Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Mardi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Mercredi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Jeudi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Vendredi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Samedi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Dimanche 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30

La Barbacane

Name: La Barbacane
Address: Carcassonne, 11000, FR
Telephone: +468719871

Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant La Barbacane

21/09/2026

Certaines assiettes quittent la carte, mais restent en images.

Cette entrée a rythmé les déjeuners de ces dernières semaines, avec ses contrastes de couleurs, de textures et de saveurs.

Un dernier regard avant de tourner la page vers notre nouveau menu déjeuner.

17/09/2026

L’élégance se révèle aussi dans le geste.

En salle, chaque mouvement accompagne l’expérience : accueillir, conseiller, servir, anticiper avec justesse.

À La Barbacane, l’art du service se cultive chaque jour, porté par des équipes attentives et passionnées.

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Elegance is also found in every gesture.

In the dining room, every movement shapes the experience: welcoming, guiding, serving and anticipating with care.

At La Barbacane, the art of service comes to life every day through the dedication and passion of our team.

07/09/2026

Derrière chaque assiette, une vision.

Celle de Jérôme Ryon, Chef de La Barbacane, qui imagine une cuisine guidée par le produit, la saison et la justesse.

Au passe comme auprès de ses équipes, la même exigence demeure : celle du détail.

03/09/2026

La première bouchée commence toujours par le regard.

À La Barbacane, chaque assiette se dessine avec précision, entre textures, couleurs et délicatesse.

Une invitation à découvrir la cuisine du Chef Jérôme Ryon, au cœur de la Cité.

31/08/2026

Tout commence avant la première assiette.

Une table dressée avec soin, quelques instants de calme, puis l’expérience La Barbacane peut commencer.

Ici, chaque détail participe au plaisir d’être à table.

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It all begins before the first plate arrives.

A thoughtfully set table, a few moments of quiet, and the La Barbacane experience is ready to unfold.

Here, every detail is part of the pleasure of dining.

27/08/2026

Il y a cette heure où La Barbacane prend une tout autre lumière.

Le soleil disparaît peu à peu derrière la Cité, laissant entrer ses dernières nuances dans la salle.

Puis vient le temps du dîner, dans une atmosphère plus intime, presque hors du temps. ✨

20/08/2026

Avant l’assiette, il y a le geste.

En cuisine, les saveurs se construisent peu à peu : une préparation ajustée, un assaisonnement maîtrisé, une texture travaillée avec précision.

À La Barbacane, chaque détail participe à l’équilibre final.

17/08/2026

Une cuisine vivante, portée par celles et ceux qui la font.

Concentration, précision, mouvement. Dans les coulisses de La Barbacane, la brigade donne le tempo jusqu’au dernier détail.

Avant l’assiette, il y a toute une histoire de gestes.

13/08/2026

L’expérience commence bien avant la première assiette.

Une table dressée avec précision, un geste attentif, une salle prête à accueillir chaque convive.

À La Barbacane, le service fait lui aussi partie de l’expérience.

10/08/2026

Quand les dernières lueurs du jour embrasent la Cité. ✨

Depuis La Barbacane, les remparts se parent d’or tandis que le soir s’installe doucement sur Carcassonne.

Un décor hors du temps, prélude à une expérience gastronomique au cœur de la Cité.

Adresse

Carcassonne
11000

Heures d'ouverture

Lundi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mardi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Samedi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Dimanche	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30

Téléphone

+468719871

Site Web

https://www.cite-hotels.com/fr/etablissements/restaurant-la-barbacane.html, https://www.cite-hotels.com/fr/etablissement

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