17/04/2026
Ă€ Parme, avec Ludovic Bicchierai, mon formateur au CFNP
Il y a ceux qui cherchent la lumière, et il y a ceux qui brillent sans jamais la chercher.
Ludovic fait partie de ceux-là . Il reste à l’ombre, avec humilité, discrétion et droiture… et aujourd’hui, c’est la lumière qui est venue à lui.
Je suis fier d’avoir été formé par un homme comme lui. Un homme d’une gentillesse rare, d’une grande humilité, et d’un talent immense.
Cette année encore, il réalise un doublé exceptionnel de champion du monde en catégorie napolitaine et taglia. Une performance immense, à l’image de l’homme qu’il est.
De mon côté, je termine à la 26e place en pizza classique, la reine des catégories, sur plus de 350 pizzaiolos, parmi les meilleurs du monde et les meilleurs de France. Et si j’en suis là aujourd’hui, c’est aussi grâce à tout ce que j’ai appris à ses côtés.
Merci Ludo, pour ton enseignement, tes valeurs, ton exemple et tout ce que tu m’as transmis.
Je suis fier de toi, et fier d’avoir été ton élève❤️❤️❤️
