Le Fournil de l'Ours

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Le Fournil de l'Ours Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Le Fournil de l'Ours, Pâtisserie, 12 Rue Jules Girault, Bracieux.

08/10/2026

🥖 Connaissez-vous vraiment le pain au petit épeautre ?

​Cultivé depuis des milliers d'années, le petit épeautre (aussi appelé engrain) est l'une des plus anciennes céréales au monde. Et ses vertus sont incroyables :

​✨ Ses atouts nutritionnels :

​Naturellement riche en magnésium, fer et minéraux

​Un bon apport en fibres et protéines

​Un gluten plus digeste et ancestral

​🌾 Mais surtout… son goût !

Au-delà de la santé, c'est son petit goût délicatement noisetté et rustique qui en fait une vraie pépite artisanale.

​Et vous, vous l'avez déjà goûté au fournil ? Dis-le moi en commentaire ! 👇

05/10/2026

Le secret ultime pour des choux et éclairs PARFAITS (fini l'à-peu-près !) 🎯👇

​Tu veux obtenir une régularité irréprochable et un développement parfait sur tes pâtes à choux ?
​Le secret des pros, c’est le craquelin.

​Une préparation toute simple à base de beurre doux, sucre cassonade et farine de tradition T65. Étalé fin, détaillé sur mesure et posé directement sur tes choux, éclairs ou couronnes avant cuisson :
1️⃣ Il alourdit légèrement la pâte pour forcer une pousse régulière.
2️⃣ Il apporte ce croustillant incomparable et une finition nette, digne de la haute pâtisserie.

​En boulangerie-pâtisserie artisanale, la précision est ce qui distingue l'amateur de l'expert.

​📌 LA RECETTE EXACTE ET DÉTAILLÉE EST EN COMMENTAIRE ÉPINGLÉ ! 📌

​💬 Plutôt éclairs classiques ou choux au craquelin coloré ? Dis-moi ton préféré en commentaire !

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05/10/2026

Le secret d'un cake ultra-moelleux (qui ne sèche JAMAIS) 🤫👇

​Tu te demandes pourquoi certains cakes restent moelleux pendant des jours alors que d'autres deviennent secs en 24h ?

​Le secret n'est ni dans le beurre, ni dans les œufs… C’est la maîtrise du Tangzhong. 🧪🔥

​Cette technique de gélification de l'amidon consiste à chauffer une partie de la farine de riz avec les liquides de la recette jusqu'à épaississement. En l'incorporant à la pâte, on piège l'humidité au cœur du cake pour une mie d'une tendresse absolue et une conservation incomparable.

​En boulangerie artisanale, ce sont ces détails techniques et la rigueur du geste qui font toute la différence entre un cake ordinaire et une création d'exception.

​💬 Tu connaissais cette méthode ? Dis-le-moi en commentaire !

​📲 Abonne-toi à pour percer les secrets de fabrication, la haute technicité boulangère et le vrai savoir-faire artisanal !

02/10/2026

Un panettone, ce n’est pas juste une brioche avec des fruits confits ! 🍞✨

​Derrière le moelleux et l'alvéolage d’un vrai panettone artisanal, il y a :

🌾 Un levain naturel choyé et pétri en 2 temps

⏳ Près de 24h de fermentation lente

🍯 Des ingrédients d'exception : miel d’apiculteur, pâte d’orange maison, vanille Bourbon de Madagascar, oranges et cédrats confits d’Italie.

​Alors oui, on en trouve en supermarché... mais le résultat n'a absolument rien à voir !

​👇 Et toi, quand tu choisis ton panettone, tu regardes quoi en premier ? Dis-le-moi en commentaire !

30/09/2026

Il y a une raison pour laquelle on ne s’arrête presque jamais à une seule chouquette… 👀
Une bonne chouquette, c’est une pâte à choux bien travaillée, une belle cuisson et ce petit sucre perlé qui fait toute la différence. 🤤
Alors dis-moi : combien de chouquettes peux-tu manger avant de dire STOP ? 😂👇

27/09/2026

🌙 Pendant que vous dormez, la magie opère au fournil ! 🥖✨

​Découvrez l'envers du décor et le quotidien de votre boulanger artisan. Du premier café au façonnage de la pâte, jusqu'à la cuisson de nos pains au levain et viennoiseries croustillantes : tout est fait maison avec passion pour réveiller vos papilles dès l'ouverture de la boutique ! 🥐☕

​Venez nous rendre visite au Fournil de l'Ours et retrouvez nos pains frais, croissants et pains au chocolat dorés à souhait.

​📍 Rendez-vous en boutique pour vos produits frais du jour !

🔔 Abonnez-vous pour ne rien manquer des coulisses et de nos gourmandises !

25/09/2026

🥚✨ Notre flan a reçu une belle distinction : 3ᵉ meilleur flan du Loir-et-Cher !

Mais une récompense, c’est une chose… le plus important, c’est ce qu’il se passe à la première bouchée. 😋

Une pâte feuilletée croustillant, une crème généreuse, une belle texture et surtout beaucoup de gourmandise.

Au Fournil de l’Ours, on aime vous proposer des produits faits avec soin, de bons ingrédients et beaucoup de goût.

Alors, vous l’avez déjà goûté ? 👀

📍 Venez le découvrir au Fournil de l’Ours… et dites-nous ce que vous en pensez !

23/09/2026

Saviez-vous vraiment tout ce qui se cache derrière notre vitrine ? 🐻✨

​Du pain au levain pétri sur place, du moelleux, du croustillant et surtout du 100% fait maison avec passion ! 🌾🥐

​Voici un aperçu de ce qui vous attend au Fournil de l'Ours :

🥖 Nos pains au levain naturel ( façonnés à la main)

🍞 Notre Shokupan ultra moelleux et réconfortant

🥧 La galette de pommes de terre solognote & le véritable Kouign-amann de Douarnenez

🍮 L’incontournable flan patissier récompensé au concours départemental

🥪 Côté traiteur : quiches, burgers, focaccias généreuses pour votre pause déjeuner !

​👉 La prochaine fois que vous passez devant la boutique, poussez la porte et venez vous régaler ! 📍

​

Quelle est votre gourmandise préférée parmi toutes celles-ci ? Dis-le-nous en commentaire ! 👇

20/09/2026

On pousse un petit coup de gu**le (gentil) aujourd'hui ! 😅

​Oui, nos brioches et shokupan sont emballés dans des sachets plastiques... Mais c'est uniquement pour préserver leur fraîcheur, leur moelleux et leur conservation sans ajouter le moindre conservateur chimique !

​Chez nous, zéro produit industriel. Tout est pétri, façonné et cuit sur place chaque jour avec des ingrédients de qualité et beaucoup d'amour. ❤️

​La prochaine fois que vous croquez dedans, rappelez-vous : le sachet protège l'artisanat ! 🥐✨

​📍 Venez les goûter directement en boutique !

18/09/2026

De la pomme de terre dans une galette feuilletée ? 🥔🥧 Voici l'histoire secrète d'une spécialité gourmande de Sologne !

​Corps du texte :

Pendant la guerre, la farine de blé était rationnée. Pour continuer à régaler les familles, nos cuisinières régionales ont eu une idée de génie : incorporer la pomme de terre du potager dans la pâte !

​Ce qui était une astuce de crise est devenu un véritable trésor de notre patrimoine gastronomique. Mais attention : réussir un feuilletage aussi croustillant et léger avec de la pomme de terre demande un vrai savoir-faire artisanal ! 👨‍🍳✨

​💬 Dis-nous en commentaire : Tu avais déjà goûté cette spécialité Solognote ?

📌 Enregistre ce Reel pour ne pas oublier de venir la tester au Fournil de l'Ours !

Adresse

12 Rue Jules Girault
Bracieux
41250

Heures d'ouverture

Mercredi 07:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jeudi 07:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Vendredi 07:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Samedi 07:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Dimanche 07:00 - 12:30

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