17/06/2026
Imaginez une meringue qui craque sous la cuillère dans un murmure léger, presque timide, avant de révéler son cœur tendre et moelleux. C'est la Pavlova de notre, posée comme un nuage qu'on aurait cueilli au petit matin. Sur ce socle aérien, des fraises Charlotte viennent s'allonger, gorgées de soleil, sucrées juste à point, avec cette pointe d'acidité qui réveille les papilles sans jamais les bousculer.
Et puis vient la crème citronnée, onctueuse, vive, presque espiègle elle se glisse entre les fraises comme un clin d'œil, apportant cette fraîcheur qui donne envie de refermer les yeux à chaque bouchée. Pour couronner le tout, une boule de sorbet framboise, brute et franche, vient électriser l'ensemble d'une note acidulée qui claque et qui surprend.
C'est un dessert qui ne se mange pas, il se savoure : un dialogue entre le croquant et le fondant, entre le sucré et l'acidulé, entre la douceur d'un nuage et le piquant d'un fruit rouge bien mûr.
Une vraie invitation à la légèreté, à savourer sans culpabilité juste le plaisir, simple et gourmand, d'un été qui n'en finit pas.
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𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
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