Ô 2 Loups

30/08/2026

28/08/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Salade fromagère :
Croustillant de chèvre au thym et miel, chantilly de roquefort, camembert pané et tuile de parmesan
(également disponible en plat)
• Gambas à l'exotique « comme un tartare » :
Gambas, ail, gingembre, kiwis et basilic
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Côte de veau IGP Aveyron Ségala (±350g), sauce au choix
• Flétan noir à la plancha, sauce au choix
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• Profiteroles by Ô 2 Loups :
Crème glacée à la vanille, sauce choco ruby, framboises et chantilly
📍 Menu disponible – Pensez à réserver !
📞 05 63 51 64 07
🌐 restaurantcastreso2loups.fr
RESTAURANT Ô 2 LOUPS
Quai Miredames – 81100 Castres

21/08/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Crumble de magret au parmesan :
Magret basse température, parmesan, champignons, huile d'olive et crumble au thym
• Burrata à la truffe :
Tomates et crème de vinaigre balsamique
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Flétan noir à la plancha, beurre maître d'hôtel « Y'a d'la Joie » (framboise, ail et basilic séché)
• Entrecôte « Rouge des Prés » maturée 6 semaines, environ 300g
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• Brioche façon pain perdu, crème glacée à la vanille, caramel beurre salé et chantilly
📍 Menu disponible – Pensez à réserver !
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RESTAURANT Ô 2 LOUPS
Quai Miredames – 81100 Castres

17/08/2026

🔪 ON RECRUTE — Apprenti(e) cuisine 🔪
Chez Ô 2 Loups, on ne cherche pas des mains en plus, on cherche quelqu'un à qui transmettre le métier. Un Chef à vos côtés, qui vous forme, vous corrige, vous fait progresser — pas juste un poste à combler.
✅ Bistronomie viande & poisson, produits locaux
✅ Encadrement direct par le Chef
✅ Contrat d'apprentissage (CFA)
✅ Exigence, oui. Bienveillance, toujours.
Envie d'apprendre le métier, pas juste de le faire ? Envoyez-nous un message ou passez avec votre CV.
📍 Quai Miredames, Castres

30/07/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Pavlova des 2 Loups :
Meringue au basilic, mascarpone au parmesan, chips de jambon, chantilly à la tomate et tomates séchées
• Tartare de thon aux agrumes :
Huile d'olive, soja, graines de sésame, agrumes et piment d'Espelette
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Bar entier grillé à la plancha, sauce au choix
• Parillade de viande : agneau, bœuf, poulet, sauce au choix
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• Carpaccio d'ananas, sorbet ananas et mangues fraîches
📍 Menu disponible – Pensez à réserver !
📞 05 63 51 64 07
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RESTAURANT Ô 2 LOUPS
Quai Miredames – 81100 Castres

23/07/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Crème brûlée aux crevettes, safran et baies de verveine
• Croustillant de bœuf fromager :
Brie à la truffe et sauce roquefort
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Médaillons de lotte à la plancha, sauce au choix
• Entrecôte de veau IGP Aveyron Ségala (±400g), sauce au choix
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• Tatin d'abricots :
Crème glacée à la vanille et chantilly
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21/07/2026

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de notre Chef !
Toute l'équipe d'Ô 2 Loups lui souhaite une merveilleuse journée. Merci pour votre passion, votre exigence et tout ce que vous nous transmettez chaque jour derrière les fourneaux.
Joyeux anniversaire Chef ! 🐺🐟

17/07/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Duo de maigre en salade :
Pané et en ceviche : citron vert, huile d'olive, basilic et ciboulette, salade et fruits ou légumes du moment
• Wrap de ris de veau :
Crème mascarpone aux morilles et éclats de noisettes, salade
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Brochette de gambas à la plancha, sauce au choix
• Filet de taureau charolais (±200g), sauce au choix
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• L'Express gourmand – Vielmur-sur-Agout / Castres :
Gâteau à la broche au rhum, crème glacée façon cheesecake aux fruits rouges, chantilly à la menthe et coulis de fruits rouges
📍 Menu disponible – Pensez à réserver !
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Quai Miredames – 81100 Castres

09/07/2026

La suggestion de notre chef Fabrice :
· · · · · · · · · · ENTRÉES · · · · · · · · · ·
• Gravlax "Y'a d'la Joie" :
Saumon en gravlax aux framboises, basilic, persil et ail séchés, tzatziki à l'osmanthus et agrumes
• Wrap de ris de veau :
Crème mascarpone aux morilles et éclats de noisettes grillées, salade
· · · · · · · · · · PLATS · · · · · · · · · ·
• Tartine "Txistorra" :
Saucisse Txistorra, burrata, bruschetta toastée au fromage de chèvre, salade, tomates et oignons confits
• Linguine "Alerte aux délices" :
Gambas flambées au Malibu, sauce coco-ananas
· · · · · · · · · · DESSERT · · · · · · · · · ·
• Le Tarn à la pêche :
Pêches d'Albi rôties, sablé Castrais, chantilly infusé à la menthe de la Caucalière et coulis de fruits rouges de Soual
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