13/08/2026
La piémontaise en tranche, le jambon blanc et les jeunes pousses trouvent un équilibre subtil avec le Condrieu de Pierre-Jean Villa.
Un 100 % Viognier à la robe brillante, aux arômes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur d’acacia et de miel, relevés d’une touche d’agrumes confits et d’une fine minéralité. En bouche, une matière ample et soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur, avant une finale longue,
saline et florale.
• La texture soyeuse du vin accompagne l’onctuosité de la piémontaise sans l’alourdir.
• Les notes de fruits blancs et de fleurs apportent de l’éclat à la douceur du jambon blanc.
• La finale saline et la fraîcheur du Condrieu équilibrent la richesse de l’ensemble et prolongent la sensation de légèreté.
📍5 rue Colette, 33800 Bordeaux
📩 Réservation : https://bookings.zenchef.com/results?rid=379498…
Le fromage frais de La Maison Lichette, son palet croustillant au beurre de ciboulette et parmesan, le labneh et les petits pois s’accordent avec le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre du Domaine Fontaine Goby.
Un 100 % Chardonnay à l’expression pure et ciselée. Les notes de citron vert confit, de zeste de citron, de tilleul et de pierre mouillée s’étirent dans une bouche cristalline, portée par une grande fraîcheur, une belle minéralité et une finale saline d’une remarquable élégance.
Pourquoi ça fonctionne ?
• La fraîcheur du fromage et du labneh
répond à la tension minérale du Chablis.
• Les notes citronnées apportent du relief à la douceur des petits pois et réveillent la ciboulette.
• La finale saline souligne le parmesan et prolonge la gourmandise du palet croustillant sans jamais alourdir l’ensemble.
📍5 rue Colette, 33800 Bordeaux
📩 Réservation : https://bookings.zenchef.com/results?rid=379498…
VinBordeaux
La ballotine de volaille farcie, les brocolis poêlés au sésame, la tombée d’oignons doux au thym frais, les croûtons et le jus corsé trouvent un équilibre raffiné avec le Gevrey- Chambertin 1er Cru « Clos Prieur » du Domaine Pierre Gelin.
Un 100 % Pinot Noir d’une gr
