Brasserie Le Pinacle

31/03/2026

La carte de printemps est là ! 🌿
De nouveaux plats pensés autour des premiers produits de saison, parce qu'une bonne cuisine commence toujours par écouter ce que la nature propose.

📍 Brasserie Le Pinacle - Buxy
🔗 Réservation en bio

23/03/2026

Lundi au Pinacle, votre table vous attend ⭐️

📍 Brasserie Le Pinacle, Buxy
🔗 Réservation en bio

19/03/2026

Vous avez l’œil ? Prouvez-le !
Pâques approche et Maxime a créé cet œuf en chocolat maison. Il trône en salle. Après votre repas, notez votre estimation sur un papier et glissez-le dans l’urne à l’accueil. Le plus proche remporte l’œuf le jour de Pâques !

Alors… il pèse combien selon vous ? 👇

📍 Brasserie Le Pinacle — Buxy
🔗 Réservation en bio

17/03/2026

La rigueur d’un étoilé ⭐️. Le souffle d’une brasserie 🌸.

[Tartelette d’asperges blanches et condiments thé fleurs de cerisier]

📍 Brasserie Le Pinacle — Buxy

🔗 Réservation en bio

gastronomie

10/03/2026

Chaud devant !

📍 Buxy — Réservations en bio

08/03/2026

Le Pâté en Croûte du Pinacle. Lundi, on remet le couvert.
Lundi à la Brasserie Le Pinacle ⭐

📍 Buxy — Réservations en bio

UNE BRASSERIE DE CHEF AU CŒUR DE LA CÔTE CHALONNAISE EN BOURGOGNE L’ESPRIT DE BRASSERIE REVISITÉ PAR UN CHEF D’EXCEPTION Formé dans la plus pure tradition de la gastronomie française et profondément attaché à sa région natale, la Bourgogne, Maxime Kowalczyk, chef étoilé, met sa passio...

06/03/2026

La signature de Maxime. Déjà au temps de l'étoile ⭐et toujours à la carte!
Ce soir, Citron en trompe l'œil 🍋

📍 Buxy - Réservations en bio

03/03/2026

La rigueur d’un étoilé. Le souffle d’une brasserie.

📍 Buxy — Réservations en bio

01/03/2026

On vous attend demain, lundi, à la Brasserie Le Pinacle.
[Joue de bœuf confite au vin chaud]

📍2 Grand Rue, Buxy — Réservations en bio
📞 03 85 92 15 76

25/02/2026

⭐️ Une première soirée. Des tables pleines, des sourires, une énergie incroyable.
Merci à toutes celles et ceux qui étaient présents pour l’inauguration de la Brasserie Le Pinacle. Notre histoire s’écrit avec vous. ❣️

23/02/2026

Suggestion du moment, risotto à la truffe melanosporum ✨

14/02/2026

À la Brasserie Le Pinacle, la cuisine s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire gastronomique ancré en Bourgogne.

⭐️ Formé à l’École Hôtelière de Dijon et passé par des maisons emblématiques comme la Maison Lameloise à Chagny, le Chef Maxime Kowalczyk développe une approche exigeante, guidée par la précision du geste et le respect du produit.

À Buxy, Maxime et Tiffany ont créé ensemble L’Empreinte, née dans les murs de l’ancien restaurant Aux Années Vins. Cette table, construite pas à pas, a été distinguée d’une étoile Michelin et est devenue une adresse reconnue bien au-delà de la région.
Aujourd’hui, avec Le Pinacle, l’envie est d’ouvrir un nouveau chapitre : une table plus directe, plus spontanée, mais toujours portée par la même maîtrise. En salle, Tiffany veille à l’accueil, au rythme et à l’attention portée à chaque convive, indissociables de l’expérience.

❣️ Une cuisine et un lieu pensés pour durer, évoluer et continuer de faire rayonner Buxy.

👉 Réservation ici : www.brasserielepinacle.com
📍 La Brasserie Le Pinacle - 2 Grande Rue, Buxy 71390