passe pas inaperçu 😍🧀. Mais soyons transparents : côté parfum de café, la promesse n’est clairement pas au rendez-vous pour nous.

Et c’est exactement pour ça qu’un fromager doit goûter ses produits avant de les conseiller 👨‍🧀👅 ! Entre la description d’un fromage et ce qu’on retrouve réellement en bouche, il peut parfois y avoir une sacrée différence.

On ne peut pas avoir un coup de cœur à chaque fois… et autant vous le dire ! 😉🧀❤️

02/10/2026

🇨🇭🧀 Direction la Suisse avec la Croix Suisse ! ❤️🤍

Une belle tomme au lait cru de vache, fabriquée en Suisse orientale, dans la région d’Appenzell 🏔️🐄

Sous sa croûte se cache une pâte souple, fondante et terriblement gourmande 🤤✨ avec de belles notes fruitées et beurrées 🧈🍐

En bouche, on pourrait presque la placer à mi-chemin entre la gourmandise d’un Gruyère suisse et le caractère d’un Appenzeller 💥🇨🇭

Un fromage qui a du goût, du caractère… mais surtout une sacrée envie d’y revenir ! 😍🧀🔥

La Suisse comme on l’aime : généreuse, fruitée et pleine de caractère ! 🇨🇭❤️

30/09/2026

🌲🧀 Le Timberly, une véritable balade en forêt ! 🇨🇭

Un fromage suisse au lait cru de vache, affiné au minimum 90 jours ⏳✨

En bouche, on retrouve des saveurs boisées et aromatiques, des notes de pin 🌲, de sous-bois humide 🍂 et une légère pointe d’amertume qui lui donne tout son caractère 🤤🔥

Un fromage original, parfumé et complètement dépaysant… la forêt dans un morceau de fromage ! 🌲🧀🇨🇭

29/09/2026

UN FROMAGE = UNE OCCASION 🧀

Quel fromage sortir pour chaque situation ? 👀
J’ai eu le plaisir de partager quelques-uns de mes conseils avec les Fromages AOP d’Auvergne… et forcément, les 5 AOP étaient de la partie 😋🧀
Les Cinq Fromages AOP d'Auvergne

26/09/2026

🧀 86 KILOS DE BONHEUR ! 🤯🔪

Aujourd’hui, on s’attaque à un véritable colosse des fromages : un Emmental de presque 86 kg, fabriqué dans l’Ain 🇫🇷🐄

🥛 Au lait cru
🍑 Un goût fruité
😋 Pas trop fort, mais ultra gourmand
🫶 Et surtout… cette saveur qui nous rappelle l’enfance !

Un fromage XXL, une découpe impressionnante et beaucoup de bonheur 🧀✨

Alors, qui veut sa petite tranche ? 👀😂

Adresse

9 Rue Des Saulées
Chamalières
63400

Heures d'ouverture

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