08/08/2026
Bonjour à tous,
La friterie a ouvert il y a seulement 10 jours, et nous avons déjà changé 3 fois de variété de pommes de terre pour vous proposer la meilleure frite possible.
La variété et le calibre utilisés ces derniers jours faisaient que la frite perdait sa chair au premier bain, ce qui la rendait dure au deuxième.
J’entends parfaitement qu’il y a un problème avec les frites, et je continue de chercher la bonne variété et les bons réglages. Trouver LA bonne frite prend malheureusement plus de temps que prévu… mais je la trouverai, et elle sera fraîche!
En plus de ça, nous arrivons au moment des pommes de terre nouvelles, ce qui change également le rendu final des frites : elles sont plus humides, dorent moins, et demandent une cuisson beaucoup plus précise.
Je précise aussi une chose pour couper court aux fantasmes : je n’ai jamais vendu de frites surgelées, et je n’en ai aucune intention.
Merci à toutes les personnes qui prennent le temps de venir me parler directement : vos retours constructifs m’aident énormément à avancer et à améliorer la qualité chaque jour.
Quant aux personnes qui savent très bien que la friterie vient tout juste de d’ouvrir, mais préfèrent volontairement la descendre en public plutôt que de venir nous parler de ce qui ne va pas afin de résoudre le problème… je ne perdrai pas mon temps à leur répondre.
Une nouvelle variété arrive la semaine prochaine, et je continue de travailler pour vous proposer la frite que vous méritez.
Merci pour votre soutien.
