Canaille - Pop Up Rural

01/11/2024

Et voilà… nous avons définitivement rendu les clés du restaurant. Encore un immense merci à Philippe, Maire du village et tellement plus, pour son aide et sa bienveillance.

Cette expérience était extraordinaire en tout point.

Nous somme sûr que ce lieu magnifique retrouvera rapidement des locataires. Notre petit doigt nous dit que les choses bougent positivement en ce sens…

Si vous souhaitez suivre nos aventures au Canada 🍁 🇨🇦 n’hésitez pas à vous abonner à nos 2 comptes Instagram :
📸
📸

À tantôt les amis 👋

Emmanuelle & Bertrand

12/10/2024

Salut les Canailles,

Bon hier soir c’était la der’, le dernier service de notre aventure « Canaille » à Cabrespine.

Jusqu’au bout nous aurons pris un plaisir immense dans ce projet. Nous avons eu la chance de pouvoir travailler avec les producteurs, les éleveurs, les vignerons avec qui nous avons grandit, ici, au cœur du Minervois, niché dans la Montagne Noire.

Nous tenions à remercier sincèrement toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à la réussite de notre projet. En premier lieu le Conseil Municipal qui a tant fait pour nous, mais aussi les habitants de Cabrespine tellement bienveillants à notre égard. Nous vous remercions aussi à vous toutes et tous, chers clients, pour votre confiance et votre présence massive.

Nous partons heureux, fiers d’avoir pu, à notre niveau, contribué au rayonnement de notre magnifique territoire.

D’autres aventures nous attendent outre-atlantique désormais et nous espérons pouvoir continuer à promouvoir notre Département de l’Aude, notre Région d’Occitanie et notre belle France avec autant de plaisir et d’amour que nous l’avons fait ici.

Ce n’est pas un adieu, simplement un « au revoir ».

À tantôt les amis !

Emmanuelle, Lucas et Bertrand

09/10/2024

07/10/2024

Adieu les Canailles,

C’est la fin les amis. La dernière semaine de « Canaille » à Cabrespine ⛰️ avant notre fermeture.

Et histoire de finir en beauté, non seulement nous vous proposerons nos fameux tapas en non stop cette semaine, mais en plus nous ajoutons LE tapas absolu : l’Os à moelle en gouttière, tartare 🔥🔥🔥

Beaucoup l’ont attendu toute la saison et le voilà enfin 😁

On espère vous voir nombreuses et nombreux cette semaine pour la der’

N’oubliez pas de réserver ☎️ 06 61 69 44 70

06/10/2024

02/10/2024

Salut les canailles,

Encore quelques places pour nos 2 prochains événements :

📅 Samedi 05 : Soirée « huîtres, cocktails et vins blancs » 🦪🍸🥂 ➕ nos Tapas habituels 🥘

📅 Dimanche 06 : le « Brunch Canadien » 🫎🥞🍳

À vos résas ☎️ 06 61 69 44 70

27/09/2024

Adieu les Canailles,

Le temps passe décidément trop vite et c'est déjà la fin de notre aventure à Cabrespine... 🏔
Notre restaurant éphémère fermera définitivement ses portes le vendredi 1️⃣1️⃣ Octobre prochain.

On espère vous voir nombreuses et nombreux d'ici la fermeture pour venir profiter de ce lieu magique et partager avec nous quelques canons de vins autour de bons Tapas.

N'oubliez qu'il reste notamment 2 beaux évènements à venir pour lesquels il reste encore quelques places :

📅 Soirée "Huîtres, Cocktails et Vins Blancs" Samedi 05 Octobre
📅 Le "Brunch Canadien" Dimanche 06 Octobre

☎️ Réservations : 0661694470

24/09/2024

Hey les Canailles 🙋‍♂️🙋‍♀️

C’est la dernière grosse soirée de la saison avant la fermeture de notre restaurant.
Pour l’occasion on s’est fait plaisir en faisant appel à notre copain ostréiculteur Adrien qui viendra présenter ses huîtres élevées dans l’Etang de Thau 🌊🏄‍♂️
Notre Chef Lucas créera en direct 3 Tapas autour de l’huître 🦪 (en plus de notre carte de Tapas habituelle)

Pour accompagner tout ça on vous prépare non seulement une belle sélection de vins blancs 🥂 mais aussi une carte exceptionnelle de Cocktails 🥃🍸

Bien entendu les places sont limitées donc pensez bien à réserver votre table ‼️

📅 Samedi 0️⃣5️⃣ Octobre
☎️ 06 61 69 44 70
🦪

Aude Tourisme Lucas Roumagnac Bertrand Cros-Mayrevieille Emmanuelle Albouy Cros-Mayrevieille

24/09/2024

Suite des photos de notre sortie « Rivière Souterraine » dans les entrailles du Gouffre Géant de Cabrespine ⛰️

Emmanuelle Albouy Cros-Mayrevieille

24/09/2024

Quelle aventure ‼️⛰️

20/09/2024

19/09/2024

Ce matin 10h…

Lucas : « Bertrand si tu as 2 minutes il faudrait que tu viennes goûter la tête de Veau… »

Comment vous dire… elle est merveilleuse ‼️

A découvrir dès ce soir notre Tapas : « Tête de Veau ravigote » ⚠️ Il n’y en a vraiment pas beaucoup de disponible. Premier arrivé, premier servi 😬