12/06/2026
𝗟𝗮 𝘀𝘂𝗴𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗳 𝗙𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗲 :
. . . . . . . . . . . . . . . . 𝗘𝗡𝗧𝗥𝗘́𝗘𝗦 . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Retour du Japon :
Tataki de Thon rouge et graines de Sésame à la Prune
Sushi de Baliste laqué au Soja, Noisettes et zestes de Citron vert
Maki de Sabre grillé et flambé au Combava
Salade de Bœuf mariné au Gingembre, Soja, Oignons rouges
et graines de Sésame au Wasabi
• Burrata à la Truffe et ses Tomates en plusieurs façons :
Mousse, Coulis et Fraîches
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 𝗣𝗟𝗔𝗧𝗦 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Tartine "Bapla" :
Émincé de magret de Canard, œuf au plat, crème fouettée à l'Aïl noir, Tomates,
Salade, bruschetta toastée au Cheddar
• Foie de Veau IGP Aveyron Ségala en Persillade
• Linguine "Alerte aux saveurs" :
Gambas flambées au Malibu et sa sauce Coco - Ananas
. . . . . . . . . . . . . . . . . 𝗗𝗘𝗦𝗦𝗘𝗥𝗧 . . . . . . . . . . . . . . . .
• La Brioche du Forain :
Brioche façon pain perdu, crème glacée à la Barbe à papa, Pop corn, Caramel beurre salé et Chantilly
📍 Menu disponible - Pensez à réserver !
📞 05 63 51 64 07
𝗥𝗘𝗦𝗧𝗔𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧 𝗢𝟮𝗟𝗢𝗨𝗣𝗦
Quai Miredames - 81100 Castres
🌐 www.restaurantcastreso2loups.fr
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