La Villa des Chimères

24/08/2021

Merci à Sylvain et à toute l'équipe de France bleue occitanie pour l'happy hours de 17h

Happy Hour, l'invité de 17H de FB Occitanie en réécoute sur France Bleu Occitanie : retrouvez nos programmes, nos invités exclusifs et abonnez-vous aux podcasts !

22/04/2021

Bonjour à vous tous.
On dit que le Phoenix renaît de ses cendres.....
Voilà une bien jolie phrase pour vous annoncer qu'aujourd'hui nous y sommes presque à la renaissance, dans un mois, nous allons ouvrir un nouveau lieu, une promenade vers le frontonnais, un restaurant dans le parc du château:
UN ÉTÉ À LA CAMPAGNE vous ouvre ses portes le 3 juin 2021 prochain.
Un nouveau concept toujours pour vous surprendre.
Dès aujourd'hui vous pouvez commencer à nous suivre:

https://fr-fr.facebook.com/guinguettefronton

http://instagram.com/guinguettefronton

http://www.guinguettefronton.fr

Après tant de restrictions nous serons heureux de vous voir et vous revoir.
À très vite.
Christophe et Franck

18/03/2021

"Un été à la campagne"
Au Château de capdeville à Fronton, une guinguette va ouvrir.

Cet été nous allons donner une nouvelle dimension au site, avec une restauration de qualité exclusivement en circuit court.
Pour ça nous allons avoir besoin d'une équipe soudée et motivée.... Nous recrutons pour 4 mois de juin à fin septembre, en contrat saisonnier:

Barman,
Chef de rang,
Runner.

Mais aussi :
Un second de cuisine,
Chef de partie,
Commis.

Deux plongeurs (3 jours de travail, 3 jours de repos)

Tous ces postes à pourvoir sont mixtes.
Les conditions et salaires sont à déterminer selon le profil et la motivation de chacun.

conctat par mail
[email protected]
[email protected]

22/01/2021

Un peu en re**rd nous voulions vous souhaiter une bonne nouvelle année 2021.

[...] Quelque chose me dit que nous allons très vite nous retrouver 😉🤫

07/11/2019

Je ne laisserai pas impunimant laisser des gens (fonctionnaires) dire n'importe quoi à mon sujet, ce n'est certainement pas un torchon publique qui va terrer ma réputation, je ne répondrai pas à ces calomnies par un simple réseau public mais je me défendrai en temps voulu.

29/08/2019

Quel fait du hasard, ce matin j'ai eu la visite du guide Michelin, qu'elle fut sa surprise de voir que le restaurant était vide !! Après quelques éclaircissements je fus à mon tour surpris de sa remarque:
"dites nous dès que vous êtes à nouveau installé, le guide vous gardera dans ses références..."

J'ai fait cette publication pour vous poster quelques photos de notre fermeture et aussi pour remercier Krimo, Alexis, Jonathan, Damien, Julien pour votre aide. Merci beaucoup.

Ce fut une belle aventure.....

Fin

24/08/2019

Un ami m'a écris ce message ce matin, je le publie car il m'a profondément ému. Merci Rémi.

11 ans ! 11 ans que tous les matins, vous vous levez avec détermination, passion, respect, courage ...
Ton dernier week-end à la villa, tes derniers poissons à préparer dans ton évier de 55cm de large, à ecailler, à lever les filets, les snackés.
Éplucher, tailler, poêler, sauter, et j'en passe; c'est notre quotidien de cuisinier.
Tes derniers filets de veau doivent déjà être fait, les derniers légumes son entrain de cuire pour la dernière fois. Les vestiaires vont se vider petit à petit, les malettes à couteaux vont disparaître. Mais le souvenir lui reste.
Le dernier repassage des nappes, la dernière fois que vous allez dresser ces tables, Ces tables de la villa des Chimères, occupées pendant 11 ans, par des clients, des amies, des amoureux, des familles, venus pour ta cuisine Franck, venus pour ton accueil à toi Christophe. Je vous tire à vous deux mon chapeau ! Je suis touché par la fermeture ( bien-sûr pas autant que vous ! ) ça été ma première vrai maison, et je ne pouvais pas rêver mieux. Des patrons, des chefs d'entreprises, mais avant tout, des amis.
Une bonne formation encadrée, partageant votre passion, vous avez fait rêvé plus d'un employé, en tout cas moi j'ai rêvé.

RESPECT. Bravo !
Rémi

22/08/2019

Par où commencer,
c'est assé difficile car j'ai tant de choses à dire, mais il y en a une en particulier, enfin, juste un mot qui me vient à l'esprit c'est :
MERCI
Oui, merci ! Merci à vous qui avez été tous fidèles à cette aventure de la villa des Chimères, vous qui avez réussi à nous émouvoir, Christophe connaît chacun d'entre vous et il sait vous recevoir, moi plus timide, réservé je vous ai cuisiner des plats pour votre plaisir.
Oui, vous l'avez compris, c'est un en revoir, une fin, une page qui se tourne.
Je rajouterai qu'une fin n'a jamais véritablement sa fin;
nous allons écrire à nouveau une histoire avec vous, nous l'espérons tous les deux.
Nous fermerons définitivement le dimanche 25 août 2019, après 11 ans depuis le premier jour.
11 ans à partager vos évènements familiales, amicales, amoureux, à partager votre bonheur.
Nous avons le cœur serré et triste.

Merci, à bientôt.

01/01/2019

L'équipe de La villa des Chimères vous souhaite une bonne nouvelle année.
Le restaurant sera fermé du 2janvier au 18 janvier, pour ses congés annuel. A très vite.

31/12/2018

Toute mon équipe vous souhaite un très bon réveillon de fin d'année, et tous nos vœux de bonheur pour l'année 2019. Merci à vous tous pour votre fidélité.

28/12/2018

Retrouvez nos repas de fêtes de fin d'année sur
www.lavilladeschimeres.com
Réservation conseillée, nos places sont limitées.
Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de fin de d'année.

19/12/2018

Première arrivage de truffes du Perigord.