Sillage de Loire Restaurant

Sillage de Loire Restaurant � Bistronomie à Chalonnes-sur-Loire, cuisine de saison & produits locaux, vins de la région �

18/09/2026

Retour sur l’un de nos desserts de cet été. ☀️

Avec Sam, on vous présente notre travail autour de l’abricot et du foin : un dessert frais, gourmand, avec ces notes végétales et légèrement fumées qui rappellent pleinement la saison.

Un dessert d’été comme on aime les imaginer chez Sillage de Loire. 🌾

12/09/2026

Alors que cette première année touche doucement à sa fin, nous avions simplement envie de vous dire merci. 🤍

Merci aux Châlonnaises et aux Châlonnais de nous avoir accueillis, soutenus et d’avoir fait vivre cette aventure à nos côtés.

Merci également à tous nos clients, venus d’ici ou d’ailleurs, pour votre confiance, vos encouragements, vos retours, vos sourires et tous ces moments partagés autour de notre table.

Chaque service, chaque rencontre et chaque assiette servie nous donnent encore plus envie de continuer à faire grandir Sillage de Loire, tout en restant fidèles à ce qui nous anime depuis le début : le plaisir de recevoir, de cuisiner et de vous faire découvrir notre univers.

Cette année n’est pas encore tout à fait terminée… mais nous sommes déjà profondément reconnaissants du chemin parcouru grâce à vous.

Merci pour votre confiance. Merci de faire partie de l’aventure.

À très bientôt chez Sillage de Loire ✨

🍷 Terre de l’Élu — L’Espérance & Entre Deux MondesÀ Saint-Aubin-de-Luigné, nous avons eu un véritable coup de cœur pour ...
05/09/2026

🍷 Terre de l’Élu — L’Espérance & Entre Deux Mondes

À Saint-Aubin-de-Luigné, nous avons eu un véritable coup de cœur pour les vins de Charlotte et Thomas Carsin, vignerons aussi charmant qu’engagés.

Derrière L’Espérance et Entre Deux Mondes, on retrouve une même passion : celle de faire des vins sincères, précis et vivants, qui expriment pleinement leur terroir.

Des cuvées avec du caractère, de la finesse et beaucoup de personnalité, pensées avec exigence et travaillées avec passion. Des vins qui racontent un lieu, mais aussi la vision de celles et ceux qui les font.

C’est exactement ce que nous aimons partager à notre table : des vins de qualité, singuliers, et des vignerons dont l’engagement mérite d’être mis en lumière.

Une belle découverte de notre terroir Angevin. 🌿🍇

03/09/2026

La sauce Larme du Tigre est une sauce thaïlandaise épicée, salée et acidulée, à base de piment, citron vert, sauce de poisson, et herbes fraîches. Elle accompagne traditionnellement le bœuf grillé.

Dans cette vidéo, Simon l'a préparé avec un poisson blanc 🐟

Vidéo .angers

29/08/2026

🦞 Le Homard Bleu, décliné en 3 façons.

Un produit d’exception, trois créations, une explosion de saveurs. ✨

À déguster dans un futur menu autour du homard !

Un peu de notre déco ⚡️
12/08/2026

Un peu de notre déco ⚡️

09/08/2026

🚨 Présentation officielle de la team 🚨

Des talents, des personnalités… et quelques dossiers qu’on ne montrera jamais 😂

On vous laisse découvrir les visages derrière vos assiettes 🍽️👀

Vidéo .angers

03/08/2026

Et si vous laissiez Simon vous surprendre ? 🧐

Avec la "surprise du Chef", redécouvrez un plat authentique, parfois oublié, préparé avec passion et selon son inspiration 🍴

Osez sortir de vos habitudes… vous pourriez avoir un vrai coup de cœur !

Vidéo .angers

27/07/2026

La mertensia 🌱

Aujourd’hui, on vous fait découvrir la mertensia, aussi appelée "plante huître" !

Dans cette recette, Simon l’associe à un tartare de veau pour apporter une touche marine, fraîche et élégante, sans masquer la finesse de la viande.

À découvrir le soir, du Mardi au Samedi 🤍

Adresse

1 Rue Nationale
Chalonnes-sur-Loire
49290

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:00
19:15 - 21:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:15 - 21:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:15 - 21:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:15 - 21:00
Samedi 12:00 - 14:00
19:15 - 21:00

Site Web

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